這個問題實在太有共鳴性了。
如果是店裡的老服務員，對於這一類的問題，自然會有一番相應的說辭去應對。
但是新人原本就對店裡的菜品不是很了解，冷不丁被顧客詢問，一時間反應不過來也是常有的事情。
尤其千裡馬本身是以海鮮菜肴為主打特色，而海鮮又是最容易產生過敏反應，被人們口耳相傳飲食禁忌最多的食物。
姚依航不由多看了提問的那位年輕的傳菜員一眼。
這個問題問的很好，確實是服務工作中，最容易被顧客詢問的事情。
姚依航笑了笑，低頭翻了翻筆記。
關於食物相克這個問題，去年店裡培訓的時候，他曾抄錄過穀雲武的培訓筆記。
現在正好可以照本宣科。
姚依航索性對著筆記一字一句念道“每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材搭配在一起吃的時候，功效就有可能變成病因。不過前提是過量食用。任何食物過量進食都會對身體造成負擔，而海鮮這一類食材確實會容易造成過敏現象的發生，但那也是少數人會遇到的問題，而且有這種病狀的顧客，自己本身應該會清楚自己需要禁食海鮮的情況。”
傳菜員一愣“可是顧客詢問的時候，我們這樣解釋，好像不太容易讓人信服吧？過量不過量，又沒有一定的標準。”
姚依航愣了一下“確實經常有人說海鮮容易產生過敏，還有許多食物相克的說法。但是咱們店裡主營的就是海鮮菜肴，這麼多年，也沒聽說誰吃飯會出現問題，所以顧客詢問時，隻要像我剛才說的那樣去回答應該就可以了。”
這個時候，劉雨晴有點坐不住了。
她是這批新人裡來的比較早的，所以對於這些事情更為了解一些。
知道這個問題確實經常會有顧客詢問，而在應對時，稍不注意，就會導致跑單，甚至影響顧客點餐心情的事情發生。
“姚小廚，其實食物相克的說法都是謠言，而且對於這種傳聞已經有科學方麵的解釋了。”
“螃蟹與西紅柿在人體胃液中的時候，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。”
“曆史上第一則食物相克謠言已無從考證，但追本溯源，可以歸結到傳統的‘五行相克’原理。”
“然而，有些人在同食啤酒與海鮮、螃蟹與柿子後，確實出現了痛風、腹瀉等症狀。衛生部副部長、中華醫學會秘書長曾撰文表示，食物不潔、飲食過量、體質過敏等都會導致少數人出現腹瀉、皮膚發癢等不良反應。”
“當真實因素未引起注意時，人們就會把偶然因素當作患病因素。”
“過度關注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。”
劉雨晴說話的聲音很輕柔，可是卻讓全場人都安靜了下來。
她一番話說的有理有據，通透直白，把問題的症結所在解釋的明明白白。
讓所有人聽過之後，都會有種恍然大悟的感覺。
原來是這樣！
就連姚依航都有種豁然開朗的感覺。
說的實在是太好了，原來如此！
劉雨晴其實原本沒想說的，隻是這次參加培訓的都是她同期的新人，自己經曆過的挫折，就特彆希望彆人在工作的時候能更順利一些。
隻是沒想到自己的一番話，竟然會引起這麼大的反響，看著周圍人都一臉驚歎的看著她，頓時有些臉紅。
“其實這些也不是我自己總結的，都是聽付廚說的。”
劉雨晴向來不是居功自傲的性格。
她如實解釋道“我剛過來店裡上班的時候，剛好遇到有顧客因為食物相克的問題找麻煩。當時帶我的點餐員就是這麼跟顧客解釋的，我覺得她說的特彆好，向她取經時，聽她說這些都是付廚教給她們的。”
眾人頓時傻眼了！