鹵製其實是一種冷菜的製法。
將加工好的原料或預製的半成品、熟料，放入預先調製的鹵汁鍋中加熱。
使鹵汁的香鮮味滲入原料內部成菜。
然後冷卻裝盤。
付宇之前一直沒有機會學習鹵製。
倒不是趙猛藏私不肯教他。
而是千裡馬後廚的鹵料都被直接加工成了鹵料袋。
用的時候，多少食材加多少水，放幾個鹵料袋，那都是有配比跟著的。
付宇知道配比數，卻不知道這鹵料袋裡具體裝的是什麼。
不過他也沒惦記這事。
以前是根本沒想到。
現在則是通過剛才的事情，突然發現自己隻要隨手一摸鹵料袋，就能清楚知道裡麵裝著的調料種類和具體數量。
擁有這種自帶外掛的牛逼本事，他就是想當黑鐵，也不行啊。
畢竟王者桂冠都主動往他腦袋上麵戴。
他也沒辦法。
中午跟著後廚的人香噴噴吃了一頓午飯。
主要也是因為音樂餐廳這邊的烹飪方法，跟千裡馬那邊區彆還是挺大的。
日常吃慣了家裡的一日三餐，難得換次口味，頓時覺得還是彆人家的飯菜更香。
下午付宇被安排掌勺炒了幾道菜，又被任明清叫過去白案區，詢問了一下關於壽桃的製作方法。
說是請教，其實付宇做的那三種壽桃任明清都會。
先前之所以掉鏈子，完全是因為接單員沒問清楚，再加上顧客亂報食材配料。
不過付宇說的時候，任明清還是聽的挺認真。
等付宇講解完，任明清點點頭，誇讚道“我發現你對於麵案基礎掌握的非常紮實啊！你說的沒錯，常言道，堿是筋、鹽是骨。和麵時，加一點食用堿、鹽，溫水和麵，能更軟一點。而揉麵這一塊更是至關重要，一定要揉透、揉勻。餳透，再揉、再餳，這樣揉出來的麵，包起來也更順手。”
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付宇開始時還沒有反應過來，到了這時候，才恍然意識到，任明清這哪裡是想要向他請教啊，分明是變著法子的想要教他學麵案。
付宇心下感激，跟著任明清認真學了一會兒麵案。
不過他畢竟是被請過來兼職紅案區的工作，所以也不好多呆。
任明清倒是深感惋惜，覺得付宇是個學麵案的好苗子，好好培養一番，肯定能有所作為。
忙忙碌碌一天，晚上下班，付宇跟姚石打過招呼，自己坐車回去了千裡馬。
他今天早上是直接從正門走的，並沒有過去後廚找趙猛。
現在回來了，想著自己在音樂餐廳好吃好喝的過了一天，路上特意買了一包特色的風乾牛肉乾，打算帶回去孝敬趙猛。
不過這牛肉乾可真是夠貴的。
一小袋沒幾塊，就花了一百三十多。
付宇忍了忍，沒忍住，從袋子裡摸出一塊小的，塞嘴裡含著慢慢咂摸。
貴是貴了點，香也是真香啊！
趙猛肯定能愛吃這個。
他這頭正惦記著呢，手機突然響了。
是趙猛打過來的。
付宇想笑，這人還真是不扛念叨，心裡正想著，電話就打過來了。
“付宇，什麼時候回來啊？”
趙猛已經得知了付宇幫著音樂餐廳做八碟八碗的事情。
這次打電話是急著找人，有事情商量。
付宇不清楚情況，笑著說道“車上坐著呢，再有十來分鐘，就能到地方。”
趙猛說道“行，那你直接過來我屋吧，有點事情跟你說。”
付宇答應著掛斷電話。
心裡還琢磨呢，能是什麼事啊？
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