醫武神廚!
陳涵看著膀大腰圓的魏英闖,問道“剛才我說的你都記住了嗎?”
“嗯……”魏英闖拍打著胸脯。
“那你說。”
“加麵,加水,加蛋。揉啊……搓啊……打啊……就這樣。”
“完了?”
“對啊。”
“計量呢?”
“就麵多水多,蛋少。我再外麵喝蛋花湯,都沒多少蛋。”魏英闖傻笑著,等陳涵誇獎。
“蛋花湯個頭啊,還蛋花湯。”陳涵嘴角一抽,說道“是多加雞蛋,少加水!”
“那不賠錢嗎?”
“賠你個鬼!”
陳涵拿出筆紙,將水,麵,雞蛋的比例寫下來貼在冰箱上“記不住就看這個。”
“哎,好嘞。”
陳涵下樓準備喝口水,看到韓沐雪正在整理餐桌。
“小陳哥哥,你怎麼一臉疲憊?”見陳涵下來,韓沐雪走了過來關心地問道。
“沒事,教了魏大個一上午,他也沒怎麼學會!”陳涵有點心累。
這家夥,一身的蠻力,就是不知道怎麼使。
自己跟他說了好幾遍,?還是有很多事情記不住。做飯這種事,差值絲毫,謬以千裡,馬虎不得。
韓沐雪以為魏英闖不好好學,便說道“這個魏大個,是不是不專心啊!”
“沒,沒有。”
陳涵無奈道“他學的很用力!很用力!麵盆案板都不夠他折騰的。我說的時候也是認認真真地在聽,但是……他少了那麼一點天賦!”
“呃……”韓沐雪頓了頓說道“這就隻能靠熟能生巧來鍛煉他了,讓他多做,做的多了就……”
韓沐雪話音未落,隻聽到樓上傳來一聲巨響。
兩人對視一眼,馬上快步衝了上去。
杜隱農和李陽平也隨後上來了,隻見砧板一分為二掉在地上,旁邊還有一團黏糊糊的麵團。
李陽平點了點頭,抬手給魏英闖豎起了大拇指。
其他人見沒有什麼大事兒,就分彆離開了廚房,陳涵蹲下把麵團捏了捏,說道“水還是放多了。”
魏英闖趕忙將地上的東西都收拾了一下“老板,對不起。”
“沒事!”陳涵道“你用力過猛,這樣的話,咱們店有多少個砧板都不夠用的,你收著點力氣。”
“我,我知道,可是,有時候是收不住!”陳涵看著他說道“和麵這樣不行。”
陳涵知道魏英闖笨拙,但是好學,便說道“你也彆著急,我看了,你這樣下去,也不行,走,跟我去買點東西。”
陳涵說完就出了廚房,魏英闖趕緊跟了出來。
魏英闖原本以為陳涵要去買廚具,卻沒有想到帶著他來到了賣木材原料的地方。
“老板來這裡乾嘛?砧板的話,超市就有吧?”
“我不是要買砧板,家裡還有的。”陳涵頓了頓,繼續說道“我們來這裡買根竹子!”
魏英闖知道陳涵不會買沒用的東西,沒有再多問。
木材廠的人倒是很熱情的幫陳涵挑了三根不錯的竹竿,不同與那種細的,這種竹竿是有成年男人大腿粗細的那種。
陳涵又找來個工匠,將三根竹竿處理的十分乾淨,調整好了長度,將其中一根,嵌在了廚房牆壁的上麵,另兩根,備用!
竹竿的下麵就是操作台,因為怕被魏英闖再次弄壞砧板,就直接用了不鏽鋼的操作台。
魏英闖不解地問道“老板,這是做什麼?”
“有一種麵叫做竹升麵。”陳涵頓了頓繼續說道“這種麵你來做是最合適的,當然,我們隻是用竹升麵做麵條的方法,之後麵條的湯底我有自己的配方。”
說著,陳涵給魏英闖演示了一遍。
在做之前,陳涵先洗了手,邊洗邊道“不管做什麼食物,在做之前,一定要先洗手。”
“好!”
他拿出中筋麵粉,說道“不可以用低筋或者高筋。”
魏英闖點點頭。
陳涵繼續做,他將麵粉裡加了一些鹽,從櫥櫃裡拿出了一個蛋。
魏英闖看到蛋的時候,愣了一下,問道“老板,是不是拿錯了,雞蛋就在旁邊了。”
“沒有,就是要用鴨蛋!”陳涵繼續說道“鴨蛋做出來,才會做出那種淡黃色的麵條,加食用色素也是可以的,雖然對身體無害,但是麵就不香了。”
魏英闖明了的點了點頭。
“想要做好麵,就要知道怎麼去選擇原材料。”
陳涵放下手裡的麵粉,繼續說道“麵粉就是小麥磨成的粉,主要分為,高筋麵粉,中筋麵粉和低筋麵粉。”