“西餐沒有西餐的味道，本地吃的有沒有特色。你覺得這樣能行？”
要是彆人說這個話，李富貞可能還會強調一下，但是對這位，實在是有些沒什麼好說的。
畢竟，作為百餘年來承攬諾獎接待和諾獎晚宴的斯德哥爾摩大酒店的東家，對於如何辦宴會，以及餐飲上，擁有了太豐富的經驗，更彆還是洲際、溫德姆的背後大股東之一。
臉色一紅，說了句，“以後會改進的。那，你有什麼建議？”
“你父親真的把這裡交給你了？”
李富貞沒回話，隻是微笑。
“明白了。”小雅各布朝門邊上坐了坐。
“有人覺得，酒店的客房裝修、服務是核心競爭力，但是到了高檔酒店行業，資金並非是稀缺資源，服務到了一定程度，無非是看誰姿態放的更低，腰彎的更深，膝蓋更軟。”
“其實餐飲才是核心競爭力，會議、餐飲、住宿是一個整體，不能割裂開來。客房收入和餐飲收入，兩者的占比是一半半或者六四開。你盤算盤算你們達到了？”
“你可以考察一下做的好的幾家酒店，都是餐飲具有極高的美譽度的。有特色的餐廳，優秀的主廚再加穩定的出品，額外大量非常專業的公關宣傳。餐飲才是決定一家酒店賺多少錢的關鍵。”
“那具體怎麼做？有什麼辦法改進菜品或者餐飲？輪胎評星的廚師？找專業的團隊？”
“你問我？”小雅各布搖搖頭，“我這隻是憑住了這麼多酒店的經驗，還有一點在彆處的道聽途說，其實真要是論在吃上，我就算了，你得找專業的人。”
“哎，對了，我倒想起一個，他是我見過最會吃的人，還能講出故事來，不行問問他。你等等。”
小雅各布掏出手機，一邊撥號，一邊嘀咕，“你也認識，就是那個把你家保鏢給揍了，哦不，一拳放倒的。”
李富貞聽到，咳嗽一聲，低頭看表。
手機接通，摁下免提，就聽到聽筒裡傳出一個慵懶的男聲。“喂？”
“hi，it"s！晚上好，親愛的李！”小雅各布端起手機，衝著話筒說道。
“我去，你特麼大晚上快十一點給我打電話，有病啊你？”
“這不是有事找你麼？”
“找我？怎麼？你等等。”
一陣拖鞋踢裡踏啦的聲響之後，明顯帶著回音，“怎麼？資金入境出問題了？老董不是說都差不多了麼？”
“沒啊，很正常，定了下周三劃款。”
“那是啥？被掃黃抓了？讓老董來保你就是，你在滬海，我這千裡遙遠的，有心無力啊。”
“fuck,你就不能想我點好事？我不在滬海，我在漢城。”
“哪兒？”
“漢城。”
“hat？想吃鹹菜來燕京啊，六必居不比那強，白菜棒子蘿卜纓，有什麼好？”
一旁李富貞聽見，下意識的攥起了拳頭。
“找你谘詢，彆廢話。”
“你說說，我聽聽。”
小雅各布組織了一下語言，“如果，我是說如果，我有一家經營了三十多年的五星級酒店，但是最近這些年生意一直在下滑。想從餐飲上入手，來提升酒店業績，該怎麼做？”
“你們家的？你們家好像沒在那邊有酒店啊？”
“你彆管，我就問問你，你不是美食家麼？”
“得了吧，什麼美食家，頂多算是喜歡吃。”
“彆謙虛，我話都吹出去了。”小雅各布捂著話筒低聲說了句。
“啊，明白明白。”那頭的李樂笑了笑，“我想想啊。酒店乾了多少年了？”
“三十多年。”
“什麼時候開始不行的？”
小雅各布歪頭看了眼李富貞，大小姐兩手一伸，比劃了個六，想了想，又加了一根手指頭。
“六七年了。”
“中間裝修過沒有？調整人員沒有？”
李富貞點頭又搖頭。
電話裡，“那還等個屁啊，換人，這麼長時間沒起色，還不換人，高層中層基層員工，不行全部都換一遍。企業要有新麵貌，不能像做百年老湯，隻管換料加水，其實味道沒變，還是那樣。。”
李富貞聽了這話，臉色有些難看。這幾天的工作經曆，其實已經讓她看出些東西，員工的渙散，製度的鬆懈，管理層的得過且過，不思進取。
可酒店作為爺爺在世時，從政府手裡拿下的一處產業，裡麵的那些人，要麼是爺爺那一輩的老人，要麼是和政府有著千絲萬縷的聯係，真想動他們，需要的不僅是手段，還有決心。
“還有呢？”
“搞一個部門，找幾個美食家，彆的不乾，滿世界找吃的，從街邊到頂級飯店。吃完，拍照，寫讀後感，按照適口性和酒店的匹配程度，飲食習慣，口感，營養這些方麵打分。”
“然後根據這些評分，該學的學，該請人的請人，研發出自己的特色菜係或者特色餐飲。”
“加大宣傳，彆總弄那種傻大黑粗的硬廣，多用用彆的手段，比如免費請名人明星來吃，找狗仔拍照，製造熱點，熱播電視劇、電影、暢銷小說作家，加酒店餐飲的劇情，潛移默化把酒店的美食傳播出去。”
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小雅各布看了眼已經把耳朵快貼在聽筒上的李富貞，問道，“還有麼？”