“夏娘子,我這裡有個不情之請……”夥長有些不好意思。
畢竟廚藝這種事,屬於看家本事。
即便夏明月與軍營之間不存在教會徒弟餓死師父這種事,但看家本事這種東西,學會的人多了,價值便低了。
尤其在夥長看來,他們並不能給夏明月帶來什麼等值的好處。
“想跟著學一學?”夏明月笑著問了一句。
“是,是啊。”夥長沒料到夏明月看得分明,更沒有料到她會這般直白詢問,越發有些不好意思地點了點頭。
“可以啊。”夏明月答應的十分乾脆。
若是這次燉煮的羊肉湯能夠成功拿下房林旺,往後估摸著還免不得再做,教會了夥房的夥夫們,也能幫了大忙。
“不過隻跟著學這一次估摸著學不到精髓,倒也差不多能入口,待會兒你們先跟著看看,等回頭我再將方子寫給你們。”
見夏明月如此慷慨大方,夥長頗為有些激動,隻將頭點的如小雞啄米一般,“成!”
而後衝著夏明月一番道謝,更招呼那幾個夥夫趕緊到跟前來,好好觀摩。
但其中一個夥夫卻撇了撇嘴,“跟著一個女人學廚藝,這臉麵往後往哪兒擱?”
他可是一個大老爺們……
話音落地,夥長先是給了他一個爆栗子,更嗬斥道,“願學學,不願學滾蛋!”
“女人咋了,你娘不是女人?沒女人你這兔崽子還能活在這世上?自個兒都是從女人肚子裡頭爬出來的,這會子還嫌棄上了?”
“有本事,你從石頭縫裡頭蹦出來,也算是你的本事,我也能看得起你一回,在這兒挑三揀四的,真是給你臉了!”
罵了一通之後,夥長猶覺得不解氣,也不讓他在這兒做活,隻打發他去挑水,將這幾口水缸儘數灌滿。
看不起女人,就彆在這裡礙眼。
免得到時候影響了他們幾個學手藝!
被罵的人滿臉訕訕,也不敢再說什麼,隻拿了扁擔和水桶出去。
夏明月不知道這場小風波,隻在那整理所需的調味料,處理需要的食材。
羊腿肉切成大塊,和羊脊椎骨一並泡在清水中半個時辰,期間換上兩次水,以充分去除羊肉獨有的腥膻氣味。
冷水下羊肉和羊骨,放蔥段、薑片,水開後倒入一勺黃酒。
隨著鍋中水的不斷沸騰,白色泛灰的雜質漸漸湧出,被煮開的大水泡推到鐵鍋邊緣,夏明月用鐵勺靈巧地撇去浮沫,待一盞茶的功夫後,將羊肉和羊骨儘數撈出,溫水衝洗乾淨。
再次入鍋加水、蔥段、薑片、八角、花椒和桂皮等燉肉香料,水開加黃酒,慢慢燉煮上一個時辰。
趁著這個間隙,夏明月用冷水和白麵和了麵團,揉成一個一個小劑子,在擀成伸開巴掌尺寸大小的圓餅。
無油上鍋,隻將這圓餅烙的表皮起花,八成熟即可。
等所有的麵餅皆是出鍋放到小笸籮中擺好,這邊的羊肉羊骨湯已是漸漸飄出了香氣。
夏明月又將泡發的木耳、粉條等儘數切成合適的絲或者段兒,又準備了鹽巴、胡椒粉、辣椒粉等,儘數包好放在瓦罐盆中備用。
查看了一番鍋中的羊肉羊骨湯已是燉煮的差不多,夏明月連湯帶肉和骨頭儘數舀到另外一個瓦罐之中,直到瓦罐八分滿時才停下。
將烙好的餅,準備的配菜和調味料,以及炭爐儘數帶上,交代好夥長幾人將鍋中的羊肉先撈出來,羊骨湯再燉煮上半個時辰,夏明月便由陸啟言扶著,上了早已準備好的馬車。