說罷,就喊著陸川進廚房幫忙燒火,兩人就開始做今天的晚飯了。
把空間裡麵的牛肉拿出來,許菡今天打算做一道水煮牛肉。
先把純肉沒有肥油的牛肉拿出來,切成薄片,用水清洗乾淨之後攥乾水分,然後開始準備醃製牛肉。
把蔥薑放入碗裡麵,加入一點點水,揉搓出蔥薑汁,一會好用來給牛肉去腥。
牛肉裡麵加入胡椒、鹽、雞蛋清和玉米澱粉,再少加一點生抽,然後分次加入蔥薑蒜攪拌上勁。
這樣做出來的牛肉特彆嫩滑。而且還沒有腥味。
牛肉醃製好之後,許菡先把一會做水煮牛肉需要用到的刀口辣椒做出來。
把乾辣椒放到鍋裡麵,火不能太大,要不然辣椒容易糊掉。小火烘焙一會,一定要烘焙出辣椒的香味才行。
然後再把芝麻放到鍋裡炒製一下,炒製過後的芝麻吃起來更香。
再把提前清洗好的配菜焯一下水,水煮牛肉裡麵的配菜可以根據自己的口味喜好,加入自己喜歡吃的蔬菜。
今天許菡加的是芹菜、豆腐皮、金針菇還有一點點的生菜。
焯好水之後,撈出來,放到一旁的盆裡麵備用。
然後另起鍋燒油,鍋裡麵放入一點火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油之後,加入水和適當的調味料大火燒開。
然後把裡麵的料渣撈出來,這樣吃的時候就不會吃到料渣了。
把醃製好的牛肉片,一片一片的放到鍋裡,煮至牛肉變色之後快速撈出來,放入剛剛焯好的配菜當中。
煮牛肉的底湯也要盛出來放裡麵。味道全靠這個底湯呢!
最後,把剛剛烘焙好的辣椒用刀切碎,放到水煮牛肉裡麵,烘焙好的芝麻也要放進去。用熱油澆上去,香味瞬間就被激發出來了。
撒點香菜,就可以開吃了!今天的主食當然是大米飯了!
一吃一個不吱聲,兩人都吃飽之後,才開始說話。
“今天的這道水煮牛肉也好好吃呀!特彆過癮”陸川一邊擦嘴一邊誇獎道!
“是很好吃!之前都沒有想起來做過!”許菡也讚同的說道。
兩人休息了一會,陸川就起身開始收拾碗筷了。
許菡則是準備開始處理今天采摘回來的冰粉果。
現在才七月份,成熟的冰粉果並不是很多,今天許菡摘了一天,雖說收獲很不錯,但是曬乾之後估計也沒有多少了。
把采摘的冰粉果,倒在地上,然後拿一個大簸箕,把冰粉果捏碎,抖出裡麵的冰粉籽。
冰粉籽很小,一小碗就能搓出來好多好多的冰粉了!
陸川洗完碗之後,也來幫忙一起弄冰粉果了。兩背簍的冰粉果抖出來的冰粉籽差不多也有十斤左右了。
這些並不夠吃的,許菡打算等冰粉果大片大片成熟的時候再多去弄一些回來,這些隻能先用來嘗嘗味道。
全部處理完之後,也到了休息的時間了。兩人洗漱之後就回屋休息了……
早上起來之後,先把昨天弄出來的冰粉籽拿出來晾曬一下,然後從房間裡麵拿出昨天的衣服,抱到後院就開始清洗衣服了。