張從明跟丁翠蓮倆人討論飯店擴張的事情，張樂佳真的不覺得意外，就自家家那小館子，上下兩百多平，在去掉廚房雜物間之類的，隻能擺下十來張桌子，以現在的客流量，麵積擴大一倍都能撐起來。
其實張從明說的也對，烤魚確實也能支撐起一個攤子來，在他的記憶中，烤魚店也是遍地開花，差點就成為了夜市街的主流，因為價格不高，吃起來方便，可涮可煮，老少皆宜，直接搶走了正宗火鍋跟涮鍋店的很大一部分流量。甚至改變了一度以燒烤為夜市攤子的主要方式，改變了夜市的餐飲結構。
張從明說烤魚能支撐起一個攤子，他還是小看了烤魚的威力，可不簡簡單單的支撐起一個攤子，而是重新在涮菜品類裡，打造了一個分支啊。
在看現在社會上的那些餐廳，夜市這個概念也剛剛興起，也大多止步於十點之前。高檔的餐廳普羅大眾吃不起，小的餐廳就是炒菜為主，主營火鍋的館子，全國有沒有，張樂佳在新鄭這塊是沒有見到過，甚至整個豫州不知道有沒有都不清楚。
在張樂佳的腦海裡存在的記憶中，火鍋發源於川省，後興盛於全國。
但是這裡是大漢人民共和國，這裡沒有河南，隻有豫州，也沒有四川，隻有一個所謂的蜀州。大漢人民共和國九大區域三十二州，地域廣闊，絲毫不弱於記憶中的中國。
現在沒有見到火鍋的大流行，自然也沒有記憶中的烤魚，香辣蝦這些曾經大流行的品類了。
如果這時候直接推出烤魚，絕對能興盛起來，烤魚不同於其他的炒菜類的產品，烤魚可以提前製作，在客戶點餐的時候把提前熬製好的鍋底料一加入，提前熬製好的高湯加入鍋底，一鍋美味的烤魚邊可以端上餐桌了。省時省事，成本低，而利潤空間大。一但上桌，大都是四五個人成群結隊來吃飯的，不像炒菜類的，一個人，兩個人都是一桌子，大大增加了餐桌的上人量。
涮鍋類的，吃的就是一個熱鬨，主打就是一個涮菜品豐富，涮完菜的鍋底湯，最後加上手擀麵煮上一會，又是美味可口的主食。而且，烤魚類涮鍋不同於炒菜，隻要做好鍋底料，涮鍋類的後廚廚師也沒有太大要求，可以在短時間內，就能培養出來一位配菜師了。至於掌勺的大廚啥的，基本不需要。
主打一個方便快捷而且店鋪易繁殖，同樣也有一個缺點，因為口味單一，醬料為根基，也是很容易就被同行複製形成競爭的。不像炒菜類的，比如他們現在做的全魚館，眼熱全魚館掙錢的人很多，但是，想要做出十幾種甚至幾十種全魚類菜品的人，而且口味還不一的人，還真不多。
因為炒菜類，他真的有自己的配方的，差點東西，他是真的會差點味兒的。
如果父母想著小富即安，擴大店麵繼續經營全魚館是最佳選擇，日後雖不說大富大貴，開一家全魚館，足以讓他們富足生活一輩子了。如果張從明不培養出一個徒弟出來，他會很辛苦很累的。
而想要形成規模賺大錢，那麼，改行做烤魚，之後大批量培養後廚人員，迅速擴張占領店麵，開啟連鎖模式，成為百萬乃至於千萬富翁，指日可待。這種方式不體力勞動，但是需要操心的多，心累啊。
心累跟身體累，到底父母們選擇哪一個？張樂佳沒有辦法替他們決定，但是自己可以給他們默默的兜底。
自己現在已經可以掙錢了，隨著西遊記發布刊畫的越來越多，合集漫畫發行也被提上日程，現在也開始有一些有關西遊記的衍生開發，不少公司或者個人都找上來了。相信之後各種衍生品的開發，就足以讓自己存折的數量再加兩個零，就算父母這輩子啥都不乾，也足以讓他們安祥生活一輩子。
就把兩種擴張模式都說了出來。其中的利弊也已經講明白了，是走哪條路，由他們自己選擇。
這一下子，張從明跟丁翠蓮兩人都猶豫了，這事也不是一時半會能給決定的了的。
看了一下時間，時間超過了十點半，已經太晚了，張從明跟丁翠蓮也都洗漱好了，張樂佳又拿了煤塊把爐子填滿，招呼一聲就上床睡覺去了，張從明夫妻倆也知道時間太晚了，收拾好了明天需要帶的東西，也連忙上床去休息。
“兒子，水產店的胡老板，看到你給我改裝的助力三輪車，也想讓你幫他改一輛，纏了我幾天了，看你那天有空了，幫他的送貨三輪也給改一下吧，這老胡對咱們店裡也挺照顧的，送給咱們的貨從沒出過問題。”臨睡覺前，張從明突然想到水產店胡老板這事，都躺下了又喊了出來。
“兒子，崩理他，大冷天的，我都不舍得讓我兒子到外麵跑，給他折騰啥，你不心疼兒子我還心疼呢。”丁翠蓮連忙說著，埋怨起了張從明多事。
“你個娘們懂個啥，胡老板還是很靠譜的，這年頭，找個靠譜的供貨商很難的，人家讓咱兒子改裝一輛三輪車又不是不給錢，胡老板都說了，價錢隨便開，隻要咱兒子願意幫他改裝。”張從明在他屋裡跟丁翠蓮辯解著，說給張樂佳聽。
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前段時間，張樂佳終於騰出手來，去二手摩托車配件市場那邊，搞了一台摩托車上用的汽油小發動機給裝到三輪車上，幫張從明把人力三輪改裝成了摩托助力三輪車。
人力變機械，一下子引起了轟動。但是一看是加裝了汽油發動機，可不便宜，眼熱的人不少，提出要改裝的基本沒有。而胡老板一眼就看中了張從明的這輛三輪車，張口就要買下來，價錢隨張從明開，張從明用著方便，哪裡舍得賣啊。
這個改裝看似很簡單，找個維修點，把前腳蹬那地方切割修改了，然後換成汽油發動機，把飛輪連接到汽油發動機上，用發動機帶動鏈條傳動到後輪驅動齒輪上，把攪動改成汽油機驅動。
一開始的時候張從明還說張樂佳花那個錢乾啥，自己有力氣蹬三輪買個菜，又沒有幾裡路，還不是跟玩的一樣。張從明一開始覺得花這個價錢不劃算，比一輛新三輪還貴呢，其實他一上手就舍不得放下，現在賣菜也好，上下班也好，都是騎這輛改裝三輪車。
水產店胡老板自從也學著張從明的全魚館，在自家水產店門口搞了倆大魚缸。裡麵不是放的那些常規魚類，而是放的都是名貴的水產品，著實給店鋪裡打了不小的廣告，一下子就吸引了很多人，生意好的不得了，店鋪裡送貨的工人根本忙不過來啊，他自己不得不蹬著三輪經常去送貨，全魚館就是他最長來的地方。
張樂佳改裝的汽油機助力三輪車一下子就把他給吸引住了，可知道送水產的三輪車箱裡裝的都是水加水產，這一車連水帶魚的，少的兩三百斤，多的四五百斤，蹬著這樣的三輪可不輕鬆。
工人每一次送貨回來，都需要休息好大一會啊，這要是有了這樣的汽油機三輪，不但可以讓工人不那麼勞累，還能加快送貨的速度。對他們這樣的水產店鋪，那是一舉兩得的美事啊。
胡老板一下子就喜歡上了這輛改裝三輪車了，想要去買兩輛回來自己店鋪裡用。可惜市麵上根本沒有賣的，胡老板聽到後很失望，再一聽說是張從明自家改裝的，立馬表示要出高價把他這輛買了，讓張從明再自己改裝一輛。張從明咋舍得賣啊，這是他兒子孝敬他的，無奈，胡老板退而求其次，懇請張樂佳再次出手給他也改裝兩輛。
張樂佳一直忙著煙花廠的事，還有鄭江畫報那邊兩部漫畫的事情，再加上天氣嚴寒，基本上已經不去自家館子了。胡老板催了好幾次，張從明實在抵不住這才回來跟張樂佳提起這事來。
改造汽油三輪車看似沒啥技術含量，技術含量最大的地方就是飛輪的改裝。
騎自行車的都知道，飛輪在往前蹬的時候，他是可以傳動的，當你停止腳蹬，或者往後蹬的時候，飛輪就失去了傳動力，處於非加速狀態，但是車輛依舊保持慣性行駛狀態中，這個時候要是製動，就很容易停止下來。
而柴油機一旦掛上齒輪，他除非停機，否則會一直運作不會停止加速的，這個時候如果要讓飛輪處於空轉狀態，必須把鏈條停止下來。
可你總不能一要刹車就先讓發動機熄火，行走的時候再啟動發動機運轉開啟助力吧。這樣不是方便，那可是更麻煩了啊。
所以，張樂佳在設計的時候，就把傳動設備做了改裝，並且把改裝後的傳動鏈條直接封裝起來，跟發動機固定在了一起，當鬆油門的時候，就會有一個反向的裝置，把發動機傳動的位置懸空，說白了，就是前後兩套反向飛輪罷了，隻是前邊的是經過特殊設計的而已。
胡老板雖然眼熱張樂佳改裝的這輛三輪車，可張從明也不會讓他拆開了看裡麵的構造啊，而且，就算構造給他看了，沒有一定的傳動學造詣，還不一定能給看得懂裡麵的構造，彆說去改裝了。
想要改裝，暫時的必須要找張樂佳這位創始人，水產店胡老板等著張從明的回答，張從明也在等著兒子的回答
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