趕到家時已經是半下午了，陸川慌忙拿著工具去後院開始給驢搭驢棚了。
許菡則是喝了一杯杯水，也立馬開始忙了起來。
昨天的肉都洗好了，還沒有開始醃呢！趁著時間還早，先把肉給醃起來。
來到廚房，從空間裡麵拿出鹽來，開始做醃肉需要用到的材料。
今天許菡打算做三種口味的臘貨，一種原味的，直接用鹽醃製，一種五香的，一種麻辣的。
把鹽倒進鍋裡麵，加入花椒、麻椒、香葉開始炒製，等炒到鹽變黃的時候，香料也已經炒乾脆了，直接盛出來一部分，這些用來做五香的。
然後又往鍋裡麵加入一些辣椒，繼續翻炒，直到把辣椒的香味給炒出來，這才開始盛出來，這些留著做麻辣的。
把盛出來的調料，放到案板上麵，用擀麵杖把香料給擀碎了，這樣醃製出來才更入味。
調料晾涼之後，許菡就拿來大木桶，開始醃肉了，把每種肉類分彆放進不同的三個木桶裡麵，防止串味。
在肉的上麵塗抹上一層白酒，這樣保存的時間能夠更長一些。
一定要注意塗抹的時候裡裡外外、邊邊角角的要給抹到才行。
然後就再往肉上麵加入適量的調味料，直接塗抹均勻，在按摩揉搓一下，這樣更入味。
雞鴨魚兔這四種許菡醃的都是三個味道的，牛肉就隻醃製了原味的，這個直接切片涼拌吃，就很好吃了。
等過段時間天冷了再醃一些牛排或者是其他部位的肉，醃成其他味道的就行。
把所有的肉類全部塗抹均勻之後，蓋上木桶蓋子，放到堂屋裡麵開始醃製，每天翻一下麵，讓其他的地方也粘上鹽水，均勻醃製就行了。
差不多醃製七天到半個月就可以拿出去風乾了，這個可以根據肉類的情況自己定奪。
醃製好之後，天色已經暗了，許菡去了後院，看看驢棚蓋的怎麼樣了，有沒有蓋好。
到了後院就看到了一個新的驢棚已經蓋好了，陸川則是在做最後的善後工作。
驢棚是挨著雞圈旁邊蓋的，一麵靠牆，另外兩麵用竹子擋了起來，上麵的棚頂蓋著茅草。
支撐是用竹子埋進地裡麵做的，挑選的都是那種非常粗壯的老竹子，堅固又耐用。
頂部為了方便下雨的時候滴水，還專門做成了斜坡的，直接杵到院子外麵，下雨的時候雨水順著就直接流外麵去了。
兩麵的竹子碼放的也很整齊，一根一根的的埋進地裡麵了，刮風下雨的也不怕倒了。
見許菡過來，陸川說道“等過幾天，天更冷的時候，就把這正麵加上一層草簾子，不用的時候還能卷起來，兩邊的牆上也可以掛一些保暖，要不然驢子肯定會凍壞的。”
“行，這個很方便，刮風下雨也不怕了。外麵的茅草也都已經黃了，到時候多割一些回來，編成簾子掛上去。”許菡同意道。
“咱家的新成員還沒有名字呢！給它取個名字吧！我們叫它什麼呢？”陸川問道。
“你看它多喜歡吃玉米呀！要不然我們喊它玉米吧！”許菡指著正在吃玉米吃的一臉享受的驢說道。