正寒暄著，飯館老板就開始上菜，第一份是草芽炒肉。
孫朝陽介紹說，你們不認識這個菜吧，這菜卻有講究。草芽草芽，顧名思義是要用草。這草乃是本地上山的茅草根，挖回家，用水洗乾淨，因為雲貴高原晝夜溫差大，利於糖份堆積，所以又香又甜。豬則是本地農家養殖的長白山。其實，黑豬最好。可惜黑豬生長速度慢，產肉量低，漸漸被長白山之類的良種代替了。沒辦法，肉糧比低，養起來不劃算。
“大家彆客氣，動筷。”
大夥兒各自夾了一塊肉放嘴裡，一咬，豬肉的脂油和上草根淡淡淡的甜味，完美揉和在一起。既濃鬱，又清爽，竟有種獨特的風味，不禁大讚。
陸遙卻掏出本子和筆記錄起來，問孫朝陽什麼叫肉糧比。
孫朝陽回答道，所謂肉糧比，就是在養殖業中，牲畜和家禽長一斤肉需要喂多少斤糧食。其中肉糧比最高的是雞，可以達到一比二點五到一比三。所以，現代工業化養殖基本以雞為主。然後是鴨子，肉糧比最低的是牛。
唐大姐笑著說，用糧食喂豬，那成本得多高啊，很多地方普通農民連飯都吃不飽。
孫朝陽說他們四川是生豬大省，小時候父母在農村也養過豬。家裡窮，糧食不夠吃，豬隻能吃糠和豬草。這樣一來，豬就長得特彆慢，喂上一年才一百來斤，瘦骨嶙峋，都成老頭豬了。這牲畜要想長肉，還得吃糧食。省裡農科院做過實驗，搞了混合飼料。裡麵有玉米麵、豆粕、魚粉什麼的，四個月就能讓大肥豬出欄，引起了不小的轟動。
他們的口號也有趣“百日肥，百日肥，百日不出肥，廠家包所賠。”
孫朝陽說得有趣，大家都哈哈大笑。
陸遙眼睛都亮了，做記錄的筆寫得更快。
這哥們兒，隨時隨地都在取材。對了，老陸現在是不是開始準備《平凡的世界》了，那本小說中有很大篇幅的農村生活描寫。
孫朝陽“老陸，老王，哎，我喊你什麼才好？你采風采我頭上來了，不過，我們川西壩子成都平原，跟你老家榆林完全是兩回事，你采我也沒用啊。筆放下，咱們好好吃飯。”
“你叫我陸遙或者老陸都行，我這些年在外麵出席筆會什麼的，彆人都這麼叫。你喊我老王，感覺不太習慣。”陸遙把筆放下，提起筷子去夾草芽炒肉。卻發現那盤肉已經搶光了，老童的嘴角油光光的。
這老頭不講武德，來搶，來偷襲。
正懊惱間，老板送來氣鍋雞。
雲南菜中，氣鍋雞可是代表菜式。用的是沙鍋上鍋蒸汽，據說，蒸的時候，雞肉裡不放水。
後世的氣鍋雞分量都小，遇到精致的上檔次的飯館，送上來的也就是一個小盅，兩口就乾掉了。
不過現在是八十年代，勞動人民講的是實在，分量要足，精致可不能當飯吃。你敢送一小盅雞肉上來，腦殼都給你打歪。
所以，這份氣鍋雞分量還好，在座五人一人能夾兩三筷子。
隻見氣鍋雞湯色油亮，上麵的油花輕輕浮動，濃鬱的香味瞬間彌漫在整個飯館裡。
唐大姐吃了塊肉，又喝了一口湯，讚道，是笨雞走地雞，跟她以前在東北吃的一樣。
孫朝陽又道，這雞應該是本地的特產，叫筍殼黃。雞毛的顏色是淡黃色，上麵還有黑色的條紋，看起來像慈竹的筍殼。中國的土雞中有好幾種味道都非常好，比如蘆花雞，比如烏骨雞。烏骨雞知道吧，烏雞白鳳丸的烏雞。
可惜我國的土雞有的問題，肉糧比還是比不上國外的良種雞。
據我所知，國家已經開始引進新雞種了，其中最多的是白洛克。那玩意兒長肉老厲害了，一年下來，大公雞敢給你衝到十幾斤重。
可惜雲南不養鴨子，不然今天咱們可以點隻鴨子吃吃。我看我們國家的土鴨未來估計也不容易吃到了。國外有種良種鴨叫櫻桃穀，四十天就能長成出欄。
大家有得吃抓緊把我國土產都吃一遍，現在不是改革開放了嗎，等到外國品種引進，替代我國特有的畜禽，想吃也就吃不上了。
眾人一聽都抽了口冷氣，四十天出欄的鴨子，這是什麼妖魔鬼怪？
陸遙眼睛更亮，再次拿起本子和筆飛快記錄。
孫朝陽“彆寫了，喝酒，吃肉。”
在定睛一看，一份氣鍋雞竟然連湯湯水水都不留一滴，都被老童給搶了。
孫同誌想笑，這個老童，讓掏錢吃飯的時候摳摳搜搜，吃起來比誰都狠。
他喝了一口酒。