第二天王大山起了個大早，他讓李援朝去養殖場裡弄了隻小青羊羔子回來，然後再把小洪和許建國都叫過來幫忙。
他要乾一件大事，烤全羊。
烤全羊有兩種方式，分為明火烤和燜爐烤。通常情況下，明火烤不能烤大羊，也不容易熟，而且時時刻刻要有人看著翻動烤架，不然很容易烤成碳。
王大山要做的，是燜爐烤全羊。
所以他做的第一件事，是要壘個燜窯出來。
壘個窯不算複雜，但大冬天零下二十度挖黏土比較麻煩。
要先在有黏土的地方點上一把火，等徹底燒透了，化開了，才能挖出來。
好在不用挖很多，黏土隻是用來做磚窯的粘合劑。
挖好了黏土，還得和泥。在泥裡加入麥稈稻草之類的乾草。
燜窯就建在道觀後院的角落裡，四個人忙活了三小時，建了一個兩米方圓的窯，有燃燒室，有窯室，有火道，還有風口可以調節溫度。
窯口在上方，最後用一個木蓋子蓋上就算是封了頂。
原本窯建好了，還需要晾上幾天，等自然風乾了再點火窯就不會被燒裂。
但今天就要吃，哪能等得急？晾幾天王大山興許就不想吃了。
接下來就是殺羊和砍果木。
果木有的是，山莊裡就有種植的蘋果樹，砍一些枯枝回來就行。
李援朝立刻就去了。
殺羊這事兒得王大山自己來，因為殺烤全羊有講究。
殺羊的時候，必須用攥羊心的方式宰殺。
需要把羊的四蹄捆起來，再把羊吊起來。
然後從羊的胸部開刀，把手伸入羊的胸腔，然後攥住羊心，使勁一捏，直到羊死了才行。
這樣殺羊的好處是，羊不會大量出血，烤出來也格外可口。
收拾內臟剝皮之後，就開始上調料。
首先要用鹽把羊全身上下抹一遍。
然後再用茴香、香葉、花椒、大蔥、鹽、味精、芹菜、胡蘿卜、洋蔥等物攪拌均勻。
然後把這些東西塞進羊的腹腔。
不能全塞完，還要留一點。
塞好之後把羊肚子縫好，就開始了下一步。
把剛才剩下的調料加入一些水、孜然粉、孜然粒、白酒、辣椒麵、生粉等等，再打入幾個雞蛋，攪拌均勻細細的塗在羊的身上。
塗好了一遍，過上二十分鐘，再塗上一遍就可以下窯了。
這邊要下窯了，那邊小洪已經把窯給燒乾了。沒出現問題，還挺結實。
王大山用鐵絲把羊倒吊在一根撬棍上，踩著梯子和許建國把小羊羔掛在窯裡，然後蓋上了蓋子。
這隻小羊羔大約101novel.com多斤，烤上三個來小時就熟了。
為了晚上這頓，大家夥兒中午都沒吃飯，可算是期待狠了。
趁這個功夫，王大山跟幾人說了他的打算。