沈向南看著賬本上的數額,同樣咂舌。
乖乖,就是菜品就吃掉了近五百塊錢,還是免費請人吃,一分錢不收,這不妥妥冤大頭嗎?
賈月梅接著又抱怨,“我看啊,你小妹就不是誠心幫你開飯店,你瞧瞧這荒郊野外的,連個人影兒都難見著,誰會跑這遠來吃飯?”
“早知道,還不如在城裡開家小麵館呢,一個月好歹也能掙個二百來塊。”
“要不,咱們跟小妹說說,回城開麵館去?”
沈向南這回倒是難得清醒,沒聽賈月梅的攛掇。
“小妹把菜館開在這裡,自然有她的用意,何況小妹都說了,不管菜館賺了賠了,我都有錢拿。”
“開麵館是賺錢,可咱們沒權沒勢的,要是再碰到像曹海剛那樣的地痞無賴找麻煩咋辦?”
這倒是。
鄉下人想在城裡做生意掙錢,也不是那麼容易。
賈月梅隻得歇下心思,轉而思念起女兒。
她和沈向南進了城,秦金蓮便回了鄉下幫她們照看女兒。
不過秦金蓮也沒閒著,每每逢集的時候都會去鎮上支小吃攤,一個月下來也能掙個十塊。
……
試吃會結束後,沈明珠並沒有急著將菜館營業。
她根據食客們的意見,對菜品進行了改進和升級,而且,通過試吃會她也發現了很多服務上麵的問題。
比如服務人員的服務意識太差,缺乏主動性,簡單講就是眼裡看不到活兒。
筷子掉了沒有第一時間幫忙更換乾淨的,茶杯空了也沒有及時添滿,非得食客喊了才急急忙忙去做事。
另外就是服務員對菜品知識也掌握得不到位,食客問起磕磕巴巴答不上來。
綜上所述,沈明珠決定將開業時間推遲到半個月以後。
之前為了節省支出,沈明珠隻招聘了四名員工。
後廚兩人,一個是沈向南的幫廚,一個負責後廚打雜和碗筷洗涮。
另外兩名是女員工,加上賈月梅,一共三個人做服務員。
原本她想的是,菜館新開業,一天能坐上三四桌客人就挺不錯了,六名員工足以運轉。
但這次試吃會上,顯露出來的弊端和問題讓她意識到,哪怕隻是一家小小的菜館,也需要建立起完善的人事製度和獎懲機製,以確保員工的積極性和對工作的熱情。
……
沈明珠把三名服務員叫到一起,逐一點明她們在試吃會上犯的錯誤。
彭玲和馬曉萍兩人犯的錯都差不多,都是服務不主動不積極。
不過兩人身上也不是沒有優點,比如做事麻利,手腳勤快不偷懶。
總之,該批評的地方批評,該誇的地方也要誇,還得狠誇。
“賈月梅。”
賈月梅被沈明珠喊得一愣。
自嫁進沈家以來,沈明珠一向喊她二嫂,這還是頭一回連名帶姓的喊她,頗有公事公辦的嚴肅。
“你知道你身上有哪些問題嗎?”
賈月梅瞅了旁邊的彭玲和馬曉萍兩人一眼,臉色訕訕,“我有啥問題啊?”