搗亂的人兒出去了,鐘仙兒動作迅速的解決完手裡的肉腸後,反竹簽往灶膛裡一扔,拍拍手繼續開始她的大餐處理了。
開始著手做酸菜燉骨頭。
大骨頭是之前拿進廚房就直接放到了盛著冷水的盆裡泡著的。
家裡自個做的酸菜拿出來,用菜刀切成細細的絲。
備好的蔥、薑片、八角、桂皮、乾辣椒放一邊。
先把大骨頭洗乾淨後,放到放滿了冷水的大鐵鍋裡,加入幾片生薑片、大蔥,倒入料酒煮開至沸騰,撈出浮沫倒掉。
鍋裡倒入備好的蔥、薑片、八角、桂皮、乾辣椒,架大火燉煮一個半小時。(撈出一小部份大骨頭以及骨頭湯水出來另放置,這是要放到蝦爬子裡麵的骨頭。)
另外起鍋放油,等油熱後把酸菜倒入鍋裡,把酸菜炒出味道後倒入大骨頭湯裡麵。
放入適當的鹽調味後,再煮15分鐘就出鍋了。
鹵蝦爬子大骨頭
鍋裡放水,倒入之前過了油的蝦爬子進去,加入八角、桂皮、香葉、白果、白芷、草果、乾辣椒以及整個大蒜頭,蓋好鍋蓋開始燉煮。
半小時後,把之前留出來的大骨頭與湯水放鍋裡,然後加入生抽、老抽、醬油、味精以及適量的鹽,調味接著燉煮即可。
中間白晉湘把蝦爬子弄回來後,洗了手就進了廚房,剛好趕上鹵蝦爬子從鍋裡出來,好奇的撈了一個無師自通的掰開蝦爬子的外殼吃了起來。
放入嘴裡的那刻感覺開啟了新世界的大門,香辣可口,湯汁都味美無比。
瞬間開口對著正在忙著做蒜蓉蝦爬子的鐘仙兒道“媳婦,這個東西味道是真的好啊,這湯汁也是,要不你晚點再下點清水麵吧,我覺得麵條拌這湯汁肯定好吃!”
得,找到了自個家孩子為什麼那麼好吃了,根在這裡!
這麼大個人了還偷吃,偷吃還不夠,還提條件。
鐘仙兒雖然有點無語,但還是點了點頭答應了。
白晉湘看媳婦答應了,轉身就出了廚房去院子裡。
沒辦法,再不走,自個估計就會不受控的再次對蝦爬子伸出手了,剛媳婦那嫌棄的樣子,自個看的明明白白,還不如去院子裡吃吃肉腸啥的,彆在這裡礙著媳婦的眼。
看著自個男人出去了,鐘仙兒喝了口水後接著乾活了。
鍋裡放油,倒入切碎好的蒜蓉進行翻炒,炒的蒜蓉金黃的時候,把過了油的蝦爬子倒進鍋裡進行翻炒,放入紫蘇葉子、料酒、小米椒、生抽、味精,倒了點白酒在鍋四周淋下去,加入白開水後進行燜煮,最後加入切好的黃瓜條、青紅椒翻炒出鍋。
沒有做過的菜還是費了點時間的,剩下的豆腐泥鰍、黃鱔燒黃瓜就手到擒來了。
外麵院子裡,已經烤好了不少肉腸,大家時不時的吃吃這個,吃吃那個!
白老爺子更是把酒搬了出來,搞了兩個碗兩老爺子一邊烤著東西、一邊嘮嗑、一邊吃吃東西。
此時的白鳳萍在跟他爸搶著土豆片。
白鳳萍對土豆的概念就隻是炒土豆絲、燉土豆等菜的吃法,這還是第一次吃烤著的土豆片。
錢老爺子之前給她的烤土豆片上還撒了孜然與一丟丟乾辣椒粉,這是她第一次吃到又香又辣的土豆片,眼睛都亮了!
快樂的坐在小凳子上點著小jiojio,連眉毛都快樂的飛舞起來了。
張著小嘴巴一口一口吃的速度越來越快。
好不容易吃完手裡的,打算再吃一串,結果,白鳳萍伸過去的手硬是慢了那麼一丟丟。