開設第七家分店時，這個問題的苗頭就已經顯現。
"為了保證食品質量，每個新員工都需要一個月的培訓，這一個月的開銷都是我自己承擔。"
趙宇航算是個仁義的老板，員工在學習期間依然有薪水可領。
"但我發現，我投入的成本大約需要三個月才能回本。"
包子生意畢竟小本經營，靠的是薄利多銷，這也是趙宇航感到無奈的地方。
"你一家店大概需要多少員工？"
蘇夜平靜地問。
"至少需要五個人，然後根據地段和生意情況調整。
最多的時候有十八個員工。"
那家店位於香江最繁華的市區，每天能賣出上萬個包子。
"那你的運營成本確實挺高的。"
蘇夜仔細思考了趙宇航目前的經營狀況，認真地回應道。
"是啊，上個月生意不太好，我看了一下財務報表，居然虧損了。"
趙宇航說到這裡，眉頭緊鎖。
餐飲業不同於其他行業，一夜暴富是不可能的，虧損是非常嚴重的問題。
"你現在有多少家門店？"
蘇夜認真地問。
儘管今天才認識趙宇航，但既然對方誠心求教，他自然願意幫助。
"總共三十四家。"
提到這個，趙宇航有些自豪，能開這麼多分店，一般商家難以做到。
"太多了。
"蘇夜直接說道。
"我覺得你開的分店太多了，你一個人精力有限，無法保證每家店的質量。
"就算一家店隻花一天管理，一個月也忙不過來。
"況且香江就這麼點地方，開這麼多店真的有必要嗎？"蘇夜皺眉，這個問題大家心裡都有數。
的確，上個月就有顧客在包子中吃到蟲子，趙宇航因此接到多次投訴。
處理不當導致包子店的銷量大受影響。
"確實……但店已經開了，也不能說關就關吧。
"在趙宇航看來，這已經沒有回頭路了。
"為什麼不能關，如果我是你，我會進行大規模整改。
"其實如果蘇夜是趙宇航，一開始就不會開這麼多分店！"你可能沒意識到，包子不是生活必需品，再好吃也沒人頓頓吃。
而且就算很好吃，開在這裡，其他地方的人也能過來買，反正第二天加熱味道一樣。"
蘇夜冷靜地點出了問題所在。
趙宇航仿佛被擊中要害，一時語塞。
"那我現在該怎麼辦？"
本來就不指望賺大錢，現在還虧損，趙宇航真是懊悔不已。
"我覺得你應該做統計，把生意不好的門店都關掉。
"蘇夜覺得如果是他，也會這麼做。
"但我這麼做，那些店的員工怎麼辦……"看得出，趙宇航是個有良心的商人。
聽到趙宇航這麼說，蘇夜沉默了一會兒。
"很多事不能兩全其美，你不可能既賺錢又顧及所有員工。
"蘇夜理解趙宇航此刻的心情，因為他也曾經曆過類似的事。
當初蘇夜開了第二家川府私房菜，由於經驗不足，選在了人煙稀少的地方，生意自然慘淡。
那家店有幾十位一直跟隨蘇夜的老員工，為了他們，蘇夜堅持了半年多。
但持續虧損，即使是蘇夜這樣的富人，也覺得這筆生意不劃算。