春來春風暖，薺菜肥又鮮。
秀英嫂子給的地地菜，陳淩和王素素回家就煮了半鍋雞蛋，剩下燒了一鍋地菜豆腐辣糊糊湯，攤了幾張菜餅，大人娃娃全家一起吃，預防春季生病。
俗話說早春地菜賽人參。
現在正是吃地菜的好時候。
如果再過些時日，地菜就會粗枝大葉，如同菠菜一般，又肥又壯，這是長老的地菜，吃起來就不那麼可口了。
「這時候的地地菜嫩得很，我出去挖點，咱們今天包地地菜餃子。」
昨天秀英嫂子給的薺菜，陳淩還覺得沒吃儘興呢。
一大早便背著竹筐，帶著狗和馬出去了。
地地菜是不值錢的野菜。
麥地裡、田埂上、樹林裡、溝邊渠旁、河堤上，都能找到。
挖地地菜，與其說是挖，倒不如說是找。
春來萬物複蘇，地地菜就藏在雜草間，得彎腰瞪眼的費好長時間才能挖上一筐呢。
在田間地頭晃悠呢，綠油油的麥苗長起來了，不再是之前那樣的貼著地皮生長，仿佛一下子挺直了腰杆。
一幫小狗子跑進去撒歡，長勢旺盛的麥苗便發出嘩啦啦的響動。
小青馬見此也想跑進麥田狂奔一通。
挨了陳淩兩巴掌才老實的甩著尾巴跟在他身後吃草，隻是兩隻大眼睛仍然賊兮兮的追尋那群歡快打鬨的小狗子，嘴巴嚼動著青草看來看去，顯得很不安分。
到了河灘，沒啥人了，陳淩才把它放開，可不敢把馬放進麥田奔跑去。
不一會兒，王存業和陳三桂兩人背著小竹筐慢悠悠的晃了過來。
來到跟前，陳三桂便笑道：「遠遠地，俺跟你丈人就看見你來放馬了，富貴你這是挖野菜還是給牲口備草料？」
陳淩這時正彎腰挖著呢，聞言抬頭一笑：「挖野菜，入了三月，挖點地地菜吃嘛。」
說著又衝著被一幫小狗子圍上去的王存業道：「爹你今天不送真真嗎？」
早飯，老兩口不去農莊吃，自己在村裡做上，簡單點吃一口就送王真真去上學，這樣方便些。
「早就送過去了。」
王存業這時驅趕開小狗子，和陳三桂倆人一塊幫著陳淩挖薺菜。
邊挖邊說道：「送完，我還和你三桂叔去水庫賣了趟雞蛋呢。」
「啊？你們賣雞蛋？雞蛋呢？」
陳淩愣了一下，老丈人昨天下午就跟村裡老頭去擺攤賣雞蛋來著，這是還沒來得及醃鹹蛋的那些，裡麵還有些野雞蛋和野鴨子蛋，總共也不多，不過兩籃子的事。
就是不大好賣，王存業主要是和村裡的老頭兒去湊熱鬨的。
「賣完了啊，昨天那是人家不知道這是咱家的雞蛋，今天有人說我是你老丈人，一下子就搶光了。」
王存業頗為驕傲的嘿嘿笑起來：「你三桂叔在我旁邊擺攤，也賣光了。」
「是啊，現在富貴你可是咱們莊上的名人了啊，人家還問你現在咋不再賣雞蛋了呢。」
….
陳三桂笑著感慨道：「你這真是，哪兒哪兒都是發財的路子，怨不得村裡好些人眼氣你。」
王存業聽了這話，頓時笑得嘴巴快咧到後腦勺了，嘴上卻一個勁兒的說，他能有啥發財的本事，就是喜歡瞎胡鬨。
……
話雖如此，挖完兩筐地地菜回去的時候，王存業卻和陳淩商量，今年要不要再多養點雞鴨呢。
反正他和高秀蘭今年要守著王素素生娃的，短時間走不了，養多點雞鴨也沒事，他們能幫忙照顧一下。
現在家裡的雞鴨說
多，那隻是比普通村民家多，其實還是少的。
不然人家醃鹹蛋的要雞蛋，想買鮮雞蛋的也想買雞蛋，說不定過陣子還要上門來找著買呢，家裡的雞蛋醃完鹹蛋根本不夠。
這放著的賺錢買賣不做，多可惜啊。
隨後又說覺得過年宰殺雞鴨太多，有做臘雞、臘鴨的，也有平時吃的。
想在現在的基礎上，再多養一點。
其實呢，過年吃的有一多半是公雞，隻留下兩隻護群的雞王，剩下才是母雞。
說母雞也是半大母雞和家養的野雞為主。
下蛋的母雞也就是吃了寥寥三四隻而已。
「這個彆擔心了爹，咱家的老母雞快抱窩了，到時候雞蛋鴨蛋都孵一些。」
陳淩對這個養雞養鴨的事情向來不怎麼在意，養了一兩年也有點經驗了，就說：「要是實在覺得雞苗鴨苗長起來太慢了，從鄉裡的養雞場買回來一些也行，那樣買回來就能下蛋。」
「啊？那行嗎？人家衝咱們家雞蛋來的，從外頭買來雞鴨下蛋，那不就成了糊弄人了嗎？」
老丈人很正直，覺得這樣做有點不大好。
陳淩自然不會說破其中的玄機，隻是無奈一笑，解釋道：「爹啊，不是我糊弄人，我自己有法子把雞鴨養的壯壯的，下蛋也下的又勤快又好，我是獸醫你忘了嗎？教授也認可的，還給我發證件了。」
「哦，對對對，我倒忘了這茬，你還會配獸藥的。」
女婿養魚都會配藥水，養雞鴨自然也沒問題，隨後一想還真是，家裡這些雞鴨本來就有些是半路買來的，照樣被陳淩養的壯壯實實，除了雷雨天需要喂點藥，打兩針疫苗之外，幾乎沒生過啥病。
「那你啥時候再買牲口，順便買點回來算了。」
說到這裡，想起來女婿兩頭牲口又賣了兩萬塊，就心情美美的哼著戲，和一幫小狗子一邊玩鬨，一邊一搖三晃的在陳淩後邊走著。
老頭挺喜歡狗的，去年的小黃狗領回寨子裡後，就放在王慶忠家裡看家了，也沒再帶過來。
還好今年女婿家養的小狗挺多，一個個還活潑好動，極為好玩，他也不必再去彆人家抱一隻了。
回到家，清洗薺菜，一家人準備包餃子。
這挖回來的地地菜，要擇乾淨，撇除老葉黃枯葉，根是最香的。
….
然後要用水洗。
剛挖的地地菜顯得乾乾巴巴，隻要用水一淘，立馬就支棱起來了，一株株顯得格外水靈，綠油油的，特彆精神。
地地菜洗好，新鮮嫩綠的菜葉，極為喜人。
剁碎，用來調餃子餡。
和二老一商量，今天除了下午黃昏的要種點菜，基本沒啥彆的事，那就包兩種餃子餡的。
素餡和肉餡的都包。
素餡就是把地地菜切碎，加入炒好的雞蛋花就可以了。
肉餡加鮮豬肉、鮮牛肉都可，今天是加的牛肉，這次剁肉之後，就不必加肉湯攪拌了，專吃那股子薺菜的鮮味呢，可不能讓肉湯把這春天野菜的好滋味給壓下去。
大半晌過去，兩種餡的餃子包出來，也就剛過晌午。
下鍋煮熟之後，陳淩一品嘗，反倒是地菜雞蛋餡兒的餃子，更能品出野菜之清香。
讓家人一吃，二老和王素素也都說這素餡兒餃子吃著更鮮亮，更清新一些。
連睿睿這臭小子，也隻抓著素餡兒的餃子吃，連吃了三個才罷休。