同時運用多樣化的表達方式和句式構造,確保與原始文本的差異性。
國宴,顧名思義,即是國家級的宴會盛典,承載著厚重的文化內涵,諸多關鍵的曆史時刻,往往都在一場場莊重而華美的國宴中徐徐拉開帷幕。
可以說,國宴是中國傳統飲食文化和禮儀文化的瑰寶結晶,其繁複精細的程度,用濃墨重彩來描繪亦毫不為過。欲成為國宴掌勺人,門檻極高,不僅要通過政審考核,還需係統地接受一係列嚴格的專業訓練,方能稱為一名真正的國宴主廚。
在一位廚師的職業生涯中,倘若能有幸親自主理一場國宴,無疑是一項至高無上的榮耀。然而,想邁入國宴主廚的殿堂,首先迎接的挑戰竟是剃頭,且必須剃成光頭。
隻見理發師手持剃刀,熟練地在名為王斌的廚師頭上揮舞,一縷縷青絲悄然飄落地麵。
蘇夜見狀,不由得摸了摸自己的頭皮,身邊的老友孫九富會心一笑“你或許還不知道,成為國宴主廚的第一步,就是要剃頭吧?”
麵對孫九富的疑問,蘇夜坦然回應“的確不知,但也能理解,畢竟國宴之上,一旦出現頭發絲這樣的小事,可能造成的負麵影響實在太大。”
蘇夜雖對剃光頭並無抵觸,卻也感到幾分意外,但也認為合乎情理。孫九富愈發對蘇夜產生興趣,開始探究起他的來曆。“你的川菜手藝是從哪兒學來的?”
他饒有興趣地問著,對蘇夜越加欣賞,甚至已萌生出更多想法。
蘇夜答道“我的川菜技藝是跟我所在的四合院的一位川菜大廚學的,也就是我們軋鋼廠食堂原來的主廚,不過後來他因故離職,去了外地。”
蘇夜並未詳述何大清的具體原因,出於對恩師的尊重,他選擇保留幾分隱私。“哦,他叫什麼名字?”孫九富愈發好奇追問。作為老資曆的廚藝界人士,他對四九城內的知名廚師幾乎了如指掌,即使未親自接觸過,也定有所耳聞。“何大清,何師傅。”蘇夜如實相告。
“原來是他啊!”孫九富聽後略有所思,“我剛才看了一下你做菜的手法,就有種似曾相識的感覺。現在想來,我與他倒也見過幾麵,隻是未曾深入交談。他在四九城也曾是一位響當當的廚師,後來不知所蹤,沒想到原來是去了軋鋼廠。”
何大清確實是個人才,當初是被王廠長特意請來為招待宴席做準備的。
軋鋼廠初創時期,考慮到經濟條件有限,為接待重要客戶,便決定聘請外部高水準的廚師,在廠內設立高檔包間以替代外出就餐。誰知何大清突然與一位寡婦私奔,令王廠長氣憤不已。
幸虧後來蘇夜脫穎而出,接過了重任,且表現更勝從前。
孫九富又問蘇夜跟隨何大清學藝多久,推測至少要有五年的功夫。“嗯,差不多吧。”蘇夜淡然一笑,沒有透露自己僅用半月時間便晉階為高級廚師的事實。
若以孫九富這樣的特級廚師為參照,此刻的蘇夜實力猶在其上,隻可惜目前國家尚未設立更高的廚師等級認證,因此蘇夜的實際水平唯有品嘗過他菜肴的人才能體會。
蘇夜不願過分炫耀,遂起身前往剃頭。理發師見狀,微笑著開始為蘇夜剃發。
不同於電動剃刀,這裡的工具仍是傳統的手動剃刀,理發師靈活的手腕一開一合間,蘇夜的頭發便紛紛落下。幾分鐘後,鏡中的蘇夜已然變成了一位眉清目秀的小和尚形象。
蘇夜看著鏡中的自己,心中暗讚不已,甚至還開玩笑地說“瞧這俊俏的小和尚,怕是要迷倒不少小姑娘呢!”
等到所有人都剃完頭,大家跟著許國慶等人來到一間教室。
隻見講台上立著一位身姿曼妙、容顏秀麗的美女講師,舉手投足間儘顯優雅風範,令人賞心悅目。
周圍男性的眼神無不流露出驚豔之色,甚至有幾位忍不住咽了口唾沫。
美女講師微笑道“諸位師傅好,我是蘇有容,今天由我為大家講解國宴的相關注意事項,請大家務必專心聽講,切勿疏忽。國宴關乎重大,不容有絲毫閃失,任何細小差錯都可能導致無法挽回的損失。”
隨後,工作人員已在每位學員的位置上擺放好了紙筆,蘇有容開始了詳細的講解。
“首先我們要明確菜品的注意事項,炒菜、分菜、上菜等環節要在3分鐘內完成……餐盤在盛菜前需保持70度以上的高溫……”
隨著蘇有容的講解,蘇夜愈發意識到國宴的標準之嚴謹、要求之嚴苛,一場成功的國宴就像是一場沒有硝煙的戰役,每一個步驟都不能出差錯,否則不僅會影響到後廚團隊,連相關的負責人也將受到問責,因為國宴關乎的是國家形象,容不得半點馬虎。
這場培訓一直持續到晚上八點,而這僅僅是對菜品注意事項的講解部分,次日還將涉及菜單設計和烹飪流程等內容。“今天就到這裡,大家辛苦了,可以回去休息,明天我們繼續。”蘇有容禮貌地鞠躬致意後離場。
眾人在她離開後才放鬆下來,各自告彆。
“各位,我先走了,明天見!”蘇夜向大家告彆後,騎上自行車,徑直返回四合院。
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