宋雲染本來想留下兔子的皮毛,冬天的時候每人做一條圍脖,但是一想自己好像不會剝啊!
乾脆燒開水把兔子直接去毛好了,反正自己空間多的是兔子,也不在乎那一點皮毛了。
兔子頭先放一邊,待會拿來做麻辣兔頭,內臟就不要了,剩下的肉就切成小塊,直接用涼水泡著,等把血水泡乾淨後,再用涼水下鍋焯下水,這樣子腥味保證能切底去的乾淨。
把鍋燒熱後把焯完水的兔子肉再炒一下,這樣可以炒乾水分,再放入從空間小超市用積分買來的生抽、老抽、料酒等調味料。
空間的積分經過她這幾天的揮霍,已經用了不少了,看來要找機會掙點積分才行。
最後加清水直至沒過兔肉,大火燒十分鐘燒開後,便轉小火慢慢煮,因為小火煮出來才會更加入味,最後放點胡椒粉和冰糖。
大火收汁後放點蔥花、香菜就可以裝盤了,裝好後宋雲染自己都忍不住偷吃了一塊。
接下來就是麻辣兔頭了,讓大姐把兔頭的喉管和一些不能吃的部位去掉,加入酒、生薑片和蔥泡一下去腥味。
這兔頭可兔肉的腥味要重的多,泡完繼需用冷水下鍋焯一下水,清洗幾次後才能放進鹵水料中煮。
等兔頭鹵到差不多好的時候,炒香辣椒、麻椒後放入鹵好的兔頭,繼續煮到兔頭收汁後就可以了。
看著火辣辣的兔頭,宋雲染心裡想道要是能搭配上啤酒或者可樂就好了,簡直爽歪歪啊!
再來一個青菜就可以開飯了,不過廚房除了幾顆大白菜好像沒啥了。
中午吃的是五花肉燉大白菜,今天晚上有肉了,那就做個醋溜辣白菜吧!正好可以解解膩。
“二姐,你去請村長一家過來啊!”
一邊端著菜一邊讓雲溪去請村長,剛剛一直在做菜都快把請村長這事給忘記了。
沉迷在自己高超廚藝的宋雲染,絲毫沒發現躲在不遠處草堆的白寶珠和白蓮花。
兩人現在正死死的盯著那一大鍋紅燒兔肉,口水都流要到下巴了,嘴裡不停的詛罵著“這個賤人,居然敢吃肉,有肉也不知道拿出來孝敬我們。”
“就是,我們現在就去告訴奶奶,看奶奶怎麼收拾他們。”
看著太陽都要下山了,眾人還沒放下手中的工作,她都覺得不好意思了,感覺現在自己就是一個刻薄的老板。
“叔叔伯伯,開飯啦!快洗手來吃飯。”
宋雲染朝著一直埋頭苦乾的幾人大聲喊道。
“快!叔叔伯伯們都來嘗嘗我的手藝啊!放開肚皮的吃,不夠就跟我說,千萬彆客氣!”
“染丫頭這麼大一盤肉,這也太多了吧!”
那一大盤子的兔肉驚呆了眾人,就是過年也沒有大一盤肉吧!
宋雲染看著眾人驚訝的表情,便笑著說道“不多!你們儘管吃,千萬彆客氣啊!不吃飽怎麼有力氣幫我蓋房子呢,對吧!”
“那我們就不客氣了啊!”
說完都趕緊坐下開吃,本來剛剛認真乾活的時候不覺得餓,現在一坐下聞到味道就感覺肚子餓得不行。
“好吃,太好吃了!”
“我還沒吃過這麼好吃的肉呢?這麼一對我就發現我家婆娘做的那就是豬食。”
“對,我也這麼覺得,這也太好吃了,這骨頭我都不舍得吐了。”