吳雙承包飯店的兩個月後，她入職後第一次見到了破例把她招進機械廠的老周，聽起來似乎是天方夜譚，但確確實實如此。老周像一個不停旋轉的陀螺一樣在全國各地跑銷售，他是一個以身作則，與眾不同的廠長。平時廠裡的事都是由副廠長打理。
此時已是炎炎夏季了，廠裡的樹木枝繁葉茂，廠附近的麥田裡，麥穗長得飽滿茁壯，碩果累累。樹上的知了從早到晚此起彼伏地歡叫著，像一個大火盆似的太陽烤得人昏昏欲睡，無精打采。
這天的中午一點半時，大食堂裡已經打烊，而小食堂裡還有兩桌客人在推杯換盞地大吃大喝。小食堂裡的中央空調調到了23度，裡麵的清涼與外麵的炎熱簡直就是冰火兩重天，那兩桌遲遲不走的客人也與天太熱有關。
負責這兩個房間的服務員是兩個四十多歲的中年女人，她們也是廠裡以前的職工。自從吳雙在大小食堂實行了改革方案後，職工們也由以前的牢騷滿腹轉變成了服服帖帖，因為她們除了有基本工資以外，有時還能有一點小提成。按勞分配後，錢與工作強度成正比了，她們也就不再牢騷滿腹了。
陳山在這次食堂的改革方案中提了很多合理化建議，吳雙對他感激涕零，不然的話，她不會承包食堂後這麼快就正規化起來。
陳山幾乎把廠裡外來的酒席都安排在小食堂，而且他還把外單位的一些招待飯局介紹到小食堂裡，他要求吳雙一定把飯菜質量抓好。吳雙也深知“飯菜美味質量好了才會有回頭客”的道理，所以，在飯菜質量方麵她抓得很緊，幾乎是隻要是來過一次吃飯的客人就還會來第二次，小食堂賺的錢有時會貼補到大食堂的飯菜上，大食堂裡的職工們吃到了味美價廉的飯菜後，紛紛都不再去外麵的小飯店吃飯了，有的一天三頓吃食堂。這樣，大食堂也開始薄利多銷地賺錢了。
大食堂小食堂就這樣被吳雙乾起來了。
這天中午，老周從外地風塵仆仆地回來後，在陳山的帶領下來到了小食堂吃飯，他們兩人去了清涼幽靜的“有鳳來儀”的包間。陳山給吳雙打電話說周廠長出差回來了在小食堂吃飯時，吳雙急忙從大食堂那邊急匆匆地趕了過來。老周是她的恩人，如果沒有老周破例把她招工進來，她根本就不會有承包大小食堂的機會。
當陳山說到“周廠長剛從外地回來”時，吳雙笑著調侃道:“老周是不是帶著沒吃完的乾巴煎餅回來的？”
“哈哈。”陳山頓時笑了，他隨即接口道:“周廠長帶的煎餅都成酥脆煎餅了。”
吳雙一時還改不過口來，她叫老周叫慣了。
陳山提醒道:“一會你見了周廠長一定尊重些，彆一口一個老周老周的叫，顯得有些不禮貌。”
“還是你陳大辦公室主任想的全麵，我一定改口！”吳雙乾脆地回複道。
想到以前與老周相識時在寒冷冬季吃的軟糯可口的紅燒豬蹄，吳雙隨即又打電話給小食堂的廚師，讓他們做一道“紅燒豬蹄”，再做兩盤“豬肉韭菜蝦仁雞蛋粉條”餃子。
俗語道:“迎客的餃子送客的麵”，吳雙要加這兩道飯菜給老周接風洗塵。
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