所有正在看直播的人，都懵了！
他們看了半天，卻突然發現自己根本看不明白掌勺廚師在搞什麼了！
這是什麼烹飪？
有人忽然刷屏“這道菜不會是類似大亂燉的大亂蒸版本吧？”
眾人無奈，卻也沒有辦法否認。
因為從第一條魚進鍋之後，掌勺廚師就再也沒有掀開過鍋蓋，而是隔一段時間，湊近看一眼鍋沿冒出的熱氣，隨後進行下一條魚的處理。
而從始至終，都沒有掀開鍋蓋查看鮮魚蒸製的狀態。
就在所有人都詫異不已，覺得掌勺廚師這是在有意炫技？
想要展示一下自己對於火候和時間的精準把控，打算一會兒直接憑借估量好的蒸製時間進行操作的時候。
忽然公屏上出現了一連串
【！！！】
眾人一看，這不是剛才那位重慶頤之時的大廚嗎？
他難道發現了什麼？
“大佬，是不是有什麼情況啊？”
這個時候，這位重慶頤之時的大廚說道“太厲害了，你們注意到了嗎？他在每一條魚的處理時間上的把握，我把時間差記錄下來了，你們可以看一下”
伴隨著大廚的這句話，眾人驚訝的發現每條魚的處理時差都有著明顯的變動，而且看得出來，時差的長短是根據鮮魚的大小和魚肉的厚度進行的計量。
“掌勺廚師應該是打算同一鍋完成四條鮮魚的蒸製，所以在蒸魚的時候，會有前後排序的考量”
這一刻，所有人都驚呆了！
而屏幕上麵，烹飪繼續進行。
掌勺廚師不緊不慢的做著最後的鮮魚處理，而他們可以清楚的看到操作的精細程度，就連一旁的幫廚對細節的把控也十分到位！
兩人看上去非常有默契。
付宇正處理著最後一條鮮魚，轉頭看了一眼熱氣的濃度，突然動作一頓，直接放下手裡的鮮魚，操起筷子將第二條較大的鮮魚夾起來，掀開鍋蓋，穩穩的將魚放到了盤子中，一起進行蒸製。
因為放魚的時候，鍋蓋已經打開了，熱氣散掉一些，攝像鏡頭迅速拉近，可以直觀的看到盤子裡蒸魚的狀態。
第一條蒸製的鮮魚已經明顯變色，魚體膨大，而新放入進去的鮮魚穩穩的擺放在一旁。
觀看直播的眾人驚訝的發現，明明剛才是用筷子夾起來的鮮魚，可是魚體表麵卻沒有半點壓痕出現，擺放的位置更是恰到好處的預留出另外兩條魚的蒸製位置。
這明顯是設計好的。
隻是，筷子夾魚，以著這種夾起又擺放位置的操作，肯定要在夾起時施加一些力氣，否則鮮魚這麼滑，根本無法保證固定。
其實在正常的烹飪操作時，廚師往往都是直接上手，拎著鮮魚放進蒸鍋。
此時掌勺廚師輕輕鬆鬆用一雙筷子完成了全部的操作，看起來確實更賞心悅目一些。
而且因為他做的實在是太遊刃有餘了，所以不少人甚至壓根沒有察覺到這個問題。
炫技？
為了不將手弄臟？
不！
根本沒有這個必要！
這一係列的動作看上去分明就是隨手的一個習慣操作。
人家分明隻是在如常烹飪，把蒸魚按照大小放入鍋中了。
不過，這個想法挺好啊！
同一個爐灶烹飪，到底還是要更節省時間一些。
但是，這樣在蒸製時會不會因為判斷不夠精準，引起幾條魚的烹飪程度達不到最佳的狀態呢？
畢竟鮮魚的大小以及魚肉的厚度，魚骨的硬度都對蒸製的操作有著不同的要求。
而且掌勺廚師在烹飪時，分明沒有中途掀開鍋蓋查看過食材的熟度情況，都是隨便看一眼蒸鍋的方向，隨後直接做出判斷。
這是怎麼斷定鍋裡的魚已經蒸製的差不多了，可以繼續添放鮮魚的呢？
真是讓人百思不得其解。
很快，付宇的烹飪成功的向大家展現了什麼叫做通過熱氣濃度去判定鍋裡食材熟度的狀態！
蒸製火候不夠？
火候達不到標準是不可能的，這輩子都不可能！
屏幕上很快出現了一連串的
【！！】
大家都被付宇的操作震住了。
“剛才在菜肴烹飪時，這位大廚就曾特意交代過，他在做這道菜肴烹飪時，主要會通過熱氣的濃度去判定食材的熟度，這樣可以避免鍋氣的過量外泄，從而影響到食材的口味。”
“當時我沒聽明白，這所謂通過熱氣濃度去進行食材熟度的判定，是怎麼一個概念，現在卻是看懂了！”
“這位掌勺廚師是真的厲害啊！”剛才重慶頤之時的科普大廚，看了一會兒，突然有感而發。
之前還沒有察覺這一點的人，聽到大佬的話，這時候也反應過來了。
但是，就在這個時候，有人提出來了疑惑“這這也太莽了吧？食材的熟度，那得通過望聞問切去判斷，僅靠著熱氣的濃度，那得怎麼定義啊？”
“對啊！熱氣濃度有什麼標準嗎？平時還真沒注意過這方麵的事情。”
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公屏上麵的消息還在不停的閃動，直播畫麵中，掌勺廚師再一次掀開鍋蓋，夾起一條鮮魚如法炮製再一次放進蒸鍋。
同樣的操作，同樣的擺放手法，同樣利索的動作。
頓時所有人都沉默了！
“中途真的沒有掀開鍋蓋查看，我剛才仔細觀察了，掌勺廚師確實時不時的會轉頭看一眼蒸鍋，敢情還真是通過熱氣濃度進行的判斷？”
“有點誇張了吧？我靠，這熱氣看著沒有什麼差彆啊，就是往上冒唄，還什麼濃度，又沒有儀器測量，誰能精準判斷啊？”
“這也有點太邪乎了吧？”
不過，很快，攝像鏡頭的聚焦放大，大家也看到了蒸鍋盤子裡被擺放規整的三條鮮魚。
一時間，公屏上都變得乾淨了。
大家都被眼前這一幕給震懾到了。
盤子裡的蒸魚竟然擺放的嚴絲合縫，明明是用筷子夾取的，卻一點都沒有損壞鮮魚的表皮狀態。