韓家這邊,韓爺爺帶著兩孫子前往禽類園抓雞。
跟在後麵行走不是很方便的韓瑞青,在弟弟韓瑞城的人形順帶上,兩人雄赳赳氣昂昂的跟在拿著磨的鋥光瓦亮菜刀的爺爺後麵,前往命中的劫難營~禽類園~逮雞。
韓爺爺出馬一個頂兩。
那隻大公雞估計看大勢已去,韓爺爺不費吹灰之力就抓到它了,那模樣真真的像打了敗仗的大公雞,一點都不像之前欺負兩兄弟那麼意氣風發、無法無天的樣子。
帶著一股濃濃的知道等待著自個的是什麼一樣的,放棄了、不掙紮了,一股子你愛咋地咋地的擺爛樣子。
韓瑞青看著爺爺拎著大公雞出來禽類園,關好禽類園門後,上前對著大公雞的雞冠子就薅了幾下,狠狠的出了口氣。
韓瑞城想著大公雞馬上就要變成他的口中食後,乾脆懶得跟它計較了,反正它快嘎了,無所謂了。
於是,三人一雞加上後麵山上剛回來的大黃,一起回到了前院。
前院裡韓奶奶已經燒好了開水,此時,韓三嫂再拿著一個裝了一點鹽的大海碗跟一根筷子出來放在了地上。
對著韓老爺子道“爸,準備好了。”
韓老爺子點點頭,韓奶奶上前雙手抓住大公雞的兩隻大雞腿爪子,韓老爺子用一隻手對著大公雞脖子下手薅了兩把毛下來,然後把雞脖子往後一拉菜刀一劃,韓三嫂立馬接過菜刀,讓韓老爺子從能最快速度的從韓奶奶手裡接過大公雞的兩腿,使大公雞倒立方便流出來的雞血乾淨順暢的滴入地上的碗裡頭。
不多時,大公雞就沒有血可以流了,先前還動彈的身體也不動彈了,於是韓老爺子把雞翅膀兩邊一彆,就把雞頭彆到翅膀下麵去了。
韓三嫂接過大公雞放在桶裡,提到廚房打開鍋蓋,從鍋裡舀了滾開的開水往桶裡澆了下去。
這個時候,意外發生了!
原本毫無生機的大公雞,它撲通了幾下後,竟然直接從桶裡撲通出去了,很快就到了院子裡。
因為倒下去的是開水,大公雞“詐屍”跑路的猝不及防,韓三嫂被嚇到後退,也就讓大公雞有了逃出去的機會。
聽到廚房的尖叫聲,眾人看向廚房就看到濕了毛的“詐屍”的大公雞跑了出來,眾人反應過來開始了圍追堵截。
最終還是大黃靠譜,一個飛撲過去把大公雞脖子叼住了,就像之前叼大鵝是一樣一樣的。
沒辦法,沒有主人發令,做為一隻好狗是不能咬死家禽的,要不然會挨打的。
回過神來的韓三嫂跑了出來,看到韓奶奶正在大黃嘴裡接過逃跑的大公雞,瞬間放下了懸著的心,還好還好,沒有跑掉。
大公雞有外援了不起噢!你們這勝之不武!
韓瑞青媽呀,這死了的大公雞還能詐屍!太不敢相信了,改明自個要跟大姐頭說說這個事,估計她也沒有見過。
白鳳萍我謝謝你啊,你都這樣了,還想著我!
韓瑞城差點到嘴的大公雞就飛了,還好,還好!
韓奶奶這兒媳婦是不是有點傻,咱家孫子這麼傻會不會遺傳的她的,哪有開水燙雞不用火鉗壓住的,真以為雞不會跑啊!這不,這雞就跑給你看!
韓老爺子看樣子還是得自個老婆子出手啊,差點就跑沒了。
韓三嫂我也沒有想到都死了,血都流乾了,它還能跑了,雖然事實是它確實跑了,但我真的是無辜的。
看著一旁不好意思的韓三嫂,韓老爺子開口道“老婆子,你忙活吧,讓老三家的跟你打下手,順便教教她,免的下次雞真的跑不見了。”
韓奶奶招呼韓三嫂進了廚房,把雞重新放進桶裡,然後去了灶膛下拿了平常用來燒火添柴的火鉗,將火鉗打開的那頭壓在公雞身體上麵,然後再舀開水往桶裡淋。
淋下去的時候,大公雞也還是動彈了幾下,但被韓奶奶火鉗壓住了,後麵又淋了兩次開水後,用火鉗把公雞身體翻了個個頭,換到了另外沒有被淋到的部位,然後接著淋開水,直到開水澆透整隻雞。
忙活完這些的韓奶奶語氣溫和的說“老家三的,看清楚了沒?”
“媽,我知道了,來~媽,我拿提出去拔毛,這個我會您在一邊看著就行,我來,我來。”
一前一後一個提著桶出了廚房,一個拿了一個乾淨的大海碗,還有一根剛在洗鍋的竹簽筒上掰下來的的小竹簽出了廚房。
韓瑞青很有眼力勁的指揮弟弟韓瑞城,把牆角邊的大木盆拖到了院子中央。
韓三嫂把桶放下搬了兩個小凳子出來,一個遞給自個婆婆,一個自個坐了下來。
由於開水燙雞,雞身上有股很大的味道,韓瑞青與韓瑞城剛靠近就自動退後了,隻在一邊看著媽媽拔毛。
原本想嘗試學著拔雞毛的兩人雙雙退卻,當個靜靜觀看的觀眾。
開水燙過後的雞毛很容易脫離雞的身體,但雞頭上的小絨毛還是不是很好處理,最終,那些絨毛還是靠著韓奶奶指揮的第二道程序消滅的。
拔乾淨毛的大公雞被放在了點燃的稻草上進行火焰烤製,用火鉗夾住脖子兩手抓著雞爪,將整個雞身橫放在火焰上來回烤,直到肉眼可見的整個雞身雞皮收緊,脖子與雞頭上的絨毛消除才算這個工序結束。
接著就是韓奶奶上場上,接過雞放在大木盆裡用菜刀在雞身上劃開一道口子,然後將整個雞胸胸腔打開,把裡麵的內臟整個團體掏出來。
去掉胸腔附著的肺,抽掉雞脖子上的氣管。
剩下的就是處理雞腸與雞雜了。
用菜刀把雞胗兩麵拍下,然後順著橫切開雞胗,清水淋洗後,把雞內金剝離下來遞給韓三嫂放在陽台上晾曬去了。
這東西是一味藥,對於小孩子消化不良很適用,所以家家戶戶都會留著它。
雞內金主要是健胃消食、通淋化石的,一般都是將曬乾後的雞內金研磨成粉泡水喝下。
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