逆流04年!
下午1點1刻,陳棟梁跟張招娣出門,繼續去車站擺攤。
陳沉將剩下的原料加工成串,等冰箱塞滿了串後,他去試了一下鹵水的溫度,發覺已經沒啥溫度了,便按照他爸說的,將鴨脖跟雞架加了進去浸泡。
從2點半一直泡到陳棟梁快回來的時候,陳沉將鴨脖和雞架等浸泡在鹵水裡的原料都撈了出來,提前瀝乾,浸泡了這麼多時間後,這些原料顏色也變得深了許多,顯然是已經入味了。
看來應該能成功!
瞧著這顏色,陳沉就覺得成功了一半。
將近7點多,陳棟梁跟張招娣收攤歸來。一進門,陳棟梁就詢問陳沉情況“怎麼樣了?”
陳沉將瀝乾的原料拿給陳棟梁看。
“浸泡的還不錯,我把它炒出來!”陳棟梁也很滿意這個顏色。
“爸,先吃飯吧!”陳沉拉著陳棟梁先吃飯,“我飯都做好了,不急這一會兒。”
張招娣卻說道“你還是讓你爸炒出來吧,這一個下午,都在念叨著這事呢!就沒看他對啥事這麼上心過。”
陳沉一聽這話,也隻能聽之任之,由著陳棟梁去了。
陳棟梁拿著原料跟鹵水進廚房,陳沉跟張招娣聊上了“媽,今天還順利嗎?”
“還行!”張招娣將零錢盒遞給了陳沉,“你給數數,兒子。”
這些天每次都是陳沉數零錢,張招娣在旁邊看著,聽著一塊兩塊,五塊十塊上漲的總金額,她也是從內心深處生出一股滿足感。
身為農村婦女的張招娣,隻要日子有奔頭,苦點累點都不是事,而且辛苦賺來的血汗錢她拿著更踏實。
6百10塊錢。
跟前幾天沒啥大區彆,達到了平均值。
這我就放心了!
眼瞧著自己撒手,張招娣跟陳棟梁也沒出啥亂子,生意還是照舊的好,陳沉徹底放心了。
他跟他媽聊天的同時,陳棟梁也在廚房忙活上了,他將鹵水重新倒進鍋裡,大火將整個的鹵汁燒開,那股原本隨著鹵水冷卻而減小的香辣味在這一刻又飄了出來。
陳棟梁將原料加了進去,轉小火煮了25分鐘左右,他又將鴨脖重新撈出瀝乾,煮熟的鴨脖整個的顏色更加得鮮紅,看著就很有食欲。
當然,陳棟梁這會兒的模樣並不好受,對於不吃辣的他來說,這會兒廚房裡的味道有點太嗆鼻了!
他趕緊將排風扇打開到了最大。
隨著這股嗆鼻的味道被吸收,陳棟梁整個臉色才好了不少。
最後一步了。
陳棟梁心裡想著,將鍋裡多餘的鹵汁撈出,剩了小半鍋後,按照食譜上說的,加入了豆掰醬、辣椒粉和胡椒粉,原本就已經很濃稠的鹵汁在這幾樣東西加入後變得更加的濃稠,陳棟梁不斷拿鏟子在裡麵翻炒,等炒勻後,將原料重新倒入了鍋裡。
緊接著,陳棟梁將火重新開大,然後開始不斷地翻炒,就這麼翻炒了十分鐘左右的時間,等到鍋裡的湯汁都燒乾了,陳棟梁又轉小火,最後加入雞精,再次翻炒均勻後盛出了鍋。
“嘗嘗看,味道怎麼樣?”
陳棟梁端著盤子出了廚房,身上帶著的味道嗆得張招娣連打了幾個噴嚏“這炒的啥啊,味道這麼大?”
“彆問我,問你兒子。”陳棟梁趕緊把鍋往他兒子身上甩。
“這是可以賺錢的東西。”陳沉將盤子端到自己的麵前,看著盤子裡的鴨脖和雞架,聞著從盤子裡傳出的陣陣香辣味。
隻看賣相的話,不像極味鴨脖,倒是有點像周黑鴨,不過這兩沒啥太大的區彆。
看來是做成功了!
陳沉揉了揉鼻子,將那股癢癢的感覺揉沒了,伸手拿了個雞架啃了起來,肉很酥,帶著熱氣和香氣,而後一股又麻又辣的感覺在他的口腔裡散開,並迅速占領了他嘴巴裡的每一個角落。
“嘶!”這熟悉的麻辣味讓他頓時吸了一口氣,趕緊起身去找水喝,剩下沒吃完的雞架也不敢吃了。
張招娣一看陳沉這模樣,朝著陳棟梁罵道“要死啊,陳棟梁,弄這麼辣乾嘛?”
“這是你兒子給的食譜,我就是照著上麵做的。”陳棟梁訕笑了一聲,他不知道這玩意到底有多辣,但他知道自己加了多少辣味調料。
“沒,沒事!媽,我沒事!”陳沉猛灌了幾大口涼水,朝著他發飆的老媽擺了擺手,“爸沒做錯,就這個味道!”
陳沉回憶了一下楊蓉那幾次塞進他嘴裡的那塊鴨脖,肉要更有嚼勁一些,應該是冷卻了的緣故,但這辣味和麻味相差不大,楊蓉那時候經常買的是微辣的,那他這盤冷卻之後應該能有個中辣的程度。
“行了,爸,媽,你們先吃著,我給劉順去個電話,有點事情跟他商量一下。”陳沉嘗著味道跟他記憶裡相差不大,便想著讓劉順找兩個外地吃辣的同事嘗嘗看,再怎麼說他不是吃辣的人,吃不出好壞來,隻有那幫吃辣的家夥說好吃那才是真的好吃。
更重要的是,以後這些都是賣給那些加工廠的外地職員的,味道自然是他們說了算。
“什麼事啊這麼忙,吃完飯不行嗎?”張招娣瞅著陳沉這著急忙慌的樣子,有點搞不懂。——從他兒子拿完錄取通知書後,她就越來越覺得自己看不懂自己的兒子了,一天天都感覺他有忙不完的事情,神神秘秘的。
“行啦,兒子大了,有他自己的打算,我們先吃,等會兒他想吃的時候,自然會吃。”陳棟梁這個時候倒是顯得很灑脫。
“吃吃吃,就知道吃。”張招娣聽不到他兒子有啥回應,把氣都撒在了陳棟梁的身上。
陳棟梁乾笑了一聲,也不答話,自己倒了點酒,有滋有味地吃喝了起來,可他剛夾了一筷子肉,就直接被張招娣拿筷子打了下來“就這麼點肉,你吃了你兒子吃啥!”
“……”陳棟梁看著夾空的筷子,陷入了沉思,他發覺兒子長大懂事了,他反而成了張招娣的受氣包。