誰做的好就能通過第一關。”
郭嘉接著取來麵粉，開始和麵，並且教大家其中需要注意的事項。
等到郭嘉和好一個麵團，讓大家都洗手，之後感受一下和好的麵是什麼手感。
之後就是大家分頭行動了。
麵盆都是人們自己帶來的，郭嘉家裡可不了上百個麵盆，這也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和麵作為第一關，郭嘉也是做過仔細考量的。
就比如熬糖漿，如果直接讓生手來操作，一旦做砸了，白糖就廢了，無法挽回。
可是和麵不同，不論誰都可以直接上手。
堿水糖漿熟油製作的混合物如果放多了，和的麵團就會變軟。
隻要再加一些白麵就可以挽救。
同樣，混合物如果放少了，和的麵團就會非常硬，再多加一些混合物重新和麵就可以。
這些郭嘉都能補救，所有東西不會被浪費掉。
接下來，所有應聘者開始舀白麵開始和麵。
經過郭嘉的逐一檢查，一百多名“應聘者”，隻有63個人合格。
這第一關直接就篩下來四十多人。
在和好的麵團進行醒發的同時，郭嘉開始製作月餅餡。
五仁餡是最大眾化的，郭嘉也是先製作的這個。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各種果仁混合在一起，等到麵團靜置好，就做一個個麵劑子，然後擀成片。
之後就是把五仁餡包在其中，放入模具中壓實、成型。
郭嘉又接著做了幾個，並且告訴大家這是第二輪考核。
月餅製作的又快又好的會被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都認真觀看郭嘉的製作手法。
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在這一輪檢測下來，最後合格的隻剩40人。
做好的月餅放入烤箱，經過刷水刷雞蛋液等幾輪工序，最後熱氣騰騰香噴噴的月餅製作出來。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子裡全是吞咽口水的聲音。
前麵被淘汰下來的人也都沒走，大家都眼巴巴的看著這黃澄澄金燦燦的月餅。
“所有人都有，每人一塊月餅，先讓大家嘗一嘗。
不過，現在月餅剛烤出來，先不要吃，等放幾個小時以後，月餅回油了，口感才是最佳的。”
郭嘉囑咐完，讓胖子等人給大家發月餅。
雖然沒被錄取，但是也分到一塊月餅，大家都樂顛顛的回家。
而被錄取的這40人就更高興了。
不但有月餅吃，開工了之後每天還是2元錢的高工資，簡直不得了。
郭嘉從羊城買回來的都是大烤箱，每個都是上下五層。
一層一個托盤，上麵可以擺放40個月餅。
一個烤箱一次可以烤101novel.com0塊月餅，要是五台烤箱同時運轉，一次就是1000塊兒月餅。
烤月餅刷水和刷雞蛋液等幾道程序再加上烤製的時間，一共需要大約二十幾分鐘。
也就是說，一個烤箱一個小時內穩定烤製完兩次，可以製造出400塊月餅。
五台烤箱一個小時就可以製作出來101novel.com00塊月餅。
後世月餅都是一個包裝袋裡麵裝四塊兒，重量大約是500克。
而在八十年代的這個時候，月餅比較薄，通常都是五塊兒一起用紙包裝的，上麵再貼上一個四四方方的彩紙，特彆的好看。
而且大家也不說500克，叫做一斤月餅。
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