回到家的好幾天,薑冰無時無刻不在忙碌。
外麵要清掃庭院,打掃庭院裡剩餘30間房屋的衛生,幸好沒有家具,僅需掃地、墩地、擦窗戶、擦門擦窗台就行,跟機器人一起慢慢做。
家裡的話,薑冰去的最多地方就是灶台了,一頭豬一頭豬的上,冰丫頭手舞廚刀上下翻飛,不停的整齊片下一頭頭二師兄雪白軟嫩油脂豐厚的肥膘,上鍋上大鍋上熱鍋的煎。肥膘進鍋一刻隻聽刺啦一聲,煙氣飄飄,恰似冰淇淋般在鍋中飛速融化,空無一物的鍋裡如水的油迅速增加,香氣撲鼻而來。
隨著薑冰不斷切下肥肉肥膘放入鍋中,鍋裡的熱油逐漸增多,乾巴巴的肥肉油渣飄浮其上。這幅畫麵就像雪山奔流而下的雪水,彙入乾涸的瀚海窪地,源源不斷漸成湖泊,肉塊油渣一如浮在湖中的小島,呈現出湖光時色的景象美輪美奐。
沒一會兒鍋裡已滿是豬油,薑冰在係統盒子裡找了又找,豬油裝得多,普通碗盆塑料桶薑冰都沒有選,卻也沒有更好的容器。翻了又翻,找了又找,東西太多了真是苦惱。幾分鐘後薑冰拿出一個不鏽鋼桶子,全稱是電熱保溫不鏽鋼蒸煮桶,貼紙上標注有自動加熱雲雲,桶高60厘米,直徑44厘米,能夠容納60升液體。桶邊裝有一個水龍頭,開蓋注水,擰開水龍頭出水,就是食堂裡常見打湯的桶。
隻不過薑冰拿來泡腳罷了,有一說一真是個泡腳神器,注水容易放水也容易,並且根據型號不同桶子大小,既能泡腳也能泡小腿,極寒下腳涼腿涼泡一泡,舒舒服服非常自在。這種不鏽鋼桶薑冰當時囤了好些個,有大有小就怕壞了能有個備用的。
在廚房裡挑個風水寶地把安排桶上,熱氣騰騰的豬油傾倒宛如海嘯過境,嘩啦一下倒入桶中,熱氣騰騰時而能見油渣在裡麵仰泳潛泳,各種遊泳。
繼續下膘煎油,一塊塊肥膘化作油水倒入桶中,一鍋一鍋又一鍋,一鍋兩鍋三四鍋,直到把桶子填滿,填得冒尖冒尖蓋不上蓋子,薑冰這才停止等待凝固。進行下一步事項。
從係統裡隨機挑選一隻坤,不會殺豬、殺羊、殺牛,但殺隻雞對薑冰來說簡簡單單。右手持菜刀,左手抓著雞翅膀,毫不猶豫刷得一刀割開喉管,就跟平常殺人一個樣,一刀封喉無需二刀。拔掉咽喉處的雞毛以防止弄臟,倒立過來把雞血倒乾淨,能裝半碗血就說明坤坤肯定死翹翹,可以進行下一步。整雞下開水裡晃蕩幾下撈出拔毛,拔毛結束涼水洗淨,朝準雞胸位置抄起剔骨刀,一刀重重當頭劈下,把雞剁成兩截。清理內臟,剁下雞頭扔掉,雞屁股也扔了,雞脖雞爪可以留下,鹵一遍往後當零嘴。其餘翅中、翅根、雞腿留下,雞身上其他肉也都片下來改刀成小塊兒,留著備用。
按照上述方法一連數日宰殺一百多隻雞,宰得到後麵薑冰離開廚房,換到院子裡或者其他房間殺雞,不給住所留下濃烈雞血味兒。正好出來了,雞血不用拿碗接,一刀割喉灑城牆外麵,反正最後都是垃圾要扔出去的。
雞切割好,薑冰找個大盆來,將雞肉放入盆中,倒入適量椰子油,據說用椰子油能有股椰香。油倒入,然後是適量的鹽、五香粉、生薑、料酒和少量白糖,再打入幾個雞蛋清進行潤滑,纖纖玉手抓揉均勻,醃製半小時醃入味兒。
剩下的雞蛋黃薑冰不吃,打小吃蛋黃就覺一股屎味兒,下嘴如同在啃大糞,吃一口吐一口。不難為自己,是垃圾,扔掉扔掉。
在醃製途中,起鍋燒熱,找二師兄借肥油下鍋煎出,撈出油渣,備用。
時間一到,拿出麵包糠,夾起黏黏糊糊的雞肉往麵包糠裡一滾,隨即下鍋開炸,炸到雞肉金黃色時便可撈出食用。
第一根金黃的雞腿出鍋,薑冰邊炸邊品嘗,酥酥脆脆很好吃,美中不足的是自己做的,口感上略遜外麵售賣的一籌。
哈哈,吃慣工業垃圾了,吃不了細糠。
薑冰繼續炸雞,邊炸邊吃,雞翅、雞腿、雞塊、雞排炸多了,薑冰換一種做法,改炸雞米花。
選取雞胸肉,兩把菜刀瘋狂亂砍,剁碎成肉糜形態,放入盆中醬油醃製十來分鐘,蛋液、麵粉、麵包糠備用。醃製過後往肉糜裡加入麵粉,使之更容易塑形,塑成塊狀浸泡蛋液,麵包糠裡滾一滾,下鍋油炸。嘰哩嘩啦熱油炸至浮起,肉塊呈現金黃色即可撈出食用。
一鍋又一鍋,各種炸雞嘩啦啦送入係統存儲,肉類存量在減少,各類炸物和美食的存量在增加。
除了炸雞這種正餐零嘴雙用的食物,正經飯食的存儲必不可少。
薑冰一口氣拿出十台電飯鍋,抻來插線板同時啟動,係統裡的米粒不停倒入,都按最大量蒸飯。蒸出一鍋又一鍋大米飯,持續不停的蒸,出鍋大米甭管是放餐桌也好放地上也罷,全部放成隔夜飯。不是剛出鍋的大米不好吃,而是做成隔夜飯來炒會更香,炒米飯不拿隔夜的,吃起來不是味兒,沒有靈魂。
有了充足隔夜飯,炒起來就很簡單有手就行,醬油炒飯就往鍋裡懟醬油,揚州炒飯就往鍋裡懟雞蛋和午餐肉,牛肉炒飯就把牛肉切條切片一起炒,羊肉炒飯就把羊肉切片混上胡蘿卜丁翻炒,雞塊炒飯就是雞塊和蘑菇。還有像番茄炒飯,咖喱炒飯,土豆炒飯,白菜肉絲炒飯,豬肉油菜炒飯,和薑冰自創的豬牛羊雞全肉炒飯,就不一一列舉了。
繼續包餃子,蒸包子,烙餡餅,做雲吞。豬肉白菜餡的,豬肉芹菜餡的,香菇雞肉餡的,孜然羊肉餡的,豬肉茴香餡的,茄子豬肉餡的,韭菜豬肉餡的,豆角肉餡的,土豆泥牛肉餡的,麻辣牛肉餡?的……包到讓人發癲。
忙碌又清閒的日子一直持續到10月2日,冰城之外極寒冰封,冰城之內係統盒子的儲物箱又被塞滿了。
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