兄弟兩個人一番忙碌，一隻被洗涮乾淨，甚至連內臟都完全去除的整隻鵝送到了夏明月的跟前。
快刀乾脆利索地將整隻大鵝斬成了大小合適的鍋，泡涼水去血水，鍋中配薑片和黃酒去沫去腥後撈出洗乾淨。
炒糖色，下鵝肉，加蔥薑蒜、黃酒、醬油、甜麵醬、鹽巴調味，為確保鵝肉燉出來滋味鮮美，夏明月沒有往鍋中添開水，而是添了燉煮好的骨頭雞架湯，又放進去了兩個乾辣椒提味。
大火煮開，文火慢燉，隻燉上大半個時辰，直到鍋中的湯汁都變得粘稠，鵝肉軟爛，便可以出鍋。
大鵝肥碩肉多，一整隻燉了足足一大盆，放在桌上，看著分量極大，頗為豐盛。
炒過糖色加了醬油的燉大鵝，肉塊顏色極為鮮亮，甜麵醬和骨湯更增添了鵝肉的鮮香美味，辣椒的微辣口感，開胃十足……
燉大鵝吃起來可謂美味十足，肉質鮮嫩，後味醇厚無比，配上軟糯糯、香噴噴的燙麵餅，一口肉一口餅，在這凜冽十足的寒冬中，可謂舒坦至極！
一大鍋的燉大鵝在晌午時被吃了個七七八八，隻剩下幾塊帶骨頭的肉，夏明月也沒有浪費，在晚上時續上了一些骨湯，熬煮成濃鬱的湯頭，煮上了一些江竹果拽的拽麵，再點綴上幾棵綠瑩瑩的菠菜……
噴香可口的鵝肉菠菜拽麵，在眾人不住地肯定和讚賞聲中，進入一眾人的肚子。
然而一隻燉大鵝終究沒有喂飽一眾人肚中的饞蟲。
在中間間隔一日後，夏明月將剩餘的那隻大鵝亦是燉煮了一番。
這次燉煮時，放了一些木耳、腐竹、乾豆角等配菜。
木耳爽口，腐竹味道醇厚，而乾豆角泡發之後和肉燉在一起後，不但不會影響原本的肉類的美妙滋味，反而因為吸飽了肉湯極其獨有的筋道口感，越嚼越香，後味倒比肉還要濃香幾分。
且這次夏明月沒有用甜麵醬，而是用了豆瓣醬來炒鍋底，燉煮時不再加乾辣椒，這般做出來的燉大鵝，口感微辣，紅油噴香，滋味更加不同。
燉煮時多放了些骨湯，直接拽了些麵條煮在鍋中當主食。
裹滿了燉鵝湯汁的拽麵筋道且滋味濃鬱，吃起來可謂十分過癮。
就在夏明月的整個家中都彌漫著濃濃燉鵝香氣之時，錢掌櫃和柳氏夫婦完成了對其胭脂鋪子的大致整改。
鹵味不再在門口擺攤售賣，而是將所有的鹵味吃食儘數都搬到了鋪子裡頭，先前的“錢記”招牌也拿了下來，換了“夏記鹵味”這四個字的新招牌上去。
總之，沒有新鋪子開業時的鞭炮隆隆，亦沒有鑼鼓喧囂，這“夏記鹵味”鋪子在一片安靜中算是正式開了張。
但即便如此，這段時日已是品嘗到夏記鹵味美妙滋味的老主顧，還有那些經人介紹，要來嘗上一嘗的新客人，皆是不約而同地上了門。
輕車熟路的模樣，就仿佛這夏記鹵味鋪子並非是新開的鋪子，而是十幾年的老門店一般。
而眼瞧著夏記鹵味鋪子人來人往，生意頗為紅火，周圍有些人坐不住了。
“都說太仁義的人做不了買賣，依我看，這錢掌櫃當真是做生意的料兒呢，為了能賺上些許銀子，竟是連自己家姓都不要了，這是準備著要跟旁人姓夏去？”
“要我說，有魄力的還得屬人家柳娘子，竟是允準自家丈夫做了旁人家的生意，還夫唱婦隨，當真是賢惠的很呢。”
“當真不知道這錢家的老祖宗要是知道自家好好的鋪子不做，改做旁人家生意的後人，會不會氣得從棺材板裡頭跳出來。”
“這不知道，但在地底下沒臉肯定是真的……”