拜師儀式開始，首先行盥手禮。李吉端著乾淨的麵盆過來，李延寧將手放入盆中，正反各洗一次，然後擦乾。盥手禮寓意淨手淨心，去雜存精，在日後的學習中專心致誌、心無旁騖。
然後正衣冠。古語有雲“先正衣冠，後明事理”。他整理自己的儀容儀表，以示對老師的尊敬。
接著獻拜師禮。李家準備了六禮束修，分彆是芹菜寓意為勤奮好學，業精於勤；蓮子蓮子心苦，寓意苦心教育。紅豆和紅棗寓意紅運高照，早早高中；桂圓寓意功德圓滿；乾瘦肉條表達弟子心意。
李延寧捧著裝有六禮束修的錦盒，跪地道“弟子李延寧，想要向沈先生求教受業，特來贄見，懇請先生收弟子為徒。”
沈轍端坐在太師椅上，他捋捋胡子道“延寧勤奮向學，誠心拜師，老朽便收你為徒。”他親自接過六禮束修錦盒，將李延寧扶起來。
接著行拜師禮。李延寧先叩拜至聖先師神位。他雙膝跪地，雙手拱手至地，頭也至地，行九叩首；然後拜沈先生，同樣的跪拜姿勢行三叩首，如此稽首之禮方成。
李青鶴捧著茶過來，李延寧接過茶盞，恭敬地向老師行獻茶禮。茶，有潤澤心靈的之意，獻茶禮不僅是對老師敬意的表達，更是對知識、智慧的珍視。
沈轍接過茶喝下，最後便是師徒誓約，也是拜師禮中的重要環節，更是心靈契約的見證。
李延寧在老師麵前莊嚴宣誓，道“弟子李延寧從今以往會虛心向老師學習，遵守師訓，修身齊家治國平天下，為生民立命，為盛世開太平，不辜負老師的期望。”
沈轍道“為師也將傾囊相授，望你學有所成，為國為民，不負諾言。”
拜師儀式結束，李延寧從地上彈起，雀躍不已地對沈轍道“老師，接下去就是拜師宴了，弟子誠摯邀請老師到我家去品嘗火鍋。”
沈轍問“何為火鍋？”
李延寧賣關子道“自然是美食了。”
沈轍一個吃貨，迫不及待地跟著李延寧和李青鶴去了李家。
火鍋是天氣轉涼後，李延寧想要推出的新菜品。為了照顧不同口味，他還設計了鴛鴦鍋。鐵鍋下麵放碳火燒，鍋裡刷菜和肉。
今天他們吃鴛鴦火鍋，一邊是辣鍋，一邊是清湯鍋。因為現在的牛為耕牛，不能隨意宰殺，所以火鍋的葷菜沒有牛肉，以羊肉、豬肉和雞鴨魚肉為主。素菜和其他菜品就豐富多了。
他們到家時，葉柔已經將涮火鍋的菜品擺滿整張桌子。桌上不僅放有琳琅滿目的菜品，還有一口散發著陣陣香氣的鍋。
沈轍的目光掃過那口鍋，深吸一口氣道“是辣的！”
待他走近仔細觀看，才發現一半是濃白的鍋，一半是紅辣辣的鍋。
李延寧解釋道“這是鴛鴦鍋，能吃辣不能吃辣的都能坐在一起吃。”
李青鶴招呼道“沈先生快請坐。”
大家入座後，李延寧端起一盤切成薄片的羊肉放入滾燙的鍋中，一邊放一半，讓大家嘗嘗兩個鍋不同的味道。
李延寧道“老師，這是和興食肆即將推出的新菜品——火鍋。將各種菜啊，肉啊，丸子啊都放進去煮，煮熟後放入各種調味料當中蘸一蘸，非常好吃。”
羊肉片一會兒就熟了，李延寧撈起來，放在沈轍的碗中道“老師，這裡有四種蘸料，有蒜泥蘸碟，麻醬蘸碟、豆瓣醬碟和椒鹽辣碟，你可以選一種蘸一蘸。單吃也很好吃。”
沈轍在椒鹽辣碟中蘸了蘸，羊肉片鮮美，加了蘸碟味道更豐富。
李延寧又放入不同的菜，豆腐、青菜、酥肉、豆芽、鴨腸、鴨血、木耳、香菇、魚片，鹵過的鴨肉、兔肉、肥腸，炸過的雞爪等等，菜品豐富，選擇性多。
沈轍和李青鶴吃得停不下來，辣鍋香而不辣，清鍋原汁原味。蔬菜燙熟後口感脆嫩，肉菜更是讓人垂涎三尺。
幾人在初冬裡吃得汗流浹背，飯後來一碗桂花琉璃凍，又立刻舒爽起來，彆提多愜意了。
沈轍吃得心滿意足道“這拜師宴不錯。”
李延寧吃得臉蛋紅撲撲的，笑道“要不老師就住我家吧，我家每天都有吃不完的美食。”
沈轍道“為師更愛自由。”
李延寧失望。
冬天到來，天氣變冷，寒風呼嘯，街道上不免蕭瑟，很多店鋪也門可羅雀。
這時候和興食肆推出了名叫火鍋的菜品。
“你聽說了嗎？和興食肆推出了火鍋，聽說菜品非常豐富，一個鍋裡有辣的也有不辣的。”
“同一個鍋裡，怎麼會既有辣的，又有不辣的？”
“不知道啊，咱們去嘗嘗看。”
大堂裡有正在吃火鍋的，小二正在教食客怎麼涮火鍋。那撲鼻而來的麻辣鮮香味讓眾人不停咽口水。
看那桌火鍋食客吃的那麼香，大家也點了起來。雅間客人也忍不住嘗嘗。
很快火鍋就風靡了東臨府，大冬天聚在一起吃火鍋，熱氣騰騰，香氣彌漫的屋子裡，大家談天說地，把酒言歡，不可謂不快哉。
李延寧也將火鍋底料的製作方法修書一封給李延峰，讓他和大伯大伯母在秀越縣的和興食肆也將火鍋開起來。
才半個月，東臨府其他的飯店也陸續推出了火鍋，這本就是很好模仿的東西，李家也不在意。
都是火鍋，湯底也是有差彆的。其他店鋪的都是清湯鍋、骨頭鍋，沒有辣鍋。
也有其他飯店的老板上門來詢問辣椒是何物，他們想購買。
李延寧自然不吝嗇，千山村現在種辣椒的人多了，連鄰村都有的種，種出來的辣椒都被李家壟斷了。
李青鬆將辣椒曬乾做好辣椒保存。釀醬園做了豆瓣醬、剁椒醬等。新鮮的辣椒也會定時送過來東臨府。
李家以千山村為據點，不斷向外發展。李延寧另外買了一個調料鋪子，準備賣辣椒、椒鹽、花椒等等調料和豆瓣醬、黃豆醬等醬料。調料鋪是與大伯家合作，還得跟大伯商量商量。
沒幾日便收到李青鬆的信，讓弟弟和侄子拿主意，需要他做什麼說一下就行。
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