看著李廠長激動的模樣萬龍依然有些懵圈，他實在想不通李廠長為何對火腿腸如此看重，就這隻有手指粗細，半尺來長的小東西真的是肉聯廠未來發展方向？
讓萬龍從車間找來刀子將火腿切開，李乾立即咬了一口，麵色從原本的滿心歡喜慢慢變成失落。因為火腿腸的口感和他記憶中的口感差距很大。隨即李乾便是想到，雖然萬龍從海外博覽會買來了火腿灌裝機，但卻沒有生產火腿腸的經驗，想要生產出口感和味道都上乘的火腿腸實在有些強人所難了。
因為前世他也從事食品行業，曾經和雙彙有過合作，對於生產火腿腸的程序他十分清楚。製作火腿腸首先是要將原料肉放在絞肉機中絞碎，但絞碎過程中肉的溫度不能高於10c，以免溫度過高滋生微生物和細菌，然後將絞碎的肉放入攪拌機中，加入食鹽、食品添加劑，各種香料和調味料，進行攪拌，攪拌過程中也要控製溫度，最好不要超過10c。然後攪拌成的肉糜放在一個容器內，排淨表麵氣泡，然後醃製24小時，將醃製好的肉糜置於斬拌機中斬拌，然後再加入糖、胡椒粉等。斬拌一段時間後加入澱粉、大豆分離蛋白繼續斬拌。斬拌結束後便是製作火腿腸的最後一步，采用火腿腸灌裝機進行灌裝。使用前一定要將灌腸機料鬥用冰水降溫，並排除機器中的空氣，然後將斬拌好的肉餡倒入料鬥進行灌裝，最後將火腿腸進行高溫蒸煮，到了此時一根火腿腸便製作完成了。
所以火腿腸的口感好不好，關鍵在調味！李乾看了一眼肉聯廠這些膘肥體健的大老爺們，讓他們賣肉還行，研究調味實在太難為他們了。
李乾從車間出來，一個電話打給程澤民讓他從正源食品派遣兩個負責食品調味的師傅來肉聯廠。
萬龍跟著李乾來到辦公室，恰好聽到他打電話的內容。
“老萬，火腿腸先暫停生產。”
“啊！”萬龍這次更加懵圈了，之前看李廠長的架勢，恨不得立即火腿腸生產出來。現在火腿腸生產出來了，現在反而讓他停止生產了呢？
李廠長到底是想讓他快點生產還是不想，他怎麼有點傻傻分不清楚！
“之前是我太心急了，古人雲，心急吃不了熱豆腐，果然是至理名言。”李乾苦澀的搖搖頭。
回想起剛剛發生的事情，李廠長態度發生如此大的改變是在品嘗了火腿腸之後，難道是……萬龍剛要開口詢問李乾卻率先開口了。
“火腿腸也是食品的一種，口感和味道十分重要。剛剛那根火腿腸，口感和味道和我想象中的差距很大，需要慢慢改進。我從正源食品調來了兩個負責調味的師傅你和他們精誠合作，爭取將火腿腸的味道和口感提升上去。”
果然是火腿腸味道不行！
萬龍有些失落，感覺自己辜負了李廠長的信任。
李乾也看到萬龍臉上的失落之色，笑著拍了拍他的肩膀，“萬事開頭難，你能在這麼短的時間內生產出火腿腸來已經出乎我的預料了。我相信用不了多久，肉聯廠一定能生產出又美味口感又好的火腿腸。”
鼓勵了一番萬龍李乾又去車間看望了一下工人，並且當眾宣布鑒於他們出色的表現，這個月的獎金翻倍。
眾人聞言都是高興不已，世上恐怕沒有什麼比多發錢更讓人高興的事情了。
從肉聯廠離開之後，李乾回到正源食品廠後立即打電話聯係豫南大學顧義偉教授。
“李廠長，您這個大忙人怎麼有時間給我打電話了？”電話接通之後，顧義偉笑著問。
自從正源食品廠和豫南大學雙料博士合作之後，短短幾個月裡已經攻克了不少食品包裝和防腐方麵的技術難題。為了正源食品廠的快速發展了技術支持。
“顧教授，這次打電話過來因為我名下的肉聯廠即將推出一種新產品，在產品防腐處理方麵需要您的支持。”
接著李乾將肉聯廠準備推出火腿腸的事情簡單介紹了一下，顧義偉聽到李乾竟然要生產火腿腸頓時來了興趣。
火腿腸在去年去島倭國參加一個學術交流會的時候曾經吃過一次，無論口感和味道都讓他回味無窮。回到國內之後他很懷念這個味道，多方打聽之後才知道國內竟然沒有這種產品。
“李廠長，你真的準備生產火腿腸嗎？”
“顧教授您竟然知道火腿腸！”李乾多少有些意外，李乾可以肯定剛剛他品嘗的那根口感味道都不怎麼好的火腿腸絕對是華夏國內第一根火腿腸。
“前段時間在島倭國吃過一次，口感酥脆爽滑，肉香四溢，而且還有一種獨特的味道，吃到嘴裡仿佛全身的細胞都被激活了。雖然過去這麼久了，但我依然還記得其味道和口感。後來我還專門托人四處找尋過，可惜國內並沒有生產這種產品。”
“顧教授恭喜你，不久之後，你便能吃上國內生產的火腿腸了。到時候你想吃多少我派人給你送去多少。”李乾大手一揮，十分豪爽的說！
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“李廠長這可是你說的，將來可不許反悔。”顧教授心情大好，本來隻準備派遣一個工作組過去考察，現在他決定自己親自過去
自從上次在島倭國吃過火腿腸之後他便念念不忘，現在眼看就要能吃上了，就算是為了早點滿足自己的口腹之欲他也要出點力。
顧教授願意親自前來李乾自然熱烈歡迎，他立即讓趙平在招待所定了房間，第二天下午顧教授到來，身邊還帶了一個工作團隊，裡麵學曆最低的都是碩士研究生！八三年，大學生都十分罕見，碩士更是隻有比大熊貓都珍稀。
為了表示對知識分子的尊重，李乾帶著肉聯廠幾個領導親自在國營飯店熱情招待了顧教授團隊，進駐肉聯廠之後，顧教授一行人的夥食李乾親自讓人負責，早餐包子油條羊肉湯，中午和晚上，都是專門從落落酒家要的菜。
顧教授還好，他帶過來的這些學生哪裡過過這樣的生活，頓頓有肉，飯菜十分美味還隨便吃，讓他們都有點樂不思蜀了。
在顧教授團隊艱苦攻堅下，火腿腸的防腐問題得以解決。幾天之前，正源的那兩個師傅也完成了調味，現在萬事俱備，就等新一批的火腿腸生產出來看看效果了。
在肉聯廠忙了一天，陪著顧教授他們在落落酒家慶祝火腿腸防腐問題解決李乾匆匆回到家中，剛進門便看到妻子麵色焦急的走了出來。
“乾子，剛剛柳秘書打來電話讓你回來之後立即打給秦縣長，有急事。”
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