依然是先將白米煮的半開後再撈起。
放入蒸籠中,再架火蒸煮。
這樣蒸熟的大米不僅鬆軟,散開,而且粒粒噴香。
等米飯蒸上之後,薑晚澄便開始煮兔肉湯了。
若是有辣椒,她還可以做個兔肉火鍋。
沒有,便隻能做個清湯的湯鍋了。
所幸的是,醃製過後的兔子並沒有什麼騷腥味了。
重新清洗,再撈起瀝乾。
薑晚澄又找到櫃子裡,有一點紅薯粉。
於是將兔肉又用紅薯粉和醬油抓了一下。
接著,燒火,放入封老頭家稀有的植物油。
這油聞起來,像是花生做的,非常的香。
薑晚澄將大塊的兔肉倒下鍋先炒了一下,炒乾水汽後,放入生薑絲,並快速加入滾燙的米湯水。
濃濃的湯,一會兒就滾開了。
薑晚澄又放入白蘿卜片,等蘿卜片煮熟後,兔肉也熟了。
最後抓了一把白菜葉子扔進去,再放入適量的鹽巴。
起鍋,裝盆。
薑晚澄嘗了一口,因為沒有吊湯底,所以味道不濃厚,但還算很鮮香。
在古代,沒有太多的調味品,便隻能更多的去激發食物本身的香味,這一鍋兔肉湯,薑晚澄自認在古代,並不輸那些酒樓大廚了。
薑晚澄接著又開始洗鍋,準備第二道菜就做紅燒肉。
有了蜂蜜炒糖色,不一會兒,色香味俱全,且無比軟爛的紅燒肉也出了鍋。
這邊,米飯也蒸熟了。
薑晚澄忙的熱火朝天,突然聽到門口有窸窣的響聲。
她一回頭,就看見封老頭正領著雅姐兒還有溫二郎,三個人的腦袋從下往上排的整整齊齊的。
薑晚澄……
溫二郎一臉被發現後的糗意,奈何他被夾在中間,根本縮不出去。
封老頭像個老頑童似得,‘嘿嘿’一笑,盯著那案幾上已經做好的兩道菜,饞的不行,卻又不得不繼續忍著。
“小女娘,你繼續哈,甭管我們!”
雅姐兒“阿姐,好香啊,什麼時候能做好,雅姐兒的肚子都咕咕叫啦。”
薑晚澄‘噗嗤’一聲,忍不住笑道“馬上就做好三道菜了,你們先行吃著?”
封老頭馬上‘欸’了一聲,轉身就去喊獵戶“大郎!大郎?今兒太陽好,咱們就在院兒裡支個桌子吧,快給我搭把手,開飯了開飯了!”
薑晚澄迅速的炒了紅蘿卜肉絲後,才又開始準備炒薑絲兔丁。
大量的生薑絲,能生出辛辣的口感。
雖然少點花椒的麻味點綴,但薑晚澄還好有點醬油可以用。
等兔丁起鍋後,案幾上先前炒好的菜,早都已經被端到了外麵。
薑晚澄並未在意,端著薑絲兔丁出門卻瞧見,桌上的四個人,竟然都還未動筷子。
她有些驚訝,走過去“你們怎麼不吃?是我今日做的不好了?”
雅姐兒連忙讓到一旁,讓薑晚澄坐到自己身旁。
“阿姐,我們都在等你呢!大兄說了,你那般辛苦,理應等你一塊兒的!”
薑晚澄看向獵戶。
獵戶避開她的目光,這才將手邊的酒壇提起,給封老倒滿了一碗酒。
封老頭早就迫不及待了,搓著手聞聞這,又聞聞那。
“既然人都到齊了,那我們就趕緊開動吧!”
溫二郎也拿起筷子,雖然他表麵鎮定,但其實內心早就有些壓製不住的激動了。
時隔多日,又能吃到她做的飯菜了。
嘗了一口。
果然,鮮香美味,比記憶中的更加令人愉悅!
封老頭每一道菜心滿意足的都嘗過後,突然指著最後端出來的薑絲兔丁激動道“這道菜,怎的這般辣?”
“斯哈——像極了我曾吃過的辣子味道!”
薑晚澄驚訝他竟然也吃過辣子?