這冬天的第二場雪，比第一場雪下的時間還要長。
在步入臘月的第二天，外麵的雪總算是停了。
“大哥，這個雪這麼深，咱們也要現在回家嗎？”肖大川這才剛推門，把腳伸出去，麵的積雪就已經到了腳踝。
“嗯，咱們趕緊回吧，今年這個雪下的還挺密的，要是再等幾天，天上又下雪了，怎麼辦？”
“那好吧”肖大川從來沒有在這麼大的積雪中進過山。
“大川，你先彆急著走，用這個油紙把你的腳包起來最好是多包兩層”
“奧，好”大哥說的話總是沒錯的，肖大川按照肖大山的吩咐，用自己用油紙把自己的腳前前後後包裹的嚴嚴實實的，這才套上鞋子，雖然有些擠腳，但是還能接受。
“還有把這個繩子係到你的腰上，雪天路滑，山路更不好爬萬一跌倒了，咱們之間，還能相互扶持一下”
肖大山自己是沒有問題的，以前家裡缺衣少食的時候，自己一個人沒少在大冬天的貓在深山裡，為了找一口吃的。
但是肖大川和自己不一樣，肖大山還是比較擔憂的。
就這樣，肖大山身上背著背簍，腰間係著草繩，領著肖大山往家趕去
“可算是出太陽了，咱們今天把臘肉給弄出來吧”小芳看著外麵的暖陽，提議。
“行，現在已經臘月了，這個的時候弄也差不多”家裡之前留的半山野豬肉，因為下雪天一直耽擱了。
今天好不容易出個大太陽，自然自然是要弄好的。
好在家裡留的肉，之前已經分割好了。
春娘帶著幾個人，不分男女，不分老少。用竹扡在肉條上紮些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入盆裡，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。
一般來說，醃好的肉每隔2天翻倒1次，醃10天後，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。
但是除了常規的臘肉，春娘還準備熏一些臘肉。
這風乾的臘肉和熏的臘肉是兩種不同的口味。就是熏的臘肉要稍微費一些時間。
好在現在天冷，外麵到處都是積雪，家裡人也沒有什麼事情做，這閒著也是閒著，還不如去熏臘肉。
春娘在大鐵鍋內放鋸末，鋸末直接去明叔家拿上一些。您說是做木匠的，家裡什麼不多，但是鋸末多的很。
之後上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。
當鋸末受熱冒煙時停火，肉熏上黃色，其水分已乾即成。
熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”。
“喲，春娘，你們這是在做什麼？”王翠花領著家裡的三個孩子來串門了。
“這不是已經臘月了嗎？家裡做了一點臘肉，現在我們準備做點熏肉”
“熏肉？”
“是啊，臘肉，雖然也好吃，但是家裡這麼多肉，全部做成一個味道的，時間久了也會膩。我就想著，明叔家鋸末不是特彆多嘛，就讓夏德他們去弄那些過來，這不現在熏臘肉，剛剛好。”
“這熏肉，好吃嗎？”
“自然是好吃的，這熏過的肉啊，掛在家裡通風的地方，比臘肉還要能放一段時間呢而且熏過的肉有一股烤香的肉的感覺，我倒是挺喜歡吃的”
春娘這話說的也沒錯，相比較醃的臘肉和熏的臘肉，春娘喜歡吃熏好的臘肉。
醃的臘肉適合和白菜或者角乾子（也就是四季豆焯，過水曬乾的）什麼的一起燒。而熏的臘肉，隨便用點什麼東西，炒著吃香的很。
“這樣啊，難不難？不難的話，我家也弄一些！”今年家裡的收入比往年多了好幾兩銀子，快要過年了，王翠花也舍得花錢，給家裡年夜飯上添一道硬菜。
“不費什麼事，這不是家裡之前醃好的臘肉，稍微風乾一下就可以架到火上去，用煙熏就行，要是有條件的話，醃肉的時候放一些花椒，茴香什麼的更香呢。”
“那成，我現在就去村裡看看老顧家的豬肉賣完了沒有？”
說到老顧家的野豬肉也真的是巧了，之前肖大山他們下山給李根生奔喪。
村裡幾個大老爺們就組團進了深山，經過十來天，也沒有什麼大的收獲。
今天趕在下雪的前一天，逮到了四隻野豬。
抬到村裡的時候，那叫一個意氣風發。當然，參與的村裡的大老爺們也有兩三個，受了些傷，好在並不嚴重。
當時可算是熱鬨了一陣了，要不是後麵兩場大雪，下下來，還要熱鬨著呢。
“行，好的，你就去吧，孩子們就在我們家這玩，我們幫你看著”王翠花家的三個孩子，春娘打從心眼裡喜歡。
最大的姐姐，今年八歲，之前還跟著孫大夫學了一些采藥的東西。平日裡，王翠花他們忙的時候，家裡的飯菜都是老大做的。不僅如此，兩個弟弟都是老大帶的。所以姐弟三個的感情特彆好，有的時候就連王翠花看了都有些羨慕。
畢竟自己有的時候說話，老二和老三可都是不聽的，但是老大一說老二和老三立馬立等乖乖照做。
老二，還有老三一個六歲，一個五歲，都是男孩子，雖然有些調皮搗蛋的，但是很聽話，沒事就幫著王翠花他們乾活，雖然力氣小，乾不了多少活，但是有這份心比什麼都強。
王翠花和春娘的關係好，家裡的三個孩子交給春娘，心裡也放心。
隨著一天的忙碌，家裡的柴房裡，掛上了一條條的各色各樣的臘肉，看著喜人的很。
喜歡煙村人家請大家收藏101novel.com煙村人家101novel.com更新速度全網最快。