眼瞧著幾個人都沒提反對意見。
董俊田拍板道“那就這麼辦吧，不過具體的實施辦法，還得再好好想一想。姚石啊，這段時間你好好準備一下，一定把後廚幾個人都協調好，等咱們真正做好計劃以後，就要開始執行了。”
老板都拍板了，姚石一個給人打工的還能說什麼。
不過有些事情，既然想到了，就肯定要提出來。
正好趁著王家兩兄弟在，到時候還能有人幫著說說話。
姚石對王景瑞還是很了解的，這人行事大氣，而且明事理。
當初他剛回來的時候，因為考慮自己創業，所以婉拒了王景瑞的上門邀約。
要是一般人，估計心裡多少得有點不舒服。
但是王景瑞卻沒有，事後再見麵，該怎麼樣還怎麼樣，慢慢的反而處成了朋友。
“好的，老板。”姚石點頭，看了眼王景瑞和王新年，這才說道“隻是有一點，這接單的時候，席麵的大小，咱們應該怎麼分配呢？”
“現在的點餐單，無論席麵大小，都是老趙和老穀兩個人一起接單。以後既然打算要分開了，那這席麵的大小，是由他們自己挑選，還是輪著來？”
董俊田一聽，頓時皺起了眉頭。
千裡馬接單的席麵大小，完全取決於上門用餐的顧客心情。
這席麵大小，從來就沒有提前預訂好的時候。
到時候確實難辦。
姚石則轉頭看向了王景瑞。
相比於向來一言堂的董俊田，他還是覺得王景瑞更好溝通一些。
果然，王景瑞斟酌了一下，說道“我是不太清楚你們後廚是怎麼管理的，不過在我那兒，一般都是按績效考核來。烤肉區，主食區，中餐區，西餐區像幾個區我都給劃片了。一個月經營下來，哪個區的食品受歡迎，哪個區的提成就高一些。”
董俊田一聽，頓時眼睛亮了！
後廚的趙猛和穀雲武都是店裡的老人了，廚藝肯定沒問題，但是這工作積極性肯定也高不到哪兒去。
董俊田忍不住問道“景瑞，這績效考核，你們是怎麼定的呢？”
王景瑞“比服務，比食材的口味，各顯神通唄！反正不管怎麼折騰，到了月底，哪個區做的好，哪個區的人員就能多拿提成。隻要看到錢了，都不用咱們費心督促，他們自己就上心了。”
董俊田“彆說，你這招不錯！”
姚石更是眉毛一挑“乾脆直接分組接單，客人來了，散客就按順序排，常客則是由顧客指定誰，就算誰的單。”
董俊田稍一琢磨，也覺得這事可行。
等考核機製一經推出，趙猛和穀雲武為了拿提成，也得想法子好好做菜，拉攏顧客。
這樣一來，既調動了後廚人員的工作積極性，也維護好了店裡的老顧客群體。
董俊田點點頭“我看行。”
說完，看向姚石“姚石，你彆管采購進菜的事情了，以後都交給老趙和老穀自己定。廚師學校那邊馬上又要有不少畢業生，等再招新人進來，就由你來培養。”
“到時候像付宇，還有姚依航這樣能獨立掌勺的人員，給他們配上幫廚，將來他們也按績效考核算提成。”
姚石一愣！
給付宇和姚依航配幫廚？
這是真要提大廚啊？
付宇新得了涼席，抱回去拿著毛巾擦拭乾淨，晚上就直接睡了。
竹子編的涼席躺著是舒服。
第二天早上。
付宇收拾利索，給趙猛發了條信息，詢問他早上吃什麼。
後廚的早飯向來都是誰趕上誰做。