林然好久沒下廚了,除了刀法有些生疏以外倒是沒什麼彆的問題。
他特意給唐虹打了個電話,詢問如何挑選老母雞,以及燉排骨所用的豬骨應該怎麼選才最合適。
唐虹以為林然是忽然興致來了想要做飯,便隨口跟他大概講了一下,直到聽到了林然說是自己的好兒媳生病了,她才重視了起來。
後麵就變成了唐虹打著視頻指引著林然選購食材,林然覺得自己媽媽從來沒有這麼細致的教過自己這些生活的小技巧,要不是蹭了蘇雨諾這個光,估計這些他都得在往後的人生裡自己感悟。
因為林然在城市呆慣了,第一反應就是去什麼盒馬這種大超市裡買食材,被唐虹罵了頓說那裡你買不到好的土雞,然後讓林然問一問他丈母娘杭州哪個菜市場比較大一點,跑了一大圈才買到了半隻土雞。
唐虹還說讓林然一會回去順帶買點水果什麼的,發燒可能沒什麼食欲,這個時候就需要吃點水果墊一墊,什麼蘋果啊,梨啊之類的,但是不要買熱性的水果,容易吃了加重病情。
林然打算先給蘇雨諾煲個湯,家裡還有先前唐虹從昆明寄過來的新鮮雞樅,全是大根大根的上品,被唐虹清洗乾淨後用真空袋壓縮後寄了過來,林然一直沒怎麼在家裡做飯也就一直沒怎麼吃。
本來如果燉雞的話,選用牛肝菌是遠遠好於雞樅的,雖然雞樅燉雞是全國家喻戶曉的做法,但林然作為老昆明正滇字旗的人,他家裡其實一直都是采用牛肝菌來燉雞,雞樅用來炒臘肉炒火腿。
但這個季節是沒有牛肝菌的,因此隻能用雞樅來勉強代替一下了。
他還買了一些新鮮的蟲草花、鮑魚還有扇貝作為輔料,他覺得這一鍋湯煲出來後簡直就是大補。
給鮑魚改了花刀後,林然開始先將買來的半隻土雞砍成小塊,砍的時候他還特意將廚房的玻璃門關上,避免聲音太大吵到臥室裡的蘇雨諾。
老規矩戴上耳機選一首喜歡的歌,林然就開始了今天的大廚之旅。
將切好的土雞倒入熱鍋中簡單的炒一遍去除多餘的水分,滾燙的油在遇到水時爆發出了激烈的呲呲聲,林然戴著耳機開著降噪,絲毫不在意飛濺出來的油花,甚至開始一邊搖擺身體一邊跟著節奏開始炒製。
然後將稍稍炒過一遍的雞肉盛入砂鍋中,加入少許的鹽進行調味就夠了。
雞樅、蟲草花這些輔料可以晚點再加,不然燉久了雞樅燉化了、蟲草花燉散了就影響整鍋湯的品相了。
林然意外的是家裡居然會有砂鍋這種東西,雖然有高壓鍋可以節約時間,但林然覺得高壓鍋燉出來的味道沒有砂鍋來的鮮,雞湯這種東西就是要小火慢熬的。
除了湯,他還打算給蘇雨諾熬鍋小米粥,其餘的菜肴就是以清淡養生為主,再也沒有什麼大魚大肉。
林然在廚房裡忙得熱火朝天,他把時間規劃的極好,每一分每一秒都不浪費,看似慌慌張張的實際一切都在他的計劃之中。
灶台隻有兩個位置,而好消息是砂鍋是插電的不占用其中一個,林然在熬粥的時候就可以清洗各種食材,小米粥煮的很快,等著粥好了林然的食材也清洗完畢了。
戴著耳機沉浸在做飯快樂之中的林然絲毫沒注意時間已經過去了很久,久到蘇雨諾已經睡了一覺起床,拿著一個蘋果靠在門外一邊啃一邊看著他。
“怎麼這樣子~你拉著我說你,臥槽!”林然一邊唱著歌一邊準備炒菜,結果一轉頭就看到了蘇雨諾靠在那裡一臉笑意的望著自己,給他嚇了一跳。
廚房的玻璃門早就被蘇雨諾輕輕地推開了,而他又開著降噪自然是聽不到這個動靜的。
蘇雨諾換了睡裙,昨晚林然給她穿的那套睡衣是她很久之前的了,現在基本都不穿了。
腳下踩著一雙毛茸茸的棉拖鞋,肩頭簡單披著一件針織衫而已,家裡開了空調並不算冷,因此她便晃悠著自己的大長腿來到了廚房門口看林然做飯。
“你才睡了多久啊?怎麼就醒了?”林然嘿嘿笑著,將降噪關閉後一邊準備繼續炒菜一邊問道。
“我睡了好久了,現在都四點多了。”蘇雨諾咬了口蘋果,哢嚓哢嚓地嚼著,聲音還是有些略帶沙啞,隻不過比早晨那會要好得多了。
“你燉了什麼東西啊?這麼香,味道都飄進臥室裡了。”蘇雨諾慢慢悠悠地走到了林然身邊,好奇地打量著廚房裡的一切。
熬好的小米粥被林然盛到了碗裡放在一旁降溫,砂鍋蓋子往外噗噗冒著熱氣,香氣四溢。
“自創菜係!雞樅鮑魚蟲草花扇貝燉土生土長老母雞!”林然嘻嘻哈哈地說著,手中還在嫻熟地炒著菜。
蘇雨諾聽完後白了他一眼,開玩笑地說著“不就是煲了個湯嘛,加了那麼多東西你就不怕給我補死啊?”
“不至於,我都沒放人參啥的,我本來還說要放點天麻的,結果被我媽罵了。”林然回答道,“我媽說你隻是發燒不是坐月子。”
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“她還問我我倆是不是在備孕,我說她不要一天到晚就想著抱孫子,我是不打算生孩哎!哎!哎!”
林然話說到一半,扭頭就看到蘇雨諾這個大饞丫頭拿著碗從砂鍋裡盛了勺雞湯,吹也不吹一下就準備直接開喝。
“乾嘛!我就嘗一下味道怎麼樣嘛,乾嘛這麼小氣。”蘇雨諾被林然嚇了一跳,嘟囔著嘴一臉委屈的望著林然。
“我是怕你燙著!你沒看還在咕嚕咕嚕冒泡嗎?”林然解釋道。
“我隻是發燒了我不是變傻了好吧,我不知道喝之前拿嘴吹一吹嗎?”蘇雨諾白了林然一眼,然後夾了一朵雞樅放到碗裡,準備嘗嘗這來自大山深處的山珍。
然後她就被燙到了
“嗯確實是知道喝之前吹一吹,但是不知道吃之前吹一吹。”林然看著蘇雨諾瘋狂地用舌頭舔著自己的嘴唇,歎了口氣,又慘又好笑的。
“彆笑了,你有沒有良心啊!嘶——燙死我了燙死我了,我感覺都起泡了!”蘇雨諾委委屈屈地說著,然後蹦達到林然麵前用手拉著自己的下嘴唇展示給林然看“你幫我看看是不是起泡了。”
林然仔細研究了一下“沒有沒有,就是有點稍稍發紅。”
“完了完了,一會肯定就起泡了,都怪你這麼燙你也不提醒下我!”蘇雨諾開始甩鍋了。
不過林然也不在意,對方生病了說什麼都是對的,他順著蘇雨諾的話說了下去“是的是的都怪我,這鍋壞湯一會我就把它拿去降溫,看它還敢不敢燙我的寶貝老婆的。”
“去去去一邊去,哄小孩兒呢擱這裡。”蘇雨諾白了對方一眼,然後又盛了兩勺湯,夾了點雞肉、生蠔還有雞樅在碗裡後,端著碗離開了廚房。
“喝完記得告訴我差點什麼啊!”林然對著對方喊道。
“知道啦知道啦!”蘇雨諾頭也不回地回答道,然後便坐在了餐廳的桌子上開始美滋滋地喝了起來。
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