第四步加曲加酒母加水，料酷達到適宜溫度，即可加入麩曲、酒母、水，翻拌均勻，再用揚楂機打散，入池發酵。
第五步入池。
第六步發酵管理，發酵期四五天，每隔十二個時辰檢查一次池溫，結合化驗數據，掌握發酵規律，指導生產。
第七步出池蒸餾，將發酵成熟的酒醅挖出，分層出池蒸餾，酒受熱蒸發之後，遇到釜鍋中的冷水就冷卻液化形成白酒。
第八步貯存，酒頭、酒尾單獨存放，二鍋頭原酒貯存十五天以上，經檢驗和品嘗合格，勾調後再貯存七天，便可過濾灌裝。】
視頻中的每一步講解都有實物參照，讓觀眾可以直觀的感受二鍋頭的釀造過程。
視頻播放完後，朱棣雖然看不懂其中的一些環節，但不妨礙他一臉欣喜。
他知道自己是看不懂，但北京城的那些酒商可以看懂。
北京二鍋頭是一個好東西，他中午吃飯的時候還喝了點。
現在二鍋頭的釀造工藝出來了，接下來就是找專業的人去釀造，看看出來的二鍋頭和直播間搶購的二鍋頭有何區彆。
雖說視頻播放完後，大明全天下的人都知道了二鍋頭的釀造工藝。
但釀造出的第一壺酒必須是他北京城出來的，如此才配得上北京二鍋頭的名號。
“太子，讓你找的人找來了嗎？”
朱棣瞅了瞅一旁的朱高熾，看到太子都快胖成球了，他就一臉無奈。
已經不知道多少次讓太子減肥，可不知怎麼回事就是減不下來。
“父皇，你已經到了，都在候著呢！”
“嗯，把他們叫過來吧！”
朱棣擺了擺手，讓隨身太監去宣人過來。
不一會兒的功夫，五個商人打扮的員外被帶到朱棣跟前。
這五人是北京城最大的五個酒商，朱棣把他們找來也是為了二鍋頭的事。
“剛剛天幕播放的二鍋頭釀造工藝視頻，想必你們也都看到了，按照上麵的法子，二鍋頭做得出來嗎？”
五人誠惶誠恐的齊聲回答道：“陛下，小人做得出來。”
他們五人沉浸釀酒幾十年，對釀酒已有相當高的造詣。
再加上二鍋頭的釀造工藝也不複雜，以他們的實力很輕鬆就可以釀造出來。
隻是最後釀造的二鍋頭是不是和北京二鍋頭一樣的口味就不能保證了，畢竟影響口味的因素很多。
第一次釀造的話，由於經驗不足，可能會有些差異。
聽到五人的保證，朱棣倒是很高興。
“伱們五人儘快釀造出二鍋頭，誰家的二鍋頭質量最好，朕親自給二鍋頭賜名，就叫永樂二鍋頭。”
原本要叫北京二鍋頭的，可一想這個名字不夠有代表性。
還是永樂二鍋頭好聽，而且也能讓以後的人知道二鍋頭是他永樂朝的東西。
五個商人激動不已，連連叩謝皇恩。
要是可以拿到皇上禦賜的名字，那就發達了。
(本章完)
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