小王總吃的滿意，去而複返。
趕著小年，招待著家裡人特意過來尚食私房菜館，好好團聚一番。
既然是合家團圓，那肯定得好好張羅。
昨天那一道活烹鯉魚，讓他大開眼界，今天就有意讓家裡人也瞧個稀罕。
劉雨儂親自去前廳招待一番，眼瞧著王局親自來了，趕忙一通熱絡款待。
送菜，送酒，派專人服務，一連串的好話不要錢似的往外倒。
劉雨儂多長袖善舞的一個人，她要是想討好誰，輕易沒人能受的住。
能說會道是一方麵，最關鍵的是，她模樣長得漂亮，身材也特彆好，哪怕穿著廚師服，那氣質，那模樣，一樣透著彆樣的美感。
三言兩句，哄得王家人笑開懷，劉雨儂功成身退，回去後廚張羅席麵。
相比於後廚其他人惴惴著一顆心。
劉雨儂站在廚台前，看著周圍人一眾擔憂的表情，忍不住笑了笑。
今天就是讓你們大開眼界的時候！
昨天晚上，劉雨儂幾乎半宿沒睡。
行車的一路上，付宇給她提的建議，還有一些烹飪時的心得體會，她全部都整整齊齊的輸入到了電腦文檔裡麵。
就連晚上躺在床上，也在不斷的琢磨和反思。
無形中對於這道菜又有了一些不一樣的理解和感悟。
今天到了店裡，其他人忙著備菜，她主動接手了所有活魚的宰殺清理工作。
從早上到下午，過手了二十幾條活魚。
以著劉雨儂現在的廚藝和手法，稍加練習和理解，對於活魚心腔隔膜的位置掌握，就已經非常嫻熟精準了。
原本這步操作也沒什麼太複雜的地方，講究的無非是熟能生巧。
劉雨儂原本就極為擅長拆分，在此方麵頗有心得，現在一門心思鑽研，雖然時間短，但是水平方麵卻明顯有所提高。
而在接連順利完成了兩條活魚的心腔隔膜包裹後，劉雨儂方才卸了這股子一直緊繃著的勁頭。
原想著過兩天找機會再烹飪一次這道菜，好好試一下手藝。
沒想到，眼下機會就上門了。
汪玉龍挺擔心的問道“老板，這菜怎麼辦啊？”
要他說，還是應該將付宇叫過來，再幫著烹飪一次。
畢竟劉雨儂之前操作已經失敗了。
昨天還是小王總自己過來的，今天可是連王局也一起到了。
劉雨儂微微一笑“該怎麼辦怎麼辦，這道菜我負責烹飪，其他的你們來，先把備菜準備好吧，活魚我親自處理。”
小工得了吩咐，趕忙各自去張羅。
說起來，這位小王總也是真挺有意思。
昨天來的時候就是自帶食材，今天又是，而且還是原樣的兩條活鯉魚，也不知道是從哪兒淘弄過來的。
劉雨儂將活魚撈出一條，放到水池中，先估了一下鯉魚的重量，然後趁著小工準備食材的工夫，研究著一會兒應該具體怎麼操作，如何避免烹飪中可能出現的所有問題。
劉雨儂雖然年紀不大，但已經是經驗非常豐富的老廚師了。
正因為經驗豐富，付宇隨口的一句點撥就能讓她舉一反三。
在整個白天的剖魚練習中，通過反複的操作，她也想到了很多。
同一時間。
包廂中。
小王總喜笑顏開的跟家裡人吹噓著，自己昨天剛吃過的那道活烹鯉魚，有多麼的精妙，多麼的難得一見。
隨後，不忘狠拍了一通自家老爹的馬匹。
直把王局哄的笑出了一臉的老褶子。
“要不是我爸給我的貴賓券，人家劉老板怎麼可能親自下廚烹飪呢！”
小王總跟自己媽和奶奶吹噓道“我昨天一進門，拿出我爸給我的貴賓券，劉老板就直接出來接待我了”
王局隻有這麼一個寶貝兒子，再不爭氣，那也是獨苗，家裡長輩寵愛的不行。
眼瞧著小王總眉飛色舞的炫耀著，王局的夫人和老母親也是眉開眼笑。
大年節的，就連王局也不想提起自家兒子那些讓人糟心的事情，隻想著和美溫馨的吃頓團圓飯。
於是一時間，餐桌上的氣氛非常融洽。
再加上小王總確實口才了得，將這道活烹鯉魚形容的惟妙惟肖，引得一家老小頗為好奇。
老太太聽的半信半疑“這魚都熟了，還能動？真的假的？”
小王總趕忙說道“真的，我之前也是聽彆人說的，沒想到這裡竟然真的能做出來。”
小王總頗有幾分唏噓“聽說這位劉老板，原本就是位名廚！是吧，爸？”
王局正給自己老母親倒茶水，聞言點點頭“嗯，據說她們家祖輩是位禦廚，專門在宮裡伺候貴人。”
老太太聽的感歎不已“是麼？那就難怪了，一會兒可得好好嘗嘗這道稀罕菜。”
王家人滿心期待的盼著上菜。
劉雨儂在後廚裡張羅著烹飪。
小工很快將所有備菜準備齊全，劉雨儂嫻熟的開始烹飪。
所有備菜炒製好後，勾芡出鍋備用。
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這一次，劉雨儂吸取經驗教訓，依照付宇的烹飪方法，隨手將菜板放在離炒鍋近一點的地方。
並且一改昨天的烹飪步驟，先燒油，再剖魚。
汪玉龍百忙之中，不忘叮囑一句“老板，這魚不能開胸腔，實在看不見心臟位置，包裹時，不行把下腹多撐開一些，好歹視野上能強點”
隻是強也強不到哪兒去，畢竟胸腔開大了，現在倒是方便裹纏心腔隔膜，可是稍後過油的時候，反而容易傷了心臟。
汪玉龍是真的非常憂心。
而劉雨儂聞言，卻是微微一笑！
關於心腔隔膜的問題，她昨天剛跟付宇進行過詳細的探討。
付宇仔細教過她，如何探手準確尋找心腔隔膜，如何使用藥棉進行包裹。
她當時學的非常認真，今天也練的特彆仔細。
隻是沒想到這麼快就用上了！
想到這裡，劉雨儂拿起刀，開始剖魚。
去鱗，剖開下腹，取出內臟，衝洗乾淨。
將鯉魚放到菜板上，兩麵剞上瓦楞形花刀，尾部剞成“x”形花刀。