排骨下鍋冷水加料酒蔥薑焯水。
五花肉也一樣。
徐遠在廚房裡忙碌的時候。
外麵的員工也被hr通知了有廚師來麵試，一會試菜的消息。
“周哥，這次的廚師怎麼樣，彆跟上次的大媽一樣，做個菜摳搜的不行，油油舍不得放，鹽鹽舍不得放，天天恨不得給我們吃水煮菜。”
“這次是在招聘軟件上招的，應該是正經廚師，反正大家來選，覺得好吃，咱們就要這個，不行，再繼續找。”
周滿做出保證，大家才放心了下來。
不然天天吃的不如意，連帶著工作都沒了激情。
“希望這次的廚子做的飯菜可以吧，不然還不如不包飯呢，就衝著包飯跟雙休來的，工資少點沒關係，這點福利沒了，那還乾什麼。”
周滿一走，員工們就聚在一起小聲的吐槽了起來。
“可不是，同行的工資我們算少的了，說的好聽包兩頓飯，但要是飯菜不好，重新買飯的話，那就一點都不劃算了。”
“沒事，一會試吃，不好吃就不要。”
“必須選個做飯好吃的廚子。”
廚房裡，徐遠的紅燒肉已經燉上了。
沒找到砂鍋，他直接用湯鍋燉的。
切塊的五花肉，焯好水，又用油炸了一遍，給肥肉部分的油脂炸出去一部分，在統一堆在湯鍋裡，另起油鍋，炒湯色，加蔥薑蒜，調味料一起煮開，倒入湯鍋裡，慢慢燉。
油炸後的五花肉，大部分油脂都去除了，再燉到入口即化的程度，吃起來就一點都不膩，反而滿口的肉香。
糖醋排骨也是需要時間的菜。
給紅燒肉上鍋燉上，徐遠才抽出手來做糖醋排骨。
焯過水的排骨晾乾後，先稍微用豬油給兩麵的肉煎一煎，吃起來會更香。
然後同樣需要炒糖色。
這裡用到的糖就多了，糖醋排骨想要好吃，裡頭的糖跟醋用量就不能少。
甚至都用不到鹽，老抽，生抽，蠔油的鹽分就已經足夠了。
重點突出那份酸甜。
隨著兩道葷菜都燉煮入味了，那香味也隨之飄散了出去。
“嗯？哪來的香味啊？”
認真工作的員工，聞到隱隱約約的食物香味，集中的注意力立馬就分散了。
“是不是廚房裡麵試廚師做菜的香味？”
“那我對中午的菜倒有點興趣了，快飯點了吧。”
“還有半個小時。”
“估摸著剛好吃午飯。”
“餓了，這是在做什麼菜，這麼香。”
“有點像我媽做的紅燒肉。”
“你這麼一說，還真有點像紅燒肉的味道。”
“快彆提紅燒肉了吧，上次的阿姨做的紅燒肉那叫啥啊，切的塊，大的大小的小都不是四方塊，然後醬油還舍不得放，一點食欲都沒有，還腥，差點沒給我吃吐了。”
“我倒是覺得還好，我媽做飯也那樣。”
其中一帶眼鏡的小夥，話一說出口，給其他人都乾沉默了。
“那你長這麼大也挺不容易的。”
眼鏡小夥認同的點了點頭。
他以前以為飯菜就是他媽媽做的那個味道，直到吃到了外麵的食物，才明白是他媽做飯難吃。
但從小吃到大，也習慣了，難吃同樣能吃的下去。
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