93款待_百味廚娘世子請慢用_思兔 

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百味廚娘世子請慢用!

93款待

青山鎮北通京城,西接陝西,南下餘杭,東通東海,四通八達的交通便利,使得這裡即可買到西域的香料,也能見到南麵的乾貨,食材不可謂不齊全。

殺魚下鍋,澆醋灑糖,磕蛋拌蝦,水火慢蒸,這邊兩個菜才剛出鍋,姚三就提著新買的食材進來了。

“小姐,今天時間太晚了,隻買到了兩斤牛肉,一個白鬆,一副豬下水和兩隻雞。”

葉湘手裡洗著鍋,頭也沒回的的道“你把桌上的糖醋魚和蝦仁蒸蛋端到二進院去,請二少爺去給令狐公子做陪,順便把儀兒和承荷叫過來洗菜。”

“哎,小的這就去。”姚三麻利的端著菜走了,不一會兒張儀兒和連承荷就急匆匆的跑了進來,見葉湘在忙著煮牛奶,也不用她開口吩咐,提起姚三擱地上的食材就到外頭井邊洗去了。

胡蘿卜切丁,用刀輕巧的撬下嫩玉米粒,熱油下鍋爆炒,再灑上鬆仁,起鍋時灑上蔥花和少許蕪荽,一道爽口的鬆子玉米便上了桌,不說那噴鼻的香味,就是那黃的紅的綠的顏色,就已經足以讓人食指大動了。

連承荷提著兩隻處理乾淨的雞進來,“小姐,這雞奴婢洗好了。”

葉湘抬頭看了一眼,想了想,道“我記得壁櫃裡有菜花嬸前幾日從池塘摘的幾片荷葉,你拿出去洗乾淨了拿來給我。”

“是嗎,奴婢瞧瞧。”連承荷開了壁廚翻找,“呀,還真有,奴婢這就拿去洗。”

葉湘笑了笑,提了兩隻雞過來,在沸水裡過了一遍,然後調了醬汁抹在雞身上,又將香菇,枸杞,黨參,八角,茴香,生薑,香蔥等填進雞肚,用針將雞肚縫合。

連承荷拿著洗淨的荷葉進來,一見葉湘這架勢,不由笑了起來,“小姐是要做烤雞嗎?”之前葉湘烤鴨烤鵝,她都見過,都是像現在這樣往肚子裡塞了東西不要縫起來的。

“不是烤雞,而是荷葉雞。”葉湘微笑著拿過她手裡的荷葉,一邊將兩隻雞包起來用細繩綁好,一邊道“你把桌上的菜端過去,再看看菜花嬸她們收拾的差不多了沒有,要是差不多了,就讓她們過來收拾晚飯。”

“哎,奴婢這就去。”連承荷將手在衣服上擦了擦,端起桌上的鬆子玉米就出去了。

葉湘把兩隻雞放到鍋裡蒸,又轉頭去切蘆筍,鮮玉米粒,鮮蓮子,再跺了點兒肉末,熱油下鍋一炒,不一會兒那香味就飄了出來。

“好香啊。”張儀兒抱著裝了洗淨的豬下水的大木盆進來,笑嘻嘻的拍葉湘馬屁,“小姐,您做的菜可真香。”

“你家小姐我什麼時候做菜不香了?”葉湘笑睨了她一眼,道“去缸裡取些醃筍出來,洗淨了給我。”

“小姐做的菜都香。”張儀兒仍是一臉笑嘻嘻的,飛快的跑到廚房一角的大缸邊,掀了上頭的蓋板,拿了數片醃筍出去清洗。

不一會兒,江氏,蔣氏和連承荷都回來了,兩人也開始幫忙收拾晚飯,畢竟令狐方的那些隨扈的飯菜和他們這一院子人的飯菜,葉湘一個人是來不及做的。

葉湘讓連承荷把剛出鍋的蘆筍蓮珠端出去,自己忙著切筍絲,蘿卜絲,茭白絲,將三絲在沸水裡過一遍,調醬涼拌,再澆上香油,擺上幾片蕪荽,這盤涼拌三絲也就成了,張儀兒忙端了菜出去。

葉湘又做了個油爆豬肚、豬腰和油煎牛肉片,又把之前跺下的雞爪,竹蓀,鴿蛋,雞肫,蘑菇,醃筍,乾貝,魚皮等物放入罐中,加水置於小爐子上燉湯。等手裡的這些事做完,那邊的荷葉雞也可以出鍋了,葉湘將一隻雞剝出來,拿小刀把雞肚上的縫線拆除乾淨後放到盤子上,又用黃瓜雕了朵花做擺盤,便讓張儀兒端了出去。

江氏和蔣氏忙著把豬肺,豬腸,豬心過沸水去腥去味,菜花嬸忙著煮飯,一眾人雖忙卻也不亂,葉湘摸著下巴想了想,笑道“今天人多,一盤盤菜的燒也著實麻煩,就做一鍋亂燉吧。”說著將胡蘿卜,香蔥,大蔥,黃瓜,白菘,香菇,蘑菇什麼的切巴切巴,堆了小半木盆,又將剛撈出鍋的豬肺,豬腸,豬心切巴切巴,熱油下鍋爆炒了一通,又把小半木盆的配菜也倒進去胡亂炒了炒,加滿水,放了鹽,糖,料酒,生薑,辣椒進去,就把鍋蓋蓋上了。

江氏三人看的目瞪口呆,菜花嬸忍不住嘮叨,“小姐,您要是燒菜燒煩了,讓奴婢們來就是,怎麼能這麼胡亂的折騰呢,這不是白白浪費了東西嘛。”

“我做菜你還不放心嗎?浪費不了的。”葉湘笑咪咪的抱著菜花嬸搖了搖,道“等一會兒湯水沸了,再讓它煮個一刻鐘,就可以起鍋了。”又指著小爐子上的湯罐道“這個湯要燉上半個時辰才會好,你們看著點火,彆讓火熄了就成,我到那邊去看看。”

菜花嬸連忙點頭,“您隻管去,這邊奴婢會看著的。”

二進院的正廳裡,令狐方撩著衣袖,吃的滿嘴流油,看他的動作明明斯文又優雅,速度卻是極快,盤子裡的菜以肉眼可見的速度迅速減少,直把坐他對麵的葉守看的目瞪口呆,都忘了要下筷。

“今天的菜色,令狐公子吃著還滿意吧?”

葉守回頭,見葉湘笑咪咪的走進來,忙起身喚了一聲,“姐!”

“你吃你的。”葉湘把按坐在椅子上,轉頭看向令狐方。

令狐方嘴裡塞著東西,沒空回話,隻衝她舉了舉大拇指。

葉湘看著便微微一笑,道“後頭還有一道湯,還需要點兒時間熬煮,您留著點兒肚子,免得一會兒喝不下了。”又道“旁邊的小書房已經收拾出來了,您若願意就在我這兒委屈一晚,若是不喜歡,我就讓姚三去給到客棧訂幾個房間。”

令狐方擺擺手,把滿嘴的東西咽下去之後才道“不用了,就住你這兒吧,好歹你這兒還有冰,這鬼天氣熱的,晚上沒冰就睡的頭滿身的汗。”

葉湘笑了笑,兩人閒聊了兩句,又問了葉守的功課,囑咐他晚上不要睡太晚,葉湘便退了出去。

回廚房就著一大盆亂燉吃了飯,看了下小爐子上的湯,看火候差不多了,便讓張儀兒給令狐方端過去,葉湘自己則帶著三隻吃飽喝足的小豹回房洗漱去了。

古代的生活沒什麼娛樂,大家通常都是早晚早起的,葉湘畫了會兒圖紙,便也早早的歇了。

夜黑風高,萬籟俱寂,七八道黑影在黑暗的遮掩下挨到葉宅外牆邊,互相對視一眼,便兩兩搭手借力躍上了牆頭。



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