來到全聚德門口，把車停下，何雨水大大方方地走了進去。
錢是英雄膽，咱何雨水今天也是兜裡有錢的人了。
“兩位是想要用餐嗎？裡邊請…”馬上就有服務員迎了上來。
王鴻濤抬眼看去，不說爆滿吧，但六七成的入座率還是有的，看來雖然是年景不好，但有條件吃得起全聚德的人還是不少。
王鴻濤看了下牆上的菜單“麻煩給我們安排個安靜點的位置，先上一隻烤鴨，兩瓶北冰洋，再上倆招牌菜。”
“主食的話就不用上了。”
“雨水你還有什麼想吃的嗎？”
何雨水搖了搖頭“沒有，我就是想嘗嘗烤鴨的味道，全聚德的烤鴨最有名了。”
兩個人，一隻烤鴨，配上薄餅還有其他的配菜絕對是夠吃的了。
結果這話被一旁的大廚聽見，登時樂得不行“姑娘好眼力，最近外頭總傳便宜坊的烤鴨比我們全聚德的好吃。”
“烤鴨烤鴨，關鍵點自然在一個烤上，我們全聚德烤鴨是用掛爐明火烤熟的，鴨子皮酥肉嫩，哪是便宜坊那種悶熟能比的？”
“也就牙口不好，喜歡軟和的人才吃便宜坊的。”
“姑娘，因為你的這句話，今兒你們桌的烤鴨由我顧全三親自動手！”
“謝謝顧師傅！”何雨水俏皮地朝顧師傅行了個禮，雖然她並不認識什麼顧全三，但是從周圍顧客的眼神中也能看出他的不簡單來。
“這小丫頭，還怪可愛的，想不想上後廚看看我們全聚德烤鴨是怎麼出來的？”顧全三笑著提議。
“可以嗎？”何雨水興奮地問。
“彆人自然是不行，不過我是大師傅。行不行我說了算！”顧全三爽朗地笑道，“走，帶你上後廚看看去。”
何雨水跟著顧全三來到後廚，第一眼看到的便是一排整齊懸掛著的鴨胚，這些都是精選出來的白填鴨，宰殺後洗淨後在鴨身支上高粱稈，掛那風乾的。
顧全三熟練地拿起一隻鴨子，塗抹上醬料，然後放入烤爐中。
“嗯，好香啊！”何雨水忍不住讚歎道。
“哈哈，這還隻是開始呢。”顧全三得意地說。
“按說本來烤鴨都應該是現挑現烤的，不過我覺著您二位比較有眼緣，準備把我先前在烤的讓給您二位先，也省得你們久等您看怎麼樣？”
“好啊好啊！我早都等不及了！”何雨水激動的連連拍手。
得益於此屬於二人的烤鴨很快變好了。
取出烤鴨，顧全三也不墨跡，當著兩人麵開始將烤鴨切片、裝盤，邊切邊介紹:
“烤鴨不容易，這片鴨同樣是門技術活，一隻正宗的全聚德烤鴨要能片出108塊連皮帶肉的才算地道。”
“而且每塊都得有皮帶肉，薄而不碎。”
顧師傅到底是全聚德的大師傅，即使是邊說話邊乾活也不耽擱他片鴨子的效率，話才剛說完，鴨子就已經片好了。
再看鴨肉的擺盤，王鴻濤覺得已經不是技術那麼簡單了，簡直就是門藝術活！
“六小，去弄套配菜和醬料過來，再取二兩荷葉餅，給客人端上。”
吩咐完徒弟，顧師傅又把剛剛剔下來的鴨架子放到一旁，問道:“二位，這鴨架您打算怎麼做？做個冬瓜湯的話免費，要是想來碗粉絲湯，就得再添個兩毛錢。”