然後進屋對易秀梅說道“媽，我買了麵粉和五花肉，中午做紅燒肉吃吧？蒸米飯。”
“行，我去做。”易秀梅剛要下地，就被安素素給攔住了。
“媽，今天不用你，我給你們做個正宗的毛氏紅燒肉。”
說完挽起袖子去了廚房。
易秀梅還坐在炕上納悶，這毛氏紅燒肉是個啥肉呢？沒聽說過，是連著豬毛一起吃？
不能吧。這孩子咋了，說話都不正常了。不放心還是穿鞋下地過去看著點吧，彆好好的肉給她糟蹋了。
安素素完全按照某書上的主播說的做飯法，先把肉切成小塊冷水下鍋，放了點料酒，一邊煮著，一邊用筷子四下翻滾著肉塊，讓它每一麵都受熱均勻。
煮了二十多分鐘，用筷子紮著肉都能紮透了，才把肉給撈出來用溫水清洗乾淨。
然後刷乾淨鍋，少放了點豆油，把肉塊都擺進鍋裡，小火慢煎。
旁邊的易秀梅看著都著急。這一點點的靠著油，可真費勁。
”素素，要不還是我做吧，你這啥時候能弄好？”
“媽，您急啥啊？這一步特彆的重要，不能省略，等回頭你吃的時候，就知道比平時你做的紅燒肉要好吃多了。
安素素說著，不緊不慢的接著翻動著鍋裡的肉塊，靠出來的多餘的油還都用勺子給盛到了小碗裡頭，這個回頭炒菜一樣好吃。
一直把肉煎到四麵金黃，隻剩下五六厘米左右的小塊了。才把肉都盛出來，然後鍋裡隻留了一點的底油，往裡頭倒進白砂糖，開始炒糖色，這可是個技術活。
多虧這大鍋的火基本上都讓安素素給撤了出來，小心的看著，才沒把糖給熬糊了。熬好的糖漿也盛出來。
接著開始炒蔥薑絲桂皮八角這些調料一起炒出香味來。接著把煎好的肉放進去。
翻炒幾下放入醬油和糖漿炒上顏色，接著放入開水，一次不能倒多了，一點點的放，讓鍋裡的水一直保持著翻滾的狀態，蓋上蓋子得燜煮一個小時。
這一通操作下來，看得旁邊的易秀梅直皺眉。
自己這個急性子，咋生了個做活這麼細作的閨女。這以後結婚要是天天這麼做飯，彆的活不用乾了。
誰家老娘們炒菜，不都是鍋裡倒油，蔥花一熗鍋，接著放菜進去一扒拉，添上水燉熟了加點醬油鹽調味就行。她這一點點的，太費事。
“媽，您蒸米飯啊？皺著眉頭乾啥？保管好吃，不會弄壞肉的。”安素素站起來，一抬頭，就看到易秀梅這臉都快皺成苦瓜了。
笑著說了一句。
“我做，你趕緊屋裡歇著吧，這鍋小火就行是不，我給你看著燒火。”易秀梅趕緊把安素素給攆進屋去。
自己淘米把飯蒸上。然後覺得這的點肉也不夠一家子吃的啊，去大缸裡頭撈了顆酸菜切了起來。
安素素也不放心易秀梅看鍋，進屋待了一會兒又出來了。
一直堅持著把這道毛氏紅燒肉給做完，盛出來的時候，色澤金黃紅潤，香味撲鼻，和以前易秀梅做的一看就不一樣。
“燉肉了？咋這香？”安躍進一進屋就聞到了紅燒肉的香味，上午他被安躍強拉著去幫李紅英的娘家乾活去了。