下午隻要過了四點，就開始進入了晚上的飯口時間。
付宇這邊上灶開火，剛過了一個小時，手裡麵已經堆了六七份點餐單，大多是小席麵，還有兩份大席麵。
這個月份，過來店裡用餐的顧客大多是來吃海鮮的，而趙猛這邊的老顧客則大多點的都是爆炒一類為主。
因為都是趕在飯口時間過來，顧客都比較心急，平日裡因為上菜慢，沒少有顧客催單的事情發生。
畢竟過來就是吃飯的，誰也不願意乾等著半天吃不到嘴。
不過今天晚上還不錯，付宇這邊接單的顧客還都挺好說話，到現在為止還沒有人催單。
傳菜員看上去也是不慌不忙，過來了就在取菜台旁等著。
付宇和孫慶寧搭手，總算把三份小席麵完成了，正烹飪剩下的大席麵時，又有點餐員過來送單子了。
付宇接過來一瞧，還有些驚訝。
這桌席麵一共點了五菜一湯，外加白案那邊的豬油渣鍋貼。
特色鍋包肉、雞油炒蘑菇、招牌鹵豬蹄、經典溜肥腸、大骨頭蕪菁湯。
其他的菜倒是沒什麼，店裡經常會有顧客點。
隻唯獨這雞油炒蘑菇和大骨頭蕪菁湯，付宇過來後廚近一年時間，就從來沒有顧客點過。
主要也是這一菜一湯，實在太過家常了，一點特色也沒有。
一般情況下,沒有顧客會特意到飯店花錢品嘗。
沒人點,自然也就沒人做。
付宇沒看過趙猛做這一菜一湯，於是轉頭請教“趙廚！這有顧客點了一道雞油炒蘑菇,還有一份大骨頭蕪菁湯！”
趙猛正盯著孫慶寧掌勺，聞言隨口應道“行，你做吧！”
付宇“”
他倒是想做了，那也得會啊！
付宇剛要說話,趙猛那邊已經扯嗓子訓人了“快出鍋啊！再炒這菜就老了！擺盤！彆一鍋倒啊！！”
孫慶寧跟隻受了驚的鵪鶉似的,趕忙一邊答應，一邊改正。
付宇一瞧，得咧！
萬事還得靠自己！
鍋包肉的肉片都是事先炸好的，直接勾芡就行。
鹵豬蹄也都是現成的,加工一下就能上桌了。
千裡馬的鹵豬蹄,還是挺有特色的，用的都是膠原蛋白充足的豬前蹄。
付宇這邊將豬蹄加熱後，正準備拆分時,點餐員突然去而複返。
“哎！付廚！剛才212包廂的單子還沒做呢吧？”
付宇轉頭問道“怎麼了？”
點餐員一臉歉意道“顧客當時要求鹵豬蹄不要拆分，要整個上，我忘記備注了！”
付宇驚訝道“不拆分？直接上整個的？”
點餐員其實也挺無語的，主要是來的這一桌顧客，實在是身份有點特殊。
三個人結伴，頭臉倒是洗的挺乾淨，隻是這身上的衣服，一看就是在工地做活的,離近了,還有一股味！
汗臭混合著一種說不出來的味道，反正有些熏人。
這三人過來點菜的時候,看著點餐區那各式各樣的鮮活海鮮,糾結商量了半天，最後到底還是翻著菜譜點了這幾道菜。
點餐員倒是沒有因為身份瞧不起這三人。
她自己也是打工的,又是服務行業,乾的也是辛苦活,很能理解這些人。
於是在點菜時,她還特意推薦了這道招牌鹵豬蹄。