見貴客滿意，王衛笑道“從前一直用沙田柚，這幾年換成被刻意培育成果皮超大、超厚的食皮柚。不能等柚子完全熟，乞巧節前後，還未長足肉，皮青而厚時采摘。”
“內層苦澀，不能入菜，經過研究必須先浸水，讓它像海綿那樣吸飽水分，再撈起榨乾，複入水，再榨乾……”
“如此翻來複去折騰四五回，才能充分鬆化柚皮內部的韌性纖維質，去除苦澀。”
沈鋒沒想到老王居然也是個吃貨？
第二道叫太史田雞，夾起一塊冬瓜，切的非常講究，一個個直徑三厘米、厚兩厘米的小圓塊，如同象棋的模樣，放進嘴裡，鮮甜稔滑，爽嫩可口，清香馥鬱。
王衛拿出一瓶酒，倒上兩杯，遞過來道“嘗嘗陳太吉的玉冰燒。”
沈鋒品一口，玉潔冰清、香味獨特、醇和細膩、餘味甘爽，隱隱約約有種豬肉的味道？
看著麵前和善的老王，跟外界傳言的霸道大相徑庭，尤其是前兩年順豐借殼上市成功，一高興直接砸幾億給員工發紅包。
當然之所以被人詬病霸道，其實也有原因，03年鐵腕逼所有加盟轉直營，可以稱得上順豐崛起最濃墨重彩的一筆。
酒過三巡，忍不住好奇問起來，王衛輕描淡寫道“不管你相不相信，順豐一直的對手都不是所謂的三通一達，而是美國聯邦。”
“直營和加盟各有優劣勢，加盟投入小、發展快，有利於快速擴張市場。當年順豐也是通過加盟白手起家，以佛山順德為，進而擴張到華中、西南、華北……”
“每建一個點就要注冊一家新公司，分公司歸當地加盟商所有，相互連成一個網絡，各地網點負責人是公司中堅力量，每月上繳固定利潤，剩餘自由支配。”
“沒辦法，但是就是野蠻發展，大家都在跑馬圈地，02年之前我們居然連總部都沒有，你說可笑不可笑？”
沈鋒點點頭，國內行業都一個尿性，剛開始都是一窩蜂上，八仙過海各顯神通，等規模壯大到某種程度，各種法律法規上線，收割一大波韭菜。
“儘管加盟商為順豐擴張立下汗馬功勞，但其形成的服務網絡並非有長遠規劃，而更像是自然延伸，哪裡有市場哪裡就有網絡，造成地區發展不均衡。”
說到這裡王衛感歎道“當時我還年輕，妥妥的工作狂，十五六個小時連軸轉。一線業務員更拚，累到斷胳膊斷腿很平常，隻要勤快，二十年前月入過萬輕輕鬆鬆。”
“後來越做越大，被承包的片區逐漸各自為政，員工隻認自己的經理，很多連我是誰都不知道！”
沈鋒哈哈大笑，真有點諸侯割據裂土為王的感覺。
王衛把酒一飲而儘，無奈道“收不上來錢是小事，就怕有些人動歪心思，打著順豐的名號帶私貨，這可是要命的事！”
“當年我已經準備退出日常管理，結果一通投訴徹底醒悟，咬著牙也要收權，目的隻有一個放棄加盟改為直營。”
“想留下來的加盟商，產權全部被順豐回購，否則走人。”
說起那段艱難，王衛也不免唏噓道“那兩年各種威脅恐嚇，甚至被懸賞追殺。每個承包點就是一個小王國，你斷人家的財路，誰不拚命？”
說完指著外麵七八個保鏢，調侃道“這就是當年落下的病根！”
沈鋒一撇嘴，保鏢必須有，有沒有仇人另說，光媒體狂轟濫炸就受不了。
“咬著牙撐了三年多，終於成為名副其實的獨裁者，就連父親和姐姐都不分任何股份，從上到下就是我一個人的公司。”
“無論外界如何評價，這步我從來不後悔！”
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