“這倒是”這好好的果子，要是離山下比較近，下山不麻煩的話，拉到縣城賣，可是能賣不少錢呢
就是可惜這柿子，容易破皮，運到山下的話，要多費些腿腳，還賣不上價
“來吧，這三四簍的柿子，光是出力就要耗費好長時間咱們得趕緊弄”
春娘說著就帶著小芳開始乾活。
做柿餅最好是選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。
剔除檫傷和蟲果。畢竟這種做出來的柿餅可不好
春娘還打算，等柿餅做好了，拿一些下山去賣了換些錢過冬呢。
做柿餅也很簡單，用刀將果皮旋削下。去皮要乾淨，同時選皮要薄而均勻。這個就比較考驗刀工，好在，小芳和春娘都是心細的人，這點還難不倒他們。
就這樣，兩個人坐在門口的空地上，一邊閒聊著，一邊乾活，到中午的時候，就已經削好了兩筐的柿子
“小芳，你先去做飯吧，這裡我來”
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眼看著要到飯點了，春娘放下手裡的活，開始安排事情。
“好”這幾天的相處，小芳已漸漸習慣聽春娘的
春娘對小芳也很放心，是個愛乾淨的，就是有些節省，做飯的時候油水太少太少，不過大家都是從苦日子過來的，慢慢來就是了
春娘也沒閒著，準備開始曬餅。
曬餅的地方是之前提前弄好的。不僅光照充足、空氣流通、還清潔衛生。
用木棒或磚塊搭架，架高08～1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨。
看著放好的柿子，整整齊齊的模樣，春娘心裡很滿足
“唉呀，你們真的是一天天的就是折騰”
肖大娘回來的時候，嘀咕了句，但是並沒有人搭理他。
肖大娘也就媽媽的，閉上嘴巴不說話了。
吃完飯，春娘拉著小芳繼續乾活，肖大娘見狀就知道，自己剛剛說的話不中聽了，隻能默默的去洗碗了
忙碌的時間總是過得很快，下午的時候，所有的柿子都已經處理好了
“喲u，春娘，你這又是在乾啥呢？”
王翠花剛從地裡忙完活回來，有些好奇。
“嫂子，這不是家門口的柿子，已經熟了，我想的這麼多，在家又吃不完，乾脆直接做成柿餅”
“柿餅啊，那能好吃嗎？”
“好吃呢，過個半個月差不多就能好，到時候我送兩個給你嘗嘗”
“哎，好到時候嘗嘗，要是好吃，明年我也做”
“成”
約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3～4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，就可進行上霜，出霜才好。
將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層乾柿皮放一層柿餅，反複疊放至將滿缸，然後封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處。
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