穗禾小時候覺得處理青蛙的過程太殘忍，一度拒絕吃。
但不影響她抓了去賣錢，大幾十塊一斤呢，這也是她暑假大部分學費來源。
黃辣子（辣椒）爆炒青蛙，是村裡非常常見的一道美味佳肴。
一到飯點，那霸道的香味勾的穗禾肚子咕咕直叫。
嘗過一次後就一發不可收拾。
處理乾淨的魚蝦和青蛙先放空間，拿出頭巾包裹好脖子和麵部，隻露出眼睛。
穗禾在玉米地挑挑揀揀好一會，抱了十來穗玉米出來。
玉米須須大部分變得棕紅，頂端連接處捏起來是空的，就說明玉米棒子長滿了。
實在無法分辨就可以小心撕開一道口子，偷窺一下，沒長滿再合上。
懷裡這幾個老早就瞄上了，也不用扒皮直接帶回去，去掉最外層的外殼，留薄薄兩層青衣上鍋蒸。
這樣出來的玉米更加香甜。
下麵的水也不浪費，淘了一碗大米進去滾，玉米熟了端下，把米飯舀上去蒸。
這會兒玉米正燙著，饒是有薄繭的手也有些拿不住。
隻能用老辦法，筷子戳進玉米芯，舉著吃。
穗禾種了兩個品種的玉米，白色糯玉米和黃色的老玉米。
糯玉米水煮燉湯都很不錯，完全成熟後脫粒熬粥非常好吃。
黃色嫩的時候口感和水果玉米差不多，一口下去能爆汁。
老了就不好吃了，隻能打碎熬碴子粥或者玉米麵。
糧食富足的家庭還會拿去喂雞。
穗禾捧著玉米一排排的啃著，剩下的玉米芯吃的乾乾淨淨。
吃了四五個也不覺得飽，這會玉米澱粉含量不夠，也就解解饞。
吃完的玉米芯扔豬圈去，這才幾個就不拿去曬了。
菜園裡進入大豐收的季節，西紅柿、黃瓜、絲瓜都掛上了大大小小的果。
穗禾照例挎著籃子去摘菜，早上露水太大，弄的一身都是水。
上午這會正好，水汽都蒸發了。
為了可持續發展，藤蔓上的蔬果用剪子剪，空心菜和雞毛菜油麥菜這些直接上手擇。
菜園裡的小油菜長老了，拔掉以後空出一塊地。
穗禾想在這裡再種上幾棵黃瓜，等這一批摘完剛好接茬。
生長周期短的蔬菜隻要栽種及時都能吃上兩茬。
摘回來的菜紮成小捆小捆的，裝筐後用筆寫上名字，放入空間架子上。
回廚房用絲瓜瓤搓洗乾淨手上的青黑色素，洗個七八分已是極限。
戴勞保手套也無法避免沾染上，甚至大拇指指甲縫裡還有一層淺淺的綠。
灶台裡的灰燼還有絲絲餘溫，穗禾又加了一把乾燥的鬆針，劃一根火柴扔進去。
蒸好的米飯端開，也不用洗鍋，用竹掃帚輕輕一刷就乾淨了。
油熱下毛豆乾辣椒段和蒜片爆香，少許鹽炒變色盛出備用。
再多一點油，下剁好的青蛙爆炒五分鐘以上，炒乾裡麵的水汽。
加一勺剁辣椒，放蒜末蠔油生抽等調味料，翻炒均勻倒入青豆。
最後再一來一點白酒去腥增香，這是蛙肉的鮮甜的關鍵。
加入小碗熱水燜煮十五分鐘，殺寄生蟲的同時青豆也會更加入味。
灶台上“咕嘟咕嘟”冒著熱氣，碗裡的飯散發著陣陣玉米清香。
穗禾默默吞咽口水等待著，還洗了一盆荔枝放著。
鍋裡發出滋滋的聲音就說明差不多了，退火後穗禾盛出滿滿的一碗剁椒蛙。
光聞著香味就饞的不行。
用手掂了一塊蛙腿肉，一嗦就化，又香又辣還很燙，在嘴裡轉了好幾圈才咽下去。
吃口溫溫的米飯壓壓，
繼續朝蛙肉伸筷子，蛙肉被湯汁包裹，十分入味，青豆也不遜色。