程旭想了想之後,直接上手開始揉按那塊羊排。
把香料塗抹在羊排上的同時用力的開始按壓整塊羊排的邊邊角角。
黑皮看著程旭的動作,有些焦急的問道:“兄弟,你這是在做什麼?”
“不會想通過按摩的手法讓羊排迅速升到常溫吧?”
“這得廢多少時間啊?”
誰知程旭卻搖了搖頭回答:“通過按摩也不可能讓肉的溫度大幅度提升。”
他想了想之後,擦乾淨了雙手,轉身就去自己那個黑顏色的雙肩包裡拿出了一隻牛皮紙袋子。
在這個牛皮紙袋子裡,正裝著一些褐色的粉末。
程旭示意黑皮看看,黑皮伸出沒有受傷的左手撚了一點粉末輕輕聞了聞。
非常好奇的抬起頭來問道:“兄弟,你這是什麼?”
“好香啊!”
程旭看著黑皮,淡淡一笑回答:“你信得過我嗎?”
黑皮看著拿著那袋粉末的程旭,立刻明白了他的意思。
直接問道:“你是要把這些加進羊排裡?”
程旭點了點頭回答:“這是我自己調配的藥粉。”
“為的是在極端情況下需要在野外露營之類的場景準備的。”
“這藥粉可以中和沒有經過排酸的肉裡的腥味。”
“並且會有一種比較獨特的香味,你剛才聞到過的。”
黑皮聽了這話,連連點頭說道:“兄弟,我相信你!”
“你放手去做吧,不用問我了!”
“今晚不管勝負,你這兄弟,我黑皮認了!”
程旭才剛剛上手就發現了黑皮自己都沒有想到的問題。
這一點立馬就打消了黑皮心中對他的疑慮。
再加上程旭對食材的處理手法十分的專業,黑皮一眼就能看出來程旭應該是一位老廚師了。
程旭得到黑皮的認可之後,把自己紙包裡的褐色粉末倒進了黑皮調好的調料粉裡。
然後用手仔細的抹滿了整塊羊排。
學徒們見程旭把羊排處理好了,他們連忙就把燒烤架給準備好了。
程旭看了一眼那個由兩塊鐵網做成的燒烤架。
看樣子是要把羊排夾在中間直接放在火上炙烤。
程旭皺了皺眉頭說道:“這樣不行,這樣羊排的口感會更差的。”
說完他四處張望了一下,直接問道:“你們這裡有沒有錫紙之類的?”
小學徒連忙點頭,轉身拿了一卷錫紙就送了過來。
程旭接過錫紙之後就仔仔細細的把羊排給報過了個嚴實。
殷美玉在一旁看著,非常奇怪的問道:“你這是準備進烤箱烤嗎?”
程旭點點頭回答:“差不多,我們還有十五分鐘。”
“把烤架上的鐵網揭開。”
兩個學徒雖然不知道程旭想做什麼,但是因為程旭之前的操作。
這店裡的人已經對程旭佩服的五體投地了。