臘八一過，這年也就開始了。
隻不過今年這年過的那是一點氛圍都沒有，這往年這個時候，村裡都在殺年豬。家家戶戶窗戶前、煙囪裡都傳來豬肉的香味。那是各家在熬大油，豬油獨有的香味飄泊在空氣中，讓最淩冽的北風，也帶了絲絲的溫暖與醇厚，給人一種在冬日也能如此溫暖的奇妙體驗。
而今年，你路過好幾家都可能聞不到一絲葷腥帶來的令人滿足的香味，隻能聞到乾柴燃燒帶來的苦澀與刺激，讓人忍不住裹緊了衣服，覺得今年的冬天格外難熬。
不是大家舍不得殺豬，而是因為今年夏天日子太乾太熱，不知道怎麼回事，村裡的豬得了熱疾，病死了一波。後麵又由於豬草長不出來，長出來的又太老，這豬吃完這豬草，要不是原地不動不長肉，要不就是越喂越瘦。好容易等到了秋日，糧食收獲後喂了穀糠，追肥了一波，這豬說不定就要餓死了。不過還沒等到挨宰的時候，村裡的豬又因為交不起稅錢，被村民拿出去賣了不少。因此，偌大的蘭溪村，還剩下年豬可以殺的，也就那麼幾戶人家。
眼巴巴的等著這幾戶人家殺完年豬，村裡各家各戶都上門來買賣或討要。好一點的，割個幾斤肉回去過年，差一點的，靠著往日裡的交情，割個幾兩肉，再配上一點豬下水，這年也就這樣過吧。就這點肉，年夜飯那一頓都不夠用，更不要說拿來熬豬大油了，所以各家都寶貴的很，都藏的死死的，根本不會提前拿出來。
既然肉吃不成，那麼豆腐也就成了過年的肉。雖然今年天乾又有冰雹，不過今年豆子收成的倒是不錯，產量低了一點，但豆子本身都是個頂個的圓，肥嘟嘟的。
按道理來說，用去年的豆子做豆腐最好，這樣做出的豆腐黃，不容易散，而今年的新出豆子做出的豆腐太嫩不適合存放。不過就今年這情況，家家戶戶都不剩糧，剩下的陳豆子要不自家做豆飯吃了，要不就拿出去抵稅了，如今這隻剩下新豆子了。
他們南方這天，說冷也不是很冷，做不到像北方一樣可以放在戶外形成凍豆腐，說熱把，這豆腐也可以放入清水中存放，可以放個十天半個月，做一次豆腐剛好可以按到過年。所以這豆腐要想能在清水中存放多日而不散，必須得做老一點。要想老一點，就必須得用陳豆子，還得是近一兩年的豆子。否則太陳的豆子，可能連豆腐也做不成形。
這陳豆子哪裡來呢？這不，顧家還存有一堆呢！所以這些天，村裡人都跑到顧家來換豆子了。
除了做豆腐需要陳豆，做米粉也需要陳米，還得是三四年的陳米。在他們這邊，過年是各家做米粉的時候，隻有這個時候做米粉才有上凍的天氣，又有不那麼猛烈的太陽，做出的米粉才會爽滑勁道。於是，家中剛好有這些東西的顧家，也就成了村裡的香餑餑，前來換豆換米的人都要排到鄰居家了。
村民需要陳豆陳米，顧家需要將自家囤積的糧食換新，這看來是個兩全其美的事情，不過顧亮卻提前隻會了自己的爺爺奶奶，讓他們換的時候每個人都勒一下，斷不可擺出一副多多益善的嘴臉。
原因無它，顧亮他們家有糧是村裡人儘皆知的事情，畢竟這兩年多他們的的確確賺了不少的銀子，這糧食一車車的往自家拉，村裡人都看在眼裡，說他們家沒糧是沒人相信的。不過到底有多少糧，除了他們顧家自己人外，是沒人知道的，所以必須得拿捏好這分寸感。就比如說這豆子，村裡人來兌換時，顧家總會以自家沒剩多少為理由，給他們打了對折，來營造一個其實他家也沒多少的錯覺。其實光是他家的陳豆子，在後山還有一屋子呢，全村想吃多少豆腐便能換多少的豆子。
在接下來的幾天裡，蘭溪村的空氣中時時刻刻都在充斥豆子的味道。也不知道是今年日子太苦，還是各人肚子裡缺少葷油的滋潤，往年做豆腐聞起來都是豆子的清香味，今年聞起來，這豆子反倒有一種豆腥氣，讓人聞起來很不舒服。此刻的顧亮也終於明白，為什麼以前看書時，書裡老是提到豆腐味道是窮人的氣味了。也難怪，在吃不起肉的日子，這豆腐便成了窮人最好的美味。但窮人眼裡的美味，對比起肉來，卻又如此的寒酸，這寒酸氣似乎都要和豆腐掛起勾來。
不忍鄉親們過年隻能吃這一清二白的豆腐，顧亮因此還教了不少其他處理豆腐的方法，如千張、素雞、腐竹、豆果等一係列的豆製品美食，這些衍生品也算是給這平淡無奇的豆腐有了不少新花樣。雖然這些豆製品不少都是這個時代已有的產物，但是在他們這邊極少出現，因此甚至有村民想著拿去售賣，不過這災年裡，正經飯都沒得吃，還會有誰願意花錢買這些因製作工藝變化而價格變高的‘豆腐’呢？
在過年前夕，顧亮看著村裡一眾和自己玩的頗為不錯的夥伴們過年都沒吃上什麼好東西，便從家裡拿出了幾盒糕點給他們分食了。這群夥伴們今年下半年來，乾飯都沒吃過幾頓，更不要說吃飽了，所以吃著這又香又甜的糕點來，那是一個激動，叫囂著要回請顧亮吃薯片。
“薯片，你們還有這玩意？”顧亮聽到他們嘴裡發出薯片這兩個字讀音時，簡直不敢相信自己的耳朵，這如此現代的詞，他可是好久都沒有聽說過了。
顧亮反複確認他們說的真是‘薯片’嗎，莫不是那芋頭來坑自己，因為顧亮聽家裡的張萍兒說過，她們那邊叫山藥蛋也叫薯。所以為了排除這個嫌疑，顧亮還特地問了同行的顧大寶，問他薯片是不是就是山藥片。
顧大寶卻故作神秘的搖搖頭，表示他們說的薯片不是山藥片，而是另有其物。
這樣一來，可把顧亮的好奇心給勾上來了，表示非得看看這薯片是何方神物。
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