新鮮的竹筍剝掉外衣,露出潔白的筍肉,切塊後在水中焯兩刻鐘,撈出切片,就可以製作美味佳肴了。
筍最常見的做法最常見的是清炒,油燜與燉湯。清炒竹筍,臘肉炒竹筍,涼拌竹筍,五花肉燒竹筍,醃篤鮮??????哪一個不都讓人流口水。
不過在這裡顧亮想也彆想了,古代農家哪裡能常見的肉。前些天問顧大妮上次吃肉是什麼時候,結果居然是去年過年才能吃到肉,上上次記不清。
但是顧亮還是不太死心,走到灶前,抬頭奶氣的問顧老太準備怎麼做。
“筍不都是拿來炒的嗎,或者拿來煮湯,能怎麼做”顧老太回到。
“可以拿火腿臘肉燉湯啊,或者用五花肉紅燒,澆上醬油,油光瓦亮的很好吃的”顧亮饞道。
還沒有等到顧老太回話,二嬸倒先開口了。
“大侄子這是從哪裡知道的這種方法的啊,我連聽都沒聽過,大侄子莫不是背地裡連龍肉的吃過吧,才能想到這種做法。”李氏是覺得顧老太太寵愛顧亮,覺得顧老太背地裡給了許多好吃的給顧亮,於是諷刺道。
顧亮一聽二嬸酸溜溜的話意識到自己好像說漏嘴了,這裡的人可能沒吃過醃篤鮮,一時間也沒有想到什麼好回答。
這時顧老太回嘴了“你以為人人都像你一樣沒見識,沒吃過的菜又不代表沒見過沒聽過。不就是火腿臘肉燉湯嘛,咋就趕上龍肉了。趕明我也買上,燉給我孫子吃,倒是你二媳婦,哪天給我抱個孫子,你就是真的想吃龍肉,我也給你想想辦法。”
李氏癟癟嘴心想到“不就是看我沒生兒子嘛,整天把大房兒子當做寶一樣。等哪天我生十個八個的,看你還是不是這個嘴臉。”不過李氏倒不敢真的說出來,這個家還是顧老太當家的,到時候把顧老太得罪了,將來分家可能一份家產都得不到,李氏隻好沉默。
“嬸,這個菜做法是我聽村裡的李二蛋說的,他去縣城裡麵吃過,和我們炫耀過,都是一家人你都沒吃過我咋吃過啊”顧亮反應過來後回道。
李氏自知理虧邊沒有回話,低著頭燒起火來。
中午顧家吃的還是清炒竹筍,雖然沒有複雜的做法,但是竹筍自帶的鮮甜與爽脆仍然是十分美味的,全家吃的不亦樂乎。
飯桌上顧老太發話了,準備全家上陣,一起去山裡挖竹筍。顧家男的繼續留在家裡耕田準備春耕,女的都去挖筍,顧亮仍然打豬草,畢竟顧亮年紀小,也幫不上什麼忙。
對此全家都沒什麼意見,筍這種東西不僅美味,是不可多得的菜,而且曬乾後還方便保存,留著一兩年都沒問題。最關鍵是筍乾可以拿去鎮上縣裡換錢,雖然錢不多,但是對於農家來說能換錢就很不容易了。農家一年到頭也就糧食最值錢,可是自己也要吃,不能多賣,所以能拿來換錢的東西農家自然乾的積極。
至於顧亮倒覺得無所謂,畢竟後麵的那塊竹林自己連續去了好幾天,家裡人去了他就不太方便去乾啥了,不如自己去乾些其他事。
吃完飯全家就各乾各的事去了,春日裡是沒人睡午覺的,這溫度合適,太陽也不曬,是最適合乾農活的,如果春日裡還午睡的話,是容易被村裡人罵懶漢的。
所以即使春困人人有,但都不敢睡,人人都在田裡地裡努力,為秋收做好準備。
顧亮今天下午不用再去竹林了,豬草也不著急打,便在野地瞎逛。其實顧亮也不算瞎逛,因為他在找能放在空間裡麵的野菜。
畢竟災荒帶來的首當其衝的就是饑荒,顧亮就是要解決這個事情,這些野菜現在人就可以吃,更不用說災荒後了。
顧亮小時候聽奶奶說過,以前餓的時候,啥都吃,樹皮啊,觀音土啊,草根啊啥都吃,看見什麼吃什麼。那個時候顧亮還小,還問糧食沒了還可以吃菜啊。奶奶家和他說,草根都沒得吃,那新鮮水靈的野菜早就被啃完了。奶奶還笑著開玩笑的談彆人說山羊能把地吃乾淨,其實人餓的時候比山羊厲害,土都能吃乾淨。
顧亮既然知道了未來要發生的慘狀,就儘可能的避免這種情況,而現在自己力量不夠,人微言輕,所以隻能做好自己能做的事。譬如現在儘量找一些野菜存到空間裡麵。
現在溫度越來越高了,野菜也開始飛速生長起來。顧亮走在田埂上,不時的能采到幾株馬齒莧與蒲公英。最多是薺菜,但是現在天氣熱起來,許多薺菜已經長出花梗準備開花了,但是顧亮也不嫌棄,畢竟薺菜即使老一點也是能吃不是,而且純綠色無汙染,古代也不用擔心農藥這些。
顧亮在田埂上采了半天後又來到山腳野地處,這裡長了許多苦麥菜,鼠曲草,苦菜馬蘭頭之類的野菜。顧亮自顧自的采了許久,這些野菜雖然不能比上糧食,但是味道也不錯,饑荒的時候可以充饑,有總比沒有好不是嗎。
顧亮忘我的采了滿滿一背簍後才發現時候也不早了,於是找了一個深草叢,把背簍裡麵的野菜分門彆類的放進空間,一種一堆,竟也分了七小堆。以後再有就可以一堆一堆的放進去,日積月累。
時間也不早了,顧亮在弄完空間後趕忙薅完一背簍豬草後回家了。
剛回家家裡隻有幾個妹妹在家看家,聽到顧亮回來了,也都出來找顧亮玩。大妮很聽家人的話,大人不在家時把門閂住不要偷偷跑出來,自己在家陪兩個妹妹玩。看到哥哥回來,大妮向哥哥抱怨說二妮玩遊戲耍賴,自己再也不要和他玩了。而二妮也在向顧亮哭訴是大妮玩遊戲欺負他,弄的顧亮哭笑不得,隻能揉揉她們的腦袋。
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