豬頭肉其實算是一個特彆的存在，老話都有講，不香不臭豬頭肉。
雖然有失偏頗，但是在這個年月，也不算差，更多的還是會上窮人的飯桌。
畢竟除了一些特彆的部位，吃起來的口感，還真就沒有豬肉那麼香。
而且豬頭便宜啊，過年的時候買上一個，絕對能夠過個肥年。
今天的陳鐵柱呢，就打算露一手，得好好把這個豬頭給烀一下。
先在院子裡燒了把火，豬頭整個放上去烤。
烤至焦黃，這才放到溫水裡去泡。
豆豆看了一會兒，這個味不咋好聞，還是不看了，跟家裡邊新來的雞鴨鵝玩一會兒吧。
泡豬頭的工夫，陳鐵柱也把粉和大棗泡上，今天還得炸丸子啊。
這邊收拾完，泡著的豬頭拎出來，拿著刀用力的刮起來。
“我就有些不咋愛吃豬頭和豬蹄子，總覺得有股子氣氣味，比大腸的味都大。”韓秀英說道。
“那是因為處理的時候沒用心，今天您老人家就兒冒桑看看我烀這個豬頭咋樣。”陳鐵柱笑著說道。
“其實就跟收拾肉皮凍一樣，必須得把外邊這層油泥給刮得乾乾淨淨。刮乾淨了，烹飪得法，那股子味就沒有了。”
“那這些鬆香乾啥啊？”方誌勇問道。
“留著做精細處理唄。”陳鐵柱說道。
“有些褶皺的地方刮不到，就得用鬆香往下粘。正好你是學醫的，你來刮吧，順便練練手。”
方誌勇傻眼了，不知道自己學醫跟刮豬頭有啥關係。
不過陳老師發話了，他也趕忙坐在凳子上，認真的刮豬頭。
“還行，手藝不錯。等過些日子從省城回來的，我打算買頭半大的豬，然後咱們過年就殺豬吃。”陳鐵柱說道。
“到時候給你們好好嘗嘗啥叫全豬宴、殺豬菜，真的是能香掉舌頭的。現在咱們就先糊弄一下，畢竟我現在還不富裕。”
“哎……，這兩天我都覺得我跟過年一樣。啥心都不操，每天有好吃的，還能夠專心鍛煉。”方誌勇感慨了一句。
“放心吧，日子肯定會好起來的。不過你的技術提高以後，將來肯定會更忙。”陳鐵柱說道。
“爸爸、爸爸，救命。”
這時候豆豆喊了一嗓子。
大家趕忙看過去，就連陳鐵柱都很不厚道的樂了。
也不知道豆豆咋招惹了大鵝，現在其中的一隻正低著頭追著豆豆跑。
豆豆的小短腿啊，跑得飛快。
“你就跟著看熱鬨。”韓秀英沒好氣的說道。
“彆著急啊，豆豆也有幫手呢。”陳鐵柱說道。
他的話音剛落，英雄的狗剩子站了出來。
“汪汪汪……”
一邊跑，一邊對著那隻大鵝叫起來。
它這一叫可不要緊，邊上的另一隻大鵝可不乾了。
啥玩意啊？
就敢欺負咱的姐妹？
那不好使。
翅膀必須得支楞起來，脖子前探、腦袋一低，晃著身子也加入了戰團。
“嗷嗷嗷……”
狗剩子是典型的顧頭不顧腚，幫豆豆小主子解決了前邊大鵝的追殺，沒想到被後邊的大鵝在後背上咬了一口。