燜好後的豬肉拿出來，用乾淨的毛巾吸乾多餘的水分，再把木筷子削尖一點在豬皮上戳一些小洞洞，這樣等下醃起來才好入味。
反過來在豬肉正麵，切一些兩厘米左右深的切口，等全部切好之後，在豬皮的一麵撒上空間超市買的五香粉和胡椒粉，再放一點鹽，幫豬肉做一個按摩，然後仔細的將多餘的調料均勻地塗進切口裡。
宋雲染滿意的看著兩塊香噴噴的豬肉，心想還是先做一塊吧！剩下的一塊要是不成功還能用得上，用錫紙把豬肉的四周以及底部圍起來，豬皮向上，露出來。
在豬皮表麵蓋上厚厚的一層粗鹽，送進小舅舅做的烤箱裡烤一個小時左右。
一個小時後，拿出來，刮掉豬皮上的粗鹽，拆開錫紙，再一次把豬皮用毛巾擦乾淨表麵，刷上白酒，再放入烤箱烤半個小時。
結果皮全焦了，但是肉的部分還是好的
突然好想念以前家裡的大烤箱，這裡的烤爐不能控製溫度，真的好難啊！
看著盤中最後一塊肉，反正還有時間，試試先直接烤，然後再油炸吧！
立馬又把肉放進去烤，一個小時左右便拿出來，肉已經熟了，就是皮不脆，用鐵鉤把肉吊起來皮朝下，直接用油炸，十分鐘左右，拿起來一看，好像不錯！
倒吊著可以把多餘的油去掉，等涼了用刀一刮，那豬皮的聲音真熟悉，沒錯！就是這聲音！
表皮金黃脆皮五花肉燒肉，酥脆可口的脆皮燒肉，完成了！
這個五花肉工序太多，而且用到的材料也太多了，錫紙隻能在空間裡買，這裡根本就找不到代替品，這樣直接油炸的更省事了，起碼錫紙剩下了。
但是工序還是多，先每天做二十斤，太多肯定忙不過來。
切了一點拿給隔壁的許大夫，剩下的全部打包到煲仔飯那邊去。
許大夫忙完後嘗了一小塊，立馬便叫徐立燁去隔壁看看，要是還有剩下的就都買回來。
可惜宋雲染早就拿著剩下的脆皮五花肉跑到碼頭那邊去了。
徐立燁白跑一趟之後，許大夫一想到那香酥的五花肉，便忍不住流口水了，便讓他今天早點關門，再去打點好酒回來。
難得遇到這麼好吃的下酒菜，不喝上一杯都有點對不起自己了。
現在煲仔飯鋪子正是多人的時候，宋雲染拿著五花肉才進門口就被幾個熟客拉住了。
“宋姑娘，這是什麼新鮮菜式呀？要是有新菜，你可得第一時間給我嘗嘗才行”
“好嘞！沒問題，都來嘗嘗啊！今天進店的都可以嘗一塊我新做的脆皮五花肉，先到先得啊，數量有限，要是沒了可不能怨我啊！”
“行，這麼多人看著呢！不可能欺負你一個小姑娘的。”
宋雲染切出一小塊，留著打算拿回家給娘親他們嘗嘗，剩下的都全部分出去給客人了。
不少客人吃了都讚不絕口，連她剛剛剩下的那一小塊都想買回家，可是宋雲染說了，這一塊不賣，要是想吃就後天到宋氏燒臘店去買。
一群人聽見後天就能買到，所以才忍痛放過她那一小塊的五花肉，不然今天這塊五花肉是保不住的了。
好不容易忙完，宋雲染開開心心的提著她的五花肉回家，因為後天燒臘店要開張，所以今日就早些關門，一家人坐在一起吃著嘎嘣脆的五花肉，一邊聊著後天的事。
商量好後，便決定她和小舅舅宋雲溪三人先去燒臘店，煲仔飯店就留給大姐三個看著。
白家那邊今天白大福兩兄弟休息回來，白老太忍痛殺了一隻雞煮了一鍋雞湯，每個人都分了一小碗，夜裡一堆人都圍著在主屋。
“娘，你說宋氏她一個婦人帶著三個賠錢貨，哪裡來的錢，我剛可是去看了，那一間房子少說也要三百兩才能蓋得出來”
白大福想起今天路過時看見的那間大房子，整個人都蒙了，後來才想起是宋氏的房子，當即便起來心思。
白老太一聽到這個事，整個人都上火了“宋氏那個賤人在山上挖到了人參，賣了，那蓋房子的錢就是這樣來的”
白寶珠一聽三百兩的房子，兩眼都發光了“不知道那顆人參賣了多少錢，竟然蓋這麼豪華的房子，娘我也想住這樣的房子，要是我們家的房子這麼好，我跟蓮花的婚事就好容易多了。”
“具體也不知道多少，她們沒說，現在那幾個賤蹄子可不像以前那麼好拿捏了，怎麼可能把房子給我們住”
沈氏想起宋雲染的狠勁心裡也是有些發毛的，但是也忍不住說了幾句。
“但是這麼好的房子就應該給爺奶住才對啊，她們哪裡有資格住這樣的房子”
白蓮花嘴上說著孝順的話，但是臉上卻是一臉妒忌的模樣。
“蓮花說的不錯，就應該給爹娘住才對”白大福一聽立馬讚同道。
他是家中長子，給他爹娘不就是變相給他的嗎？等爹娘死了，那房子鐵定就是他的了，上次回來一次，什麼好處都沒撈到還丟了麵子，這次一定不能再錯過。
白老頭沉默許久，腦海中一直浮現出宋氏的房子，拿起煙槍深深吸了一口，吐出煙圈，“宋氏已經和大壽和離了，那三個女兒也已經斷絕關係了，現在和我們就是陌生人”
“爹，您這麼說可就不對了，彆說和離斷親了，就是她們死絕了也是您的孫女，這孫女孝敬爺奶不是正常的嗎”
翠紅在一旁也忍不住搭了一句嘴，畢竟這個房子可是比鎮上的好要富貴，好歹她現在也是那幾個賠錢貨的娘，給她住就是應該的！以後她就把房子留給自己的兒子。
沈氏一聽到手的房子要飛了，整個人都要跳起來了，那麼好的一個房子，要是她能住進去那不就是跟鎮上的少奶奶一樣了嗎？真的是越想越開心，不自覺的露出了一個滲人的笑容。
“我覺得弟妹說的很有理，孝敬爺奶本來就是應該的”
沈氏說完屋裡一群人全都讚同的附和道“沒錯，就是這個理，明天我們就過去找她們”
就連白老頭都心動不已，畢竟他可不希望自己的孫女過得比自己還好，那簡直是太丟人了。
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