在趙有福的心目中，他感覺何雨柱寵辱不驚，這種心態比他都強。
進了廚房，何雨柱也是眼前一亮，這裡麵有七八十平方，灶台乾淨，食材充足，裡麵還有兩個幫廚，分明是在等待著何雨柱的命令。
“柱子，今天的菜品以魯菜為主，這裡的食材都經過前期的處理，你沒問題吧？”
何雨柱看著案板上放好的食材，對著趙有福點點頭，他笑著道“趙叔您放心，絕對會讓你滿意！”
直到這時，趙有福才略帶尷尬地對何雨柱說道“柱子，有件事我忘了跟你說！”
何雨柱聞言就是一皺眉，他不知道趙有福為何會有這樣的表情，於是就皺著眉說道“沒事，趙叔有話你儘管說，咱們爺兒倆有啥不好說的？”
“這個。。。這個婁董的夫人姓譚，是譚家的後人，她想吃正宗譚家菜的清湯燕窩！”
何雨柱聞言，他的臉就陰沉了下來，冷冷地對著趙有福說道“趙叔，咱們爺兒倆沒仇吧？
可你這樣做，不是要砸了我的招牌毀了我嗎？”
其實也怪不得何雨柱生氣，譚家菜的清湯燕窩何雨柱也會做。
清湯燕窩做起來很講究，它需要用溫水浸泡三個小時，然後去掉雜質，再放到特製陶瓷或者是玻璃器皿中上籠蒸，蒸之前加入煨好的雞湯剛好埋沒住燕窩。
隻需要蒸上二三十分鐘燕窩就可以出鍋了，這時的燕窩已經呈現膠質狀，然後再將燕窩用陶瓷的湯勺分到小碗裡。
然後再加上準備好的湯汁，倒入小碗中，再撒上火腿絲兒，就可以上桌了。
這個過程不能使用金屬的器皿，最好能用專用的器皿。
這些問題都好解決，但是那些湯汁卻是最困難的。
雞湯需要五個小時以上的文火燉製，最後加到小碗裡的湯汁，是老母雞、鴨、豬肘子、乾貝、金華火腿這些上等食材，用小火慢燉熬製一天，熬出來淡白微黃的濃稠的湯料這才能讓燕窩更加美味。
這就讓何雨柱發愁了，沒有一天多的時間，根本就做不出來這道菜。
昨天在鴻福樓，趙有福根本就沒說這件事，要不然何雨柱昨天就過來把湯給熬上了，如今距離吃飯的時間隻剩下四個來小時，現在熬湯根本就來不及。
如果是簡單處理一下，糊弄一下外行還可以，但是聽趙有福說婁半城的夫人姓譚，這說不定就是譚家的人，他可不敢糊弄。
要不然真的會砸自己的招牌，甚至連自己的師父李福生都給牽連了。
所以何雨柱才說趙有福是在坑他，趙有福也是一臉的尷尬。趙有福昨天得到何雨柱的同意後，就急忙來到婁半城的家裡報喜，沒想到婁半城的夫人譚雅麗也在場。
譚雅麗聽到趙有福不停地誇獎何雨柱，就順口提出想吃清湯燕窩。
趙有福並不知道清湯燕窩有這麼多的講究，當即拍著胸脯保證了。
譚雅麗還專門問了一下，需不需要今天就把廚師請過來，但是趙有福還以為譚雅麗不相信何雨柱的廚藝，當即大包大攬說不需要。
沒想到就在剛才，譚雅麗給他燕窩的時候，趙有福才知道清湯燕窩的做法，他當時就傻眼了。
譚雅麗倒是說了，即使做的不地道也可以理解，但是如今何雨柱一質問，才讓趙有福知道這件事的嚴重性，這相當於在他自己都不知道的情況下給何雨柱挖了個坑，這件事搞不好就會毀了何雨柱的前途。
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