等竹鼠肉滋滋冒油的時候下辣椒段，這時候不急著放鹽，先下大醬，翻炒開來，炒化後加入少許熱水，燒開後蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
米飯已經蒸熟，桌上鋪好布，把蒸籠端下來放好。蒸米的水還在翻滾，穗禾把買來的陶碗在裡頭過了一遍。
舀了一瓢熱水倒入陶罐，來回轉動，讓每一個地方都燙到。陶器弄好後穗禾把水舀到木盆裡，灶台裡的火也退了大半。
穗禾把玻璃罐慢慢放入木盆裡，擔心放太快玻璃罐會在水中炸開，拿來一塊乾淨的抹布，仔細的清洗，避免裡麵有殘留的玻璃渣。
洗好的陶罐放在儲物間架子上，等它控乾水分。
鍋裡傳來滋滋聲，說明湯汁已經收好，穗禾嘗了嘗，覺的味道有些淡，放了點鹽翻炒均勻便出鍋了。
大醬本身就是鹹的，如果先放好鹽再加大醬燉，這樣做出來的菜就會偏鹹。
燉好後再放鹽可以更好的把握鹹淡，這個適用於所有的肉類，放好調味料快出鍋再放鹽。
放涼的米湯和炒好的熏肉擺到桌子上，蒸籠有些占地方，把米飯都舀了滿滿一碗後放到了灶台上。
穗禾迫不及待的吃一大口白米飯，感受著大米的清香，眼眶微微發熱，再夾一塊熏肉，吃的滿嘴流油。
天知道她一個天天吃米飯的人，連著吃了好些天的小米粥，烙饃，烤肉都隻能放點鹽，嘴巴都要淡出個鳥來了。
晚上睡覺都抓心撓肝的想吃米飯，好歹有個麵條子也行啊，但是家裡的糧食不允許。
穗禾吃了兩大碗米飯，一盤菜也吃的乾乾淨淨，噸噸噸，喝完最後一口米湯
“嗝——”心滿意足的摸了摸肚子。
“我胡漢三又回來了！”穗禾感覺自己這會可以一個人犁上三畝地。
把鍋刷了，碗筷也就著燙罐子的熱水洗了，做到堅決不浪費，一水多用。
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收拾好灶台，從儲物間把上午剩下的枇杷和櫻桃從儲物間搬出來，準備開始熬醬。
時間就是金錢，穗禾不打算把這些事情放到白天。
很多事情都沒來得及做。
往木盆裡添水，櫻桃倒入盆裡，清洗，把漂浮的殘葉撈出，手在盆裡順時針攪拌，清洗櫻桃上的灰塵。
清洗好的櫻桃撈出放到簸箕上，進行二次淘洗，枇杷也倒入水中，簡單清洗後控乾水分。
先給櫻桃去核，想著反正要做成果醬，也懶得一個個去核，直接倒入乾淨的陶盆裡，用手捏碎，然後挑出果核。
總共有80多斤櫻桃，看起來多，實際上還好，畢竟是鮮果，處理好果核的櫻桃肉用紗布蓋上放在一旁。
把灶台裡還燃燒著的火炭轉移到小爐子上，並且從灶台旁邊的蛇皮袋裡用小鏟子鏟了一些乾燥的木炭。
用火鉗鉗了幾個個頭大點的木炭，放到小爐子裡，吹了吹。
等火稍微大點，就把裝滿櫻桃肉的陶盆放了上去，開始熬醬。
放入適量的白砂糖，櫻桃的酸味偏重，根據自己的口味添加，穗禾喜歡甜一些，多放了兩勺。
這邊小火慢熬著櫻桃醬，穗禾邊開始著手處理枇杷，枇杷處理起來多一道工序，去皮。
如果單單是去核就跟櫻桃一樣直接捏碎就好，但枇杷皮上有一層細小的絨毛，直接捏碎，就算把皮挑出來，熬出來的枇杷膏味道也不對。
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