【二合一章節】
朝柯將這一摞報紙給放在餐桌上，供老姐一會下來閱讀。
接著，洗漱一番後，朝柯便走入到廚房中。
今天起的這麼早，是有原因的。
朝柯想要嘗試一下，在家中製作【膨膨泡芙】這道甜品。
由於泡芙的外殼需要烘焙，所以這道甜點的製作時長，也要比其他早點多出不少。
已經早起的朝柯，此時自信滿滿的站在廚房的案板前。
現在，就隻剩下一個問題需要解決了。
【食譜膨膨泡芙】
【描述由奶油夾心製成的甜點。蓬鬆的酥皮，包裹著飽滿的奶油。圓鼓鼓的，就像膨膨獸的肚皮那樣可愛。綿密柔軟的奶油能抓住每一個人的心。】
【鑒於該食譜已獲得，可進入食神試煉場練習該菜肴。】
【請問是否開始訓練？】
【是否】
“是!”
朝柯眼前一黑，再次恢複視覺後，便已經置身於廚神試煉場的水槽邊。
【膨膨泡芙】算是一道較為簡單的甜品。
在製作上，它較為考驗烹飪者對裱花袋的應用。
隻要將手中的裱花袋耍的順溜，那麼做出的【膨膨泡芙】，品級一般低不到哪去。
泡芙的種類，大抵分為奶油泡芙、車輪泡芙、閃電泡芙等種類。
而【膨膨泡芙】，便是最為經典的奶油泡芙。
朝柯根據係統食譜的指引，率先製作泡芙的酥皮部分。
這一步，所用的的材料有黃油、黃砂糖、巴旦木粉以及過篩後的低筋麵粉。
先將黃油軟化，接著加入黃砂糖進行攪拌。
與白砂糖相比，黃砂糖的顆粒更大些，烤製出來的口感會更凸起一些，沙沙的感覺與順滑的內餡，能夠形成強烈地對比。
並且，黃砂糖來的甜感，會更加柔和與內斂一點，不會影響內餡的表達。
待到黃油與黃砂糖混合的差不多後，接下再加入巴旦木粉末，起到提色增香的功效。
將其攪和均勻後，最後將過篩後的低筋麵粉放入，仔細翻拌，不要讓小麵團結塊。
但僅是要廚具的攪和還是不夠的，適當翻拌後，還是得親自上手去擀揉，靠著手上的力道，讓這團酥皮均勻混合。
接著，將其擀平，放入冰箱中冷藏。
在酥皮冷藏期間，便可以著手去製作泡芙部分。
根據係統食譜的要求，取下一張口徑略大的奶鍋，在內倒入牛奶、鹽、糖、黃油，開火將其煮沸，待到牛奶翻湧沸騰後將火調整至最小。
接著，快速向鍋中加入過篩後的麵粉，一邊投入一邊攪拌，讓麵粉能夠均勻的糊化。
因為朝柯手速極快，盆中的乾粉與結塊，很快便被朝柯給打碎，均勻的與鍋中的液體抱團。
隨著朝柯的翻拌與鍋底的不斷加熱，鍋中的麵團快速升溫，麵團的中心被加熱到了80攝氏度，加速完成了糊化。
待到鍋底微微將起結膜後，麵團的糊化便達到了火候。
朝柯快速將焰火關停，把麵團盛出，放入一個盆中。
此時剛出鍋的麵團還不可以直接使用，需要將其均勻的鋪開散熱，待到散熱完成後，才能夠進行接下來的，與蛋液混合的操作。
畢竟，此時麵團的中心溫度足有近80攝氏度，而蛋液在超過65攝氏度的情況下，便容易被燙熟。
畢竟吃的不是溫泉蛋，泡芙皮中有雞蛋的顆粒感，一是會影響膨脹，二是口感不會太美妙。
待到麵團的溫度下降後，分多次加入蛋液，並迅速的攪拌，這樣不僅混合的更均勻，還能達到較為完美的乳化效果。
最終，所呈現出的狀態應該是較為稀稠的，並非是結塊的狀態。
朝柯用手背感知了一下盆中的溫度，還好，盆中的泡芙麵糊尚且溫熱，符合係統食譜的要求。
泡芙麵糊的攪拌有兩個要點，其一便是開始加入蛋液時，麵糊的溫度不能超過65攝氏度，以免蛋液被燙熟。
其二，便是最終完成泡芙麵糊的調配時，應當保證泡芙麵糊仍是溫熱的。因為隻有這樣，才能保證乳化過程的完全。
攪拌泡芙麵糊是一步耗費體力的工作，不過，這對於如今的朝柯而言，並非是什麼難事。
非人般的體質再加上廚神試煉場中源源不斷地體力，這一盆泡芙麵糊，壓根沒用幾秒，便在朝柯的大力下，出了奇跡。
下一步，便是將這泡芙麵糊，給裝入裱花袋中，均勻的擠在烤盤中。
不過，為了保證烤出泡芙胚的大小一致，成品統一，大多烘焙師傅都會在這一步使用鋼圈蘸取麵粉，先在烤盤紙上留下一個個的印記，以方便控製裱糊袋的出量。
作為初次製作，朝柯沒有盲目自大，先是按照前人的經驗拓印了數個印跡，不過，朝柯在最後也留出了一個空位，用以自己嘗試。
相鄰的印記之間，要留下足夠的空隙，使得熱氣可以均勻的流通，讓每個泡芙胚都能得到充分的膨脹與上色。
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擠麵糊的高度，由裱花袋的花嘴來確認。
裱花袋在印記上方35的高度處，均勻的擠出泡芙麵糊。
待到泡芙麵團的尺寸填滿事先錨定的印記後，控製著裱花袋畫一個小圈，這第一個泡芙胚體便完成了。
朝柯回憶著這種感覺，接下按照第一個泡芙的高度，在之後的印記上用裱花袋擠出大小高度統一的泡芙胚體。
一連完成數個後，朝柯的手感也是火熱了起來。
將目光看向最後一個沒有印痕錨定的角落，隨著裱花袋擠出麵糊，一個與前麵泡芙胚體，大小規模都完全相同的泡芙胚體在朝柯的手下完成。
從冰箱中取出先前冷藏起來的酥皮，用刀切成相同規格的小正方形，將其均勻的放在先前的泡芙胚體上，充當泡芙的頂端。
這一步過後，可以再於酥皮上撒上一層巴旦木碎，這樣子不僅能夠增添一抹堅果的香氣，烘烤完後的泡芙胚體上，還會呈現出一層誘人的凸起。
調配完成後，將烤盤放入事先預熱過的烤箱中，180°烘烤101novel.com分鐘。
泡芙麵糊中的液體，會在烘烤中進行蒸發，以此讓泡芙胚體膨脹起來，形成中空的結構。
因此，在泡芙的烤製過程中，最忌諱的便是中途打開烤箱。
趁著泡芙胚體在烤箱中烘烤，朝柯也開始調配起蘊藏於泡芙中的餡料。
在餡料的選擇上，係統了一種融合的方案。
將目前在楓丹盛行的奶油內餡，與在朝柯前世使用較多的卡仕達內餡，兩者融合在了一起。
以卡仕達內餡為主，以奶油內餡為輔，調配出一種兼具兩者優點的餡料。
朝柯在詳閱了製作流程後，便開始了製作。
取一份香草豆莢，剖出其中的香草籽，將其放入牛奶中，連同牛奶一齊加熱。
在煮牛奶的過程中，再打上一份蛋液，邊打邊加入幼砂糖，攪拌好後，再加入麵粉與玉米澱粉，適口性與順滑的口感。
待到將這些調配完成後，另一邊煮著的香草牛奶也沸騰了。
朝柯關火，待香草牛奶稍稍冷卻後，才分多次加入剛剛攪和好的蛋液中，以免溫度過讓蛋液發生變化。
充分攪拌後，朝柯端起盛放液體的盆子，將其倒回鍋中。
開中火，一邊攪拌一邊加熱，讓液體受熱均勻。
待到粉類開始糊化，液體開始粘稠時，改用刮刀進行攪拌，避免切斷粉類粘性，以防卡仕達醬冷卻後變稀，影響口感。
待到鍋中醬料變得順滑濃鬱，便可以停止加熱，將其取出過篩。
過篩後的，便是可以使用的卡仕達醬了。