雖然已經把準備做的兩百飯減少了五十份，但這個量兩個人來做依舊比較緊張。
尤其是午飯就耽誤了一些時間，中間能休息的時間就更短了。
所以，哪怕徐遠讓陳秀芳多休息一會兒再收拾，她還是沒有去午睡，一想到還有那麼多事情要處理，根本就睡不著，稍作休息後就開始收拾起那些菜來。
其實這裡工作很輕鬆的，比在飯店裡輕鬆多了，就是準備午晚兩頓飯而已，老板人好吃的又好，這兩天隻是吃飯的人多了點，需要提前洗菜而已，根本不算什麼。
徐遠見她堅持，也就沒說什麼，釣魚是釣不成了，他把專門買來釣魚用的躺椅拿出來，擺在大廳角落，躺在上麵休息起來。
又過了一會兒，看時間差不多了，才起來去處理菜。
下午的主菜是毛血旺，其他各種肉類在這個點都不好買了，一般就剩下一點存貨，是給晚飯下班回家的人留的。
像他要的那麼大量，肯定不夠，徐遠還費了一番功夫，才在腦子裡翻出一道名叫毛血旺的菜。
這是一個地地道道的川菜，味道重，香味夠，最主要的是好吃下飯，人多的菜就要專找下飯菜，最主要的是，毛血旺還有湯，菜不夠還能湯來湊。
想想之前在學校，那些大學生吃飯人山人海的畫麵，他不禁一個激靈，總覺得，晚上不管準備多少菜都不夠，所以，還是淡定點，準備些下飯菜就好。
做這種菜，都需要吊高湯的，不過徐遠的廚房裡每天都高湯不斷，早上剛熬了一大鍋高湯，這會兒直接省下這一步。
來到調料區，他選了三種辣椒，香味中的燈籠椒，辣味足的朝天椒，最後又加了一個後味重的朝天椒。
想要做好一鍋麻辣菜，隻用一種辣椒是遠遠達不到想要的味道，隻有混合使用，才能讓辣味到達自己想要的胃口。
他給大鍋裡放了一點點底油，放入各種合適的辛香料，再加入三種辣椒慢慢煸炒，等他們炒乾炒香之後，他把這些香料拿出來，用馬蹄刀的方式，剁成了碎蓉，這才開始做湯底。
當熱油爆香了這些香料的碎蓉，那一刻產生的香味，在最短的時間裡就竄到了整個食堂裡，哪怕是抽油煙機，也抽不走那濃鬱的香味。
隨著這春季裡的風，香味飄散到了屋外，有路過的人忽然聞到香味，驚的睜大了眼睛，到處嗅。
“哪裡來的香味，怎麼這麼香？”
“好像是從那間屋子裡傳出來的。”
“不可能，那一看就是工地食堂，你覺得工地食堂會有這麼香的東西？”
“也是哦！”
快五點的時候，張超從工地裡走出來，上廁所的時候，順便出門去買了一包煙。
回來的時候，聞到食堂裡傳來的香味，給張超饞的，明明不是吃飯時間，他還是沒忍住邁步走到食堂裡。
“徐先生，正忙著呢？”張超拿出剛買的煙，遞給徐遠一支。
徐遠擺擺手，他不抽煙，就不浪費這煙了。
確實沒人見徐遠抽過煙，張超就把煙收回來，伸長了腦袋朝正在運作的兩個鍋裡麵看過去。
雖然還不能吃，但看看總可以吧，過不了嘴癮，先過過眼癮。
徐遠正在做毛血旺，大鍋裡是一鍋紅亮的湯汁，正宗的毛血旺，煮菜的湯汁是湯油各一半，隻有這樣，做出來的毛血旺才好吃。
那湯汁紅汪汪的，隨著大火，湯汁咕嘟咕嘟的冒著泡泡，那些菜，也在湯裡麵上下起伏，能看到鴨血和白菜之類的菜品。