一品名師!
彘肉,上不得台麵。
這是自秦漢之後,普遍認同的事情。
其實,飼養豬這種事情自古便有,而且是民間主要肉類,僅次於牛羊肉,而且價格還很低廉。
普通的莊戶在家裡來客人的時候,都會買上一塊豬肉,來招待客人。
平時的時候,莊戶們很難舍得吃上一口。每年,就算是家中的餘糧不富足,也要養傷幾頭彘,為的就是方便過冬的時候吃上點油水,吃不掉的部分,就會拉倒集市上賣掉,換一些錢財。有很多人家更是舍不得吃,因為一頭彘賣的錢,幾乎就是尋常人家一年省吃儉用的費用了。
在大唐貞觀年間,彘肉其實就是低等的奴仆和尋常百姓才會吃的低級食品,那些大官貴族們,平時吃的就是牛肉和羊肉,豬肉彆說吃了,看都不會看上一眼……尤其是養彘的時候,那股子惡臭……就更彆提有多惡心了……
而且,所有人都知道,彘肉除了肉本身油水比較多以外,真心沒什麼可取之處。但凡是有那麼一丟丟錢的人家,都不會去吃一口豬肉。
講道理,老李不知道彘是什麼,公主殿下更不知道彘是什麼,他們隻知道程懷亮絕對不會養賠錢的東西就是了……所以,當清河公主說出程懷亮養彘的時候,老李也變成了一個十足的吃貨……
可大理寺卿斐俊、長安縣令周樺驄,以及斐行儉是知道的,豬肉那玩意兒……扔在地上看都不會看上一眼,就更彆說撿起來了……
所以,斐俊、周樺驄、斐行儉在得知老李要去程家莊吃彘肉的時候,集體辭彆了,老李你想死彆拉著我們這群忠臣送死……當然,肉要是不好吃的話……你踹死程家的雜碎也就是了……
常溫,李世民的貼身內衛。
當李世民走出書店的時候,程懷亮就看見了常溫。
“常公公,常樂最近可好?”程懷亮一拱手。
“非常好,咱還沒有機會謝過小公爺……”
“不用,不用……現在常樂沒事情可做,不出半月,常樂就會成為十裡八村名人……”程懷亮說完拍拍胸脯,“常公公,等將來常樂也絕對是桃李滿天下的名師……我程懷亮說的……三百六十行裡麵,將會有常樂一席之地……”
程懷亮在這裡吹牛逼,可氣壞了老李,可老李又不能說什麼,常家到了常溫這裡,就剩下常樂這麼一個帶把的了,如果再把常樂給閹了……老李都覺得過意不去,既然程懷亮給常樂找了一個差事,那就讓常樂去耍耍也好,萬一真的闖出名堂也說不定呢……
程家莊臥虎藏龍,種地的打鐵的都能混個男爵耍耍,萬一常樂封侯拜相也說不定呢……對於這點,老李對程懷亮很有信心。
“常樂交給程懷亮,你就放心吧,朕也放心……”
老李說完,常溫連連稱是。
於是,在老李的身後,跟著李治、李泰、長孫四娘以及長孫皇後和閻立本,老郭原本是不想去的,原本是想和閆立德回工部的,誰知道在看到長孫四娘凶煞的暮光之後,老郭隻能委屈的耷拉著腦袋跟在長孫四娘後麵……講道理,老郭也知道彘肉是有多難吃……
彘,已經殺好了,可問題也來了,養牲口的劉老實不會做彘肉……隻能是把彘給分解了,像是分解牛羊一樣,放在冰塊上,交集的等待程懷亮。
常樂已經脫掉了官服,站在劉老實身後,謙遜書院的十頭彘,就是常樂閹掉的。
常樂一直在閹人的地方為官,對於閹割之道有很深的見解,當第一頭彘被切掉小丁丁之後,常樂居然破天荒的發現,彘那玩意兒雖然細長無比,可真的閹割起來的時候……還是不費吹灰之力的……
在對比一下沒有閹割的彘,明顯是閹割之後的彘明顯的肥碩許多……往往沒閹割的彘一年也就長個一百來斤,可閹割之後的卻足足有二百多斤,在看看五花三層的腰盤肉……絕對能喚醒一個人已經丟掉的食欲……
常樂把閹割的用具整理好,整齊的放在一旁,他怎麼也沒想到,閹割人的法子居然適用於彘的身上……當然了,如果要是再能找其他的動物試試自己閹割的本事,那就更加完美了……
程懷亮回來了,還帶著好幾個人回來的,劉老實看見程懷亮之後,立刻跑過來,“見過清河公主殿下,見過晉陽公主殿下,見過小公爺……”
彆人,劉老實一個都不認識,隻是見過公主,當時因為養殖出了一席問題,柱子被封為男爵的時候,劉老實都沒在場,而是遠赴外地去購買給牲口治病的藥材了……
“小公爺……您可算回來了……”劉老實擦了擦額頭上的汗珠子,“彘肉都按照您說的弄好了,可小的……實在是不會做彘肉啊……”
“去找一個陶罐,在弄一根彘的腿骨斷成兩截,什麼都不要放,小火熬上一個時辰,在把骨頭扔掉,盛好湯汁,去謙遜書店對麵的醫館,把湯拿給福叔補補身子……”
程懷亮招呼來程風,“一定要把湯汁熬的發白,取其精華給福叔……”
“好嘞……”程風連跑帶顛的去給程福熬豬骨湯了。
“劉老實,把五花三層的肉切成小塊……”程懷亮比劃了一下,“再弄一口大鍋……小公爺我今天親自下廚……程浪,去找傅奕,把書院的學子也都召回來,今天,小公爺要給他們也上一課……”
殺豬菜,是東北最具特色的菜品之一……謙遜書院四十名學子,見到了程懷亮規規矩矩的戰成一排……
程家莊的部曲給老李等人安排了座椅,一張張桌子拚在一起,老李坐在主位,長孫皇後坐在旁邊,李德賢姐弟幾人則是坐在一旁。
剩下的,就是看程懷亮的表演了……同時,他們也很奇怪,程懷亮上課要交的是什麼……