第394章 家鄉小吃_1981,文豪從返城知青開始_思兔 

第394章 家鄉小吃(1 / 1)

原來,八十年代四川女娃兒個頭都不高,普遍都是一米五十幾。沒辦法,西南f4的土著先天自然是比不上河北山東。二是營養不良,彆看四川是糧食大省生豬大省,但人口實在太多,一平均下來,大夥兒連飯都吃不飽,更彆說肉蛋奶優質蛋白質了。

不像二十一世紀,你隨便找間中學往門口一站,出來的娃娃全是長人。

孫小小一米六四的身高,在同齡人當中還真有點鶴立雞群的樣子,足足高了楊月娥半個頭。尤其是,女兒還纖纖細細的。這種姑娘在老家鄉下屬於肩不能挑,背不能磨的類型,將來對象都不好找。

如果換成兩年前的孫小小,聽媽媽說這種話,早就翻臉。不過她現在是大人了,也不生氣,接過父親身上的行李,道“對對對,壓矮一點,最好壓到一米三以下買半票,那得省多錢啊。”

他們乘了三天三夜火車,一路都靠何情提前準備的點心零食解決一日三餐。下車後,楊月娥就建議去館子吃點東西。但孫小小卻道不餓,先忍一忍,她要留著肚子回老家吃豆腐腦,吃涼拌蘿卜絲。

於是一家三口又換乘公交車去了新南門車站,坐上回家的長途客車。

在爛路上搖晃了幾個小時,總算到了縣城。

孫小小歡呼一聲,直接領著父母撲進豆腐腦店,開始犒賞自己的五臟廟。

仁德縣現在隸屬於樂山地區,飲食習慣和嘉州雷同。樂山地區的豆腐腦和其他地方不同,有自己的特色。先是用黃豆粉和水拌勻在一口大鍋裡煮成糊糊,舀碗裡後,再加上一勺嫩豆花,擱上辣椒油、花椒麵。擱進去油炸花生米、酥豌豆,再倒上一籠粉蒸牛肉。最後抓一把蔥花、香菜撒上麵。

吃的時候,既有豆花的嫩滑,又有本地黃牛肉的濃鬱香味,菜籽油炸花生米和豌豆的味道在嘴巴裡炸開,香得無法用語言形容。

吃的時候還可以來一個牛肉肉夾饃,這已經不是小吃了,可以當正餐解決一頓飯的。

所以,後來樂山市和眉山市的人一看到網上的鹹甜豆腐腦之爭就覺得好笑,這有什麼好爭的,豆腐腦不應該是肉的嗎?粉蒸牛肉才是正統。

楊月娥和孫永富以前是乾體力活的,食量了得,而孫小小正是半大小子吃死老子的年齡,一碗豆腐腦一個肉夾饃自然抵不了事。於是,他們又去吃涼拌蘿卜絲。

這種小吃做法簡單,就是把蘿卜切成絲,和上佐料之後,用筷子夾了,釀進乾豆腐裡,有點燈籠豆腐的意思。在釀進去的時候,老板還會兌進去一湯匙汁水。你吃的時候,一不小心汁水就會隨著嘴角流下來。味道酸酸辣辣,很清爽,很解膩。

一家三口站在街邊吃了半天,反把饑火給吃了出來。

但不要緊,一個挑著擔子的小販放出洪亮的叫聲,一路吆喝過來“雞肉啊,雞肉啊!”這是賣白宰雞的。

八十年代中期的人還不富裕,一整隻雞可吃不起。但四川人愛吃,饞了怎麼辦呢?於是,就有小販把雞肉切成小塊,用竹簽串了沿街叫賣。

白宰雞的佐料其實也就那些,但放進去了芝麻,而且還有白糖提味,白糖放得還特彆多,因此,這種雞肉是甜口的,很顛覆外省人對川菜隻有麻辣的刻板印象。

對,這就是後來傳說中的缽缽雞的原型。

小販會根據雞肉部位不同,五分、一毛錢兩毛錢一串不等。最貴的是雞胸肉,最便宜的雞腸。雞腸五分錢一根,吃嘴裡很脆爽,和吃海蜇皮的口感相似,卻多了一分綿軟,更入味。

“如果朝陽在就好了,他最喜歡吃腸子了。”楊月娥說“八一年的時候朝陽剛拿了稿費,和我上街吃雞肉,一個人吃五十根雞腸子。那時候家裡還窮,我越吃越冒火,這不是糟蹋錢嗎?”

孫小小笑“媽,你怎麼還吃急眼了?”

楊月娥感慨“生活變得真快啊,一年一個樣。我記得小時候,就是六零年,全家都在挨餓。小小,你的外婆餓得腿都腫了,用手一按就是個坑。眼看著要死了。你外公一看這樣下去不行啊,老太太如果死了,這家不就散了嗎?一咬牙,賣了棟房子的木料,換了隻老母雞,這才把你外婆給救回來。”

孫小小“媽媽,我想外婆了,想舅舅了,咱們早點回家,過幾天就去看他們。”

孫永富“沒吃飽,我們再買幾個鍋盔。”

吃過雞肉,三人又去買紅糖鍋盔,剛出爐實在太燙,孫永富糊了一手,感覺很不舒服,就在街邊溝渠裡洗手。溝渠裡的水很清亮,裡麵長著水草,魚是沒有的,早被人逮光吃掉,但還是有不少小螃蟹在水底橫行,看到人就躲石縫中去。水質很好,附近居民平時都在溝邊淘米洗衣服。

孫永富正洗著手,那邊有人喊“老孫,楊月娥,啊,是你們,從北京回來了?”

孫永富抬頭一看,正是機磚廠的一位工友。

工友看著孫小小,笑道“大明星回來了,長這麼高了。”

孫小小喊了一聲叔叔好,工友又驚歎道普通話說得真好,楊月娥卻鬱悶道,小小不停躥個子,看得讓人心慌。

工友帶來一個好消息,說是廠子裡有一輛送磚的卡車等會兒要回廠,和進城的工人們約好了一時間一塊兒回去,時間正好,咱們一起走吧。

於是,大家又做了一路,到地頭,東風牌卡車和幾個工人正等在那裡。看到孫小小一家,同樣喊,老孫楊月娥你們超北京回來了。大明星小小回來了,真高啊!

楊月娥更鬱悶。

大夥兒上了車廂,就七嘴八舌問,孫小小,你在北京感覺如何,這次回家又有什麼體會呀?

孫小小回答道,北京也就那樣,不就是人多點房子多點,一到冬天草都不長,到處都是黃乎乎的。不像咱們四川,大冷天的還是一片翠綠,我這眼睛也舒服得多。

眾人感慨,金窩銀窩不如自己的狗窩,還是家鄉好。

是啊,對孫小小來說,家鄉最好的地方是四季常綠。大雜院裡的夜來香、玫瑰、鳳仙花葉子都是翠翠的,除了沒開花和以前完全一樣。

院門口那棵泡桐依舊枝葉茂盛,隻是當年和大哥一起種下的蓖麻已經好大一籠了。

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